Marta ZielińskaNaleśnik ma opinię pustej przyjemności: mąka, mleko, patelnia, chwila szczęścia. Nasza wersja zmienia bilans sił — twaróg i płatki owsiane w cieście robią z niego pełnoprawny posiłek z 25 gramami białka w porcji.
Składniki (8-9 naleśników)
- 200 g twarogu półtłustego (lub serka proteinowego naturalnego),
- 2 jajka, 250 ml mleka,
- 80 g płatków owsianych zmiksowanych na mąkę + 40 g mąki pszennej lub owsianej,
- szczypta soli, opcjonalnie łyżeczka erytrytolu i wanilia,
- olej do przetarcia patelni.
Wykonanie
Wszystko do blendera, minuta miksowania, 10 minut odpoczynku — płatki muszą napęcznieć, to klucz do elastyczności. Ciasto ma konsystencję gęstej śmietanki; za gęste ratujemy łykiem mleka. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przetartej olejem, po 1-2 minuty na stronę. Pierwszy naleśnik tradycyjnie dla odwagi kucharza.
Porcja: 3 naleśniki (bez nadzienia)
Opracowanie: CandyPandas.pl
Nadzienia, które trzymają poziom
Serek proteinowy z malinami, twaróg z erytrytolem i cynamonem, masło orzechowe z bananem — słodki kierunek. Wytrawnie: szpinak z fetą albo łosoś z serkiem. Zasada jedna: nadzienie też może pracować na makro, nie tylko na smak.
Makro i koszt
Porcja (3 naleśniki bez nadzienia): około 330 kcal, 25 g białka, 32 g węglowodanów, 9 g tłuszczu. Koszt całej partii: 8-10 zł. Kawiarniane naleśniki „proteinowe” kosztują 30 zł i często mają mniej białka — rachunek zamyka dyskusję.
Przechowywanie
Usmażone naleśniki trzymają się w lodówce 2-3 dni przełożone papierem i odgrzewają na suchej patelni w minutę. Ciasto surowe też przeczeka noc — rano tylko zamieszać. Weekendowa podwójna partia to śniadania na pół tygodnia.
Werdykt
5/6 — odejmujemy pół punktu za konieczność blendera i pół za to, że znikają szybciej, niż się smażą. Weekendowy klasyk w wersji, która nie wymaga rozgrzeszenia.