Granola bez cukru w teście — chrupko, orzechowo i bez dosypki, czyli którą paczkę brać

Granola bez cukru brzmi jak prosty wybór: płatki, orzechy, trochę kakao i żadnej cukrowej polewy. Po odwróceniu paczki sytuacja robi się jednak znacznie ciekawsza. W aktualnie sprzedawanych granolach oznaczonych jako produkty bez dodatku cukru zawartość cukrów może wynosić zarówno 1,6 g, jak i około 14 g na 100 g produktu.

Dlatego w tym porównaniu nie oceniamy najbardziej efektownego frontu opakowania. Liczą się kolejno: rzeczywista ilość cukrów, udział orzechów, błonnik, białko, kaloryczność i sposób uzyskania słodkiego smaku. To test etykietowy, a nie degustacja — chrupkość i charakter produktu oceniamy na podstawie deklarowanego składu oraz rodzaju użytych składników.

Najpierw jedna rzecz: „bez cukru” i „bez dodatku cukru” to nie to samo

W języku potocznym oba określenia są często używane zamiennie. Na etykiecie żywności mają jednak zupełnie inne znaczenie.

Zgodnie z zasadami dotyczącymi oświadczeń żywieniowych produkt stały można określić jako „bez cukrów” tylko wtedy, gdy zawiera maksymalnie 0,5 g cukrów na 100 g. Dla określenia „niska zawartość cukrów” limit wynosi 5 g/100 g.

„Nie zawiera cukrów” może być stosowane tylko wtedy, gdy produkt zawiera nie więcej niż 0,5 g cukrów na 100 g. — WSSE w Białymstoku

Granola bez dodatku cukru może natomiast nadal zawierać cukry naturalnie obecne w rodzynkach, daktylach, mleku, owocach czy innych składnikach. GIS wskazuje, że przy naturalnej obecności cukrów producent powinien umieścić informację „zawiera naturalnie występujące cukry”.

To właśnie dlatego granola z napisem „bez dodatku cukru” może mieć kilkanaście gramów cukrów w tabeli wartości odżywczej — i nie musi być w tym żadnej sprzeczności.

Cztery granole pod lupą: cukry, orzechy, białko i błonnik

Porównaliśmy cztery aktualne produkty o orzechowym profilu dostępne w ofertach producentów. Dane odnoszą się do 100 g, dzięki czemu nie zniekształca ich deklarowana przez producenta wielkość porcji.

Produkt	Cukry	Białko	Błonnik	Co odpowiada za orzechowy charakter?	Najmocniejsza strona
Sante FIT Granola Orzechy Kakao	14 g	9,2 g	12 g	8% orzechów: laskowe i migdały	dużo błonnika, zbożowa baza
Sante GO ON Granola Proteinowa Czekolada i Orzechy	1,6 g	21 g	18 g	orzechy laskowe i migdały, 2%	najmniej cukrów i najwięcej błonnika
OneDayMore KETO Orzechowa	13,6 g	22,1 g	9,3 g	43% orzeszków ziemnych + 14% laskowych	zdecydowanie najbardziej orzechowa
OneDayMore KETO Fruity	12,8 g	22,3 g	10,4 g	43% ziemnych + 14% laskowych, pestki i owoce	orzechy plus kwaśny owocowy kontrast

I właśnie tutaj marketingowy skrót „bez cukru” zaczyna tracić sens. Sante GO ON ma zaledwie 1,6 g cukrów na 100 g, podczas gdy Sante FIT — 14 g. Oba produkty należą jednak do oferty bez dodatku cukru.

Sante GO ON: najlepszy wynik, jeśli priorytetem są cukry i białko

Pod względem samych wartości odżywczych GO ON wygrywa zdecydowanie. Ma 1,6 g cukrów, 21 g białka i aż 18 g błonnika na 100 g. Jednocześnie dostarcza 416 kcal.

Nie jest natomiast liderem kategorii „orzechowo”. Orzechy laskowe i migdały stanowią łącznie tylko 2% receptury, a czekolada 7%. W składzie znajdują się również maltitole oraz sukraloza.

Werdykt: najlepsza opcja dla osoby, która szuka produktu wysokobiałkowego i rzeczywiście bardzo niskiego w cukry, ale niekoniecznie granoli z dużą ilością całych orzechów.

OneDayMore KETO Orzechowa: tutaj naprawdę kupujemy orzechy

Jeśli hasło granola orzechowa bez cukru ma przede wszystkim oznaczać paczkę pełną orzechów, ten wariant jest najmocniejszym kandydatem.

W składzie znajduje się 43% prażonych orzeszków ziemnych i 14% prażonych orzechów laskowych. Łącznie producent deklaruje więc 57% orzechów. Do tego dochodzą słonecznik, mąka z orzeszków ziemnych i 6% sezamu. Do glazurowania zastosowano maltitol.

Cena takiej koncentracji orzechów jest energetyczna: 595 kcal i 46,6 g tłuszczu na 100 g. Z drugiej strony otrzymujemy 22,1 g białka i tylko 17,1 g wszystkich węglowodanów.

To nie jest lekka granola z kilkoma orzechami wrzuconymi dla dekoracji. Składem bardziej przypomina chrupiącą mieszankę orzechów i nasion niż klasyczne płatki śniadaniowe.

Werdykt: najlepsza dla osób, które chcą maksymalnie orzechowego składu i akceptują wysoką kaloryczność.

Sante FIT: rozsądna granola zbożowa, ale napis na froncie nie wystarcza

Sante FIT bazuje na płatkach zbożowych, które stanowią 47,8% receptury. Pełnoziarnistych płatków owsianych jest 31,6%, a orzechów 8%. Produkt zawiera również rodzynki, suszone daktyle, kakao, rozpuszczalny błonnik kukurydziany i maltitole.

Ma bardzo przyzwoite 12 g błonnika, ale jednocześnie 14 g cukrów na 100 g — najwięcej spośród czterech porównywanych wariantów.

To dobry przykład, dlaczego przy zakupie najlepszej granoli bez cukru trzeba czytać tabelę, a nie tylko komunikat „bez dodatku cukrów”.

„Wybieraj produkty, które w pozycji «cukry» mają niską wartość.” — Pacjent.gov.pl

Werdykt: sensowna codzienna granola zbożowa z dużą ilością błonnika, ale nie dla osoby, której głównym kryterium jest minimalizacja cukrów.

OneDayMore KETO Fruity: dużo orzechów, ale owoce zmieniają profil

Wariant Fruity zachowuje bardzo mocną bazę orzechową: w granoli znajduje się 43% prażonych orzeszków ziemnych i 14% laskowych. Dochodzą pestki dyni, siemię lniane oraz liofilizowane porzeczki, truskawki i maliny. Producent deklaruje brak dodatku cukrów oraz obecność naturalnie występujących cukrów i substancji słodzących.

W 100 g jest 12,8 g cukrów, 22,3 g białka i 10,4 g błonnika. Wartość energetyczna wynosi 576 kcal.

To propozycja dla osoby, która chce bardzo orzechowej granoli, ale nie lubi monotonnej, ciężkiej mieszanki samych prażonych ziaren.

Którą paczkę brać? Werdykt zależy od tego, czego naprawdę szukasz

Jeżeli kryterium jest konkretne, wybór staje się prostszy:

• najmniej cukrów: Sante GO ON — 1,6 g/100 g;
• najwięcej błonnika: Sante GO ON — 18 g/100 g;
• najwięcej orzechów: OneDayMore KETO Orzechowa — 57%;
• najbardziej klasyczna baza zbożowa: Sante FIT;
• orzechy plus owoce: OneDayMore KETO Fruity;
• najwięcej białka: OneDayMore KETO Fruity 22,3 g, minimalnie przed wersją Orzechową 22,1 g i GO ON 21 g.

Jeśli miałaby zostać wybrana jedna paczka pod kątem relacji „mało cukrów + dużo białka + dużo błonnika”, wygrywa GO ON. Jeśli najważniejsze jest słowo „orzechowa”, mocniejszą recepturę ma OneDayMore KETO Orzechowa.

Maltitol i słodziki — nie ignoruj tego w składzie

Trzy z analizowanych produktów wykorzystują maltitol, a GO ON dodatkowo sukralozę.

To istotne, bo usunięcie dodanego cukru nie oznacza automatycznie produktu niskokalorycznego. Szczególnie mieszanki bogate w orzechy pozostają energetyczne ze względu na dużą zawartość tłuszczu.

„Brak dodatku cukru nie zawsze gwarantuje, że jego wartość energetyczna będzie istotnie niższa od jego tradycyjnego odpowiednika.” — Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej

Dlatego przy wyborze granoli bez dodatku cukru kolejność sprawdzania paczki powinna być prosta: cukry na 100 g, skład, błonnik, białko, udział orzechów, kalorie i dopiero na końcu marketingowe hasła.

Najczęstsze pytania

Czy granola bez dodatku cukru naprawdę nie ma cukru?

Nie. Może zawierać naturalnie występujące cukry pochodzące między innymi z owoców i innych składników. Określenie „bez dodatku cukrów” dotyczy sposobu recepturowania produktu.

Ile cukru może mieć produkt oznaczony „bez cukru”?

Aby zgodnie z przepisami używać oświadczenia „bez cukrów”, produkt może zawierać maksymalnie 0,5 g cukrów na 100 g.

Która z porównanych granoli ma najmniej cukrów?

Sante GO ON Granola Proteinowa — 1,6 g na 100 g. Dla porównania Sante FIT ma 14 g/100 g.

Która granola ma najwięcej orzechów?

OneDayMore KETO Orzechowa. Producent podaje 43% orzeszków ziemnych i 14% orzechów laskowych, czyli łącznie 57%.

Czy granola bez cukru jest niskokaloryczna?

Nie musi być. OneDayMore KETO Orzechowa dostarcza 595 kcal/100 g, ponieważ zawiera bardzo dużo orzechów i 46,6 g tłuszczu.

Na co patrzeć najpierw przy zakupie granoli?

Najpierw na pozycję „w tym cukry” w przeliczeniu na 100 g, potem na listę składników, błonnik, białko i udział orzechów. Dopiero wtedy warto oceniać hasła z frontu opakowania.