Karolina MazurZapiekanka makaronowa to król wygodnych obiadów — i częsty przemytnik śmietany, sera i masła w ilościach przemysłowych. Przebudowaliśmy ją tak, żeby brytfanna karmiła białkiem, a nie tylko przytulała.
Składniki (4 solidne porcje)
- 250 g makaronu penne (pełnoziarnisty lub ze strączków — więcej białka),
- 500 g piersi z kurczaka w kostce,
- papryka, cukinia, garść pomidorków koktajlowych,
- sos: 300 g serka wiejskiego zblendowanego z 150 ml mleka, ząbkiem czosnku i łyżeczką musztardy,
- 100 g mozzarelli light na wierzch, oregano, papryka wędzona.
Wykonanie
Makaron gotujemy o 2 minuty krócej niż mówi paczka — dojdzie w piekarniku. Kurczaka obsmażamy z przyprawami, warzywa dorzucamy na 3 minuty. Sekret sosu: zblendowany serek wiejski robi kremową, „śmietanową” zawiesinę o ułamku kalorii — nikt nie zgadnie. Wszystko mieszamy w brytfannie, ser na wierzch, 200°C i 20-25 minut do złotej skorupki.
Porcja zapiekanki fit
Opracowanie: CandyPandas.pl
Makro porcji
Około 480 kcal i 42 g białka — to liczby obiadu treningowego, nie comfort foodu. Wersja z makaronem z soczewicy dobija do 50 g białka, choć tekstura robi się bardziej „strączkowa”.
Logistyka
Zapiekanka na drugi dzień odgrzewa się lepiej, niż wyszła — idealny meal prep na dwa dni. Mrożenie w porcjach: działa, tylko ser na wierzchu dodajcie świeży przy odgrzewaniu.
Rotacja składników
Schemat jest ważniejszy niż lista: makaron + białko + warzywa + serkowy sos. Kurczaka podmienicie na indyka, tuńczyka albo cieciorkę, warzywa na to, co umiera w lodówce — zapiekanka wybacza wszystko oprócz przegotowanego makaronu.
Werdykt
5/6. Zblendowany serek wiejski to trik, który zostanie z wami na zawsze — działa też w lasagne i sosach do makaronu.