Marta ZielińskaKlasyczne leczo to wspaniałe danie z jednym problemem: kiełbasa i zasmażka potrafią zamienić garnek warzyw w bombę kaloryczną. Nasza wersja odwraca proporcje — warzywa grają główną rolę, a tłuszcz dostaje epizod.
Składniki (4 porcje)
- 3-4 duże papryki (mix kolorów — sierpień daje je za grosze),
- 2 cukinie, 2 cebule, 3 ząbki czosnku,
- puszka pomidorów + 2 świeże,
- 400 g piersi z indyka w kostce lub kostka tofu wędzonego (wersja roślinna),
- łyżka oliwy, papryka słodka i wędzona, majeranek, sól, pieprz.
Wykonanie
Na łyżce oliwy zeszklij cebulę, dorzuć indyka i obsmaż — albo tofu na sam koniec, żeby nie zgubiło tekstury. Papryka w paski, 5 minut razem, potem pomidory i przyprawy. Kluczowy moment: cukinia wchodzi dopiero na ostatnie 10 minut — wcześniej rozpadnie się w nicość. Całość dusi się pod przykryciem 20-25 minut. Bez zasmażki: leczo zagęszcza się samo, gdy odparujesz je bez pokrywki przez ostatnie minuty.
Kalorie w porcji leczo
Opracowanie: CandyPandas.pl
Rachunek kaloryczny
Porcja z indykiem: około 280 kcal i 30 g białka. Klasyk z kiełbasą i zasmażką: 500-600 kcal przy połowie białka. Różnica to jedna kiełbasa — a smaku broni wędzona papryka, która robi „kiełbasianą” głębię uczciwiej.
Praktyka
Leczo na drugi dzień jest lepsze — to prawo natury. Mrozi się wzorowo, więc podwójna porcja to inwestycja w przyszły wtorek. Podanie: solo, z kaszą gryczaną albo z jajkiem sadzonym na wierzchu.
Wariacje na resztki
Zostało pół garnka? Leczo trzeciego dnia zmienia zawód: zblendowane robi za sos do makaronu, a zapieczone z jajkiem w kokilce udaje szakszukę. Jeden garnek, trzy różne obiady — tak wygląda kuchenna ekonomia sierpnia.
Werdykt
5/6 — garnek sierpnia. Wersja z tofu wędzonym zaskakuje nawet mięsożerców, co uznajemy za osobne osiągnięcie.