Proteinowy, jagodowy tort serowy (bez glutenu, cukru białego)

Wiemy, że lubicie serniki tak samo jak my 💕 Dlatego postanowiłyśmy wykonać jeden spontanicznie gdy robiąc zapasy musów dyniowych, w zamrażarce znalazłyśmy mrożone jagody. Brakowało nam w tym czasie wszelkich mąk, więc biszkopt powstał na odżywce białkowej. Dlatego cały zyskał już miano proteinowego ciacha 💪 Nie był planowanym dziełem na bloga, ale jednak efekt końcowy jest nawet uroczy 😍 W ten o to sposób powstał torciko-sernik jagodowy a żeby było śmieszniej udekorowany jest jeżynami 😉







Składniki (śr: 18 cm):

Proteinowy, kakaowy biszkopt (śr: ok 15 cm)
-4 duże jajka
-5-6 łyżek gorzkiego kakao
-2 miarki odżywki białkowej (u nas naturalna)
-4 łyżki ksylitolu
-szczypta soli

Proteinowa, jagodowa masa serowa
-500g serka gładkiego (np. Emilki lub President)
-350-400g jogurtu naturalnego (duży kubek)
-6 łyżek jagód (my użyłyśmy mrożonych)
-ksylitol (indywidualne preferencje)
-1-2 miarki odżywki białkowej (można pominąć)
-6 łyżeczek żelatyny + ½ szkl. wody

Dodatkowo
-garść jeżyn i liści do ozdoby :P 

PROTEINOWY, KAKAOWY BISZKOPT
Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Kakao i odżywkę przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Mieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy o 15 cm średnicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka). Piec bez termoobiegu i unikać uchylania drzwiczek piekarnika. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z wysokości ok. 60 cm. Dzięki temu biszkopt będzie równy. Odstawić do wystygnięcia. Przeciąć go na 3-4 blaty.

PROTEINOWA, JAGODOWA MASA SEROWA
Ser, jogurt, jagody, odżywkę i ksylitol zmiksować na gładką masę. Żelatynę namoczyć na 5 minut w ½ szkl. wody. Następnie ją podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali i mieszać do rozpuszczenia. Żelatynę dodać do masy serowej i całość wymieszać.

Spód tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć folią aluminiową. Masę serową podzielić na 4 równe części. Wlać pierwszą porcję masy, ułożyć pierwszy blat, wlać kolejną część masy itd. Całość włożyć do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Po tym czasie ostrym nożem odciąć delikatnie boki tortu od tortownicy i ściągnąć pierścień, następnie udekorować górę.


97 komentarzy:

  1. Jagody, jeżyny aaaach <3 Wy zawsze zaskakujecie :*

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie mogę się napatrzeć na ten tort <3 istny majstersztyk!

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten torcik to cudo! Początkowo myślałam, że pomyliłyście się ze składnikami bo obok ciasta leżą jeżyny, ale gdy doczytałam wstęp to zrozumiałam, że to tylko dekoracja - swoją drogą bardzo smaczna :D

    Zapraszam na koreańskie rozdanie u Sakurakotoo ❀ ❀ ❀

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A kto nam zabroni połączyć jagody z jeżynami :P Czasem spontany mogą zaskoczyć bardzo pozytywnie :)

      Usuń
  4. wygląda po prostu bajecznie!:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie pomyślałabym, że można wykorzystać odżywkę w roli mąki :D W sumie (gdyby nie jagody) to taki posiłek białkowo-tłuszczowy! Pałaszowałabym, aż miło, bo uwielbiam wszystkie użyte składniki - serek, kakao i jagody <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A tam te jagody to tylko ledwo garstka :P No więc mamy idealny posiłek b-T. Takie posiłki to my popieramy ^^

      Usuń
  6. Pomysłowe, a efekt końcowy wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale pysznie wyglada!Ja sie właśnie zajadam jeżynami,gdybym tak mogła sie zajadać sernikiem....a ,czekaj!Proteinowym bym mogła XD

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak proteinowe to można! Haha nie ma to jak odpowiednio wytłumaczyć sobie posiłek :P

      Usuń
  8. wpadałbym na kawałek, duuuuuuuuuuży kawałek ;D

    OdpowiedzUsuń
  9. W tym roku jeżyn nie jadłam i chyba jeśc już nie będę :( Kusicie nimi i tym tortem <3

    OdpowiedzUsuń
  10. Całkiem fajnie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Gdyby nie agar to weganie teraz by płakali :P

    OdpowiedzUsuń
  12. ojacie :D nie jadłam nawet w tym roku jeżyn! :D ale wygląda ... jak zawsze obłędnie! super, dziewczyny! zdolniachyyy :D :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tym roku mamy zdecydowanie za mało malin :( Ale jeżyn babcia ma pod dostatkiem :P

      Usuń
  13. Ten tort wygląda niesamowicie :) Skusiłabym się na kawałek tego cuda :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Nie wiedziałam że różowe jest takie apetyczne - a jednak :)
    Masę serową zrobiłabym też bez wahania do szklanek bez ciasta - jako osobny deser :) Ale ja uwielbiam wyroby z sera na słodko.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie, w pucharkach z owocami i np. pokruszonymi ciasteczkami byłoby obłędnie ^^

      Usuń
  15. Kolejny pyszny tort, tylko czekam na okazję, żeby wypróbować wasz kolejny przepis :)
    http://smilingshrimp.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ooo a jaki przepis wcześniej wypróbowałaś? Chyba nam coś umknęło :D

      Usuń
    2. Ostatnio korzenny jagielnik :))

      Usuń
    3. Super!! :) Mamy nadzieję, że było smacznie :D

      Usuń
  16. Pełen profesjonalizm - te warstwy, ten kolor, tylko jeść :D Dawno nie robiłam sernika, sama nie wiem dlaczego, a zjadłabym :D Muszę chyba zakupić Emilkę i coś upichcić :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak tylko natkniemy się na ser Emilka to od razu wiadomo, że będzie sernik :D

      Usuń
  17. Piękny torcik i ta patera prześliczna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No wreszcie ktoś zauważył paterę <3 Uwielbiam ją a kupiłam po zaje**** promocji :D

      Usuń
  18. Cudo :)
    Chętnie dałabym się namówić na kawałeczek...

    OdpowiedzUsuń
  19. Moje urodziny już 22 września... tak tylko wspominam, gdybyście nie miały co robić haha :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na 22 września mamy już jedno zamówienie, więc będziemy myśleć o Tobie xD Jakby się tak dało torty wysyłać pocztą..... :P

      Usuń
  20. Ajaj! Jak cudownie się prezentuje <3 Rewelacyjny!

    OdpowiedzUsuń
  21. Wygląda genialnie, choć ilość białka w nim mnie powaliła :D No ale w jego cudny smak nie wątpię ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Białkowa bomba xD W sumie to dosiadło się do niego grono "sportowców" więc, ani gram białka nie poszedł na marne :D

      Usuń
  22. moim zdaniem efekt jest niesamowicie uroczy :):) nie ma to jak od niechcenia zrobić takie piękne i pewnie pyszne cudo-ślinka mi cieknie mimo iż od dawna nie jem twarogu:):)

    OdpowiedzUsuń
  23. Apeluje o otwarcie cukierni! :D Będę stałą klientką! :)

    OdpowiedzUsuń
  24. To ciacho to jest jakieś cudo! Nie dość że wizualnie super to jestem pewna że jest przepyszne ;)

    OdpowiedzUsuń
  25. A ja tu weszłam bez śniadania, bląd, ogromny błąd :) Wyglada cudnie :0 :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Generalnie z pustym żołądkiem lepiej omijać kulinarne i cukiernicze blogi xD Dziękujemy :)

      Usuń
  26. Bardzo fajny torcik! Piękne ma kolorki.
    Będę musiała zrobić, bo po prostu na większą okazję takie przepisy są jedyne!
    Oj przydałby się na przykład na jakieś imieniki :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  27. maaaatko jak to wszystko pieknie wyglada ;)

    OdpowiedzUsuń
  28. Taki smakowity zastrzyk proteinowy to ja mogłabym jeść codziennie :) Torcik wygląda cudownie! Ale kusi! :D <3

    OdpowiedzUsuń
  29. Cudowne zdjęcia :). Serniki również uwielbiam, a dodatek owoców zawsze jest mile widziany ;).

    OdpowiedzUsuń
  30. No i dobrze!
    Zamiast węgli jest mnóstwo białka i az szkoda nie zjeść.
    To jeden z lepiej wyglądających Waszych tortów, choć różowego nie lubię raczej). Zjadłabym.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kurcze, nie ma to jak zrobić tort od niechcenia i jeszcze zbierać takie pochwały xD Dzięki :*

      Usuń
  31. Dziewczyny, piękny wypiek (jak każdy!), obłędny kolor kremu i zdjęcia, na widok których mam ochotę rzucić dietę w cholerę :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Takie proteinowe ciacho na dietę jak znalazł :D Dziękujemy :)

      Usuń
  32. Cudownie wygląda z zewnątrz i bardzo smakowicie w rozkroju, mniamusny😍

    OdpowiedzUsuń
  33. Wy nawet z resztek potraficie zrobić coś oryginalnego :) Torcik prezentuje się wyśmienicie i z przyjemnością zjadłabym kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Bardzo lubię oglądać Wasze torty, a jeszcze chętniej bym je zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  35. Wasze torty wyglądają zachwycająco, ten ma super kolory :)

    OdpowiedzUsuń
  36. Cudowne ciacho!!! Ale że biszkopt tylko na odżywce białkowej się tak pięknie udał...? Podziwiam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze nam wychodzą ale raz użyłyśmy jakiegoś kakao "no name" i się nie udał :P

      Usuń
  37. Wygląda cudnie, aż ślinka leci :)

    OdpowiedzUsuń
  38. Jeżyn najadłam się aż nadto, ale jagód nigdy dość :D

    OdpowiedzUsuń
  39. Obłędne ciasto dziewczyny, z chęcią bym zjadła kawałek :-) pozdrawiam was cieplutko :-)

    OdpowiedzUsuń
  40. Jak zwykle nieoryginalnie napiszę, że wygląda cudnie, szkoda tylko, że nie wegański :):)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tym razem białko zwierzęce z niego wypływa. Serniki to jest to co nigdy nie potrafimy sobie odmówić :P

      Usuń
  41. Przepięknie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  42. W swoich słodkościach i wyrobach jesteście perfekcyjne!

    OdpowiedzUsuń
  43. Gdybyście otworzyły cukiernię byłabym Waszym gościem <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeszcze jej nie mamy ale zdeklarowanych klientów już owszem :D Dziękujemy :)

      Usuń
  44. Wygląda pysznie! Aż się głodna zrobiłam.

    OdpowiedzUsuń
  45. Jak zawsze przepięknie i bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  46. Nie lubię tortów, ale mój mąż wciągnął by sam całego :)

    OdpowiedzUsuń
  47. Bardzo fajna propozycja. Aż ślinka cieknie. I pięknie ozdobiony :)

    OdpowiedzUsuń
  48. Wy to nawet od niechcenia potraficie zrobić dzieło sztuki. Muszę spróbować zrobić biszkopt z mojej odżywki :) Sandra :))

    OdpowiedzUsuń
  49. Macie specjalna szpatulke do wygladzania dekoracji? przepieknie to wyglada!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chodzi o szpatułkę do wyrównywania kremu? Jeśli o to chodzi to niestety nie mamy :P Marzy nam się taki gładki efekt jak przy tortach powlekanych lukrem plastycznym ale niestety :/ Ten tort jest gładki bo masa serowa była wlana do tortownicy, a że jest z żelatyną to wystarczy ciepłym nożem wyrównać jakieś niedoskonałości, choć nie było ich zbyt wiele :)

      Usuń
    2. Ja mam, ja mam! Packę z tworzywa sztucznego zakupioną w markecie budowlanym za niecałe 10 zł :D:D

      Usuń
    3. A masz jakąś fotkę albo stronę w internecie z nią? Nie znamy się na tym ale jak trzeba będzie to się do budowlanego wybierzemy xD

      Usuń
  50. Myślałam, że masa na tort jest jakoś nakładana, bo na pierwszy rzut oka wygląda jak gęsty krem ;) Jak ja lubię moc żelatyny :D Odżywka białkowa często zastępuje mi mąkę w omletach. Domyślam się jaki ten biszkopt, jak i cały tort musiał być pyszny ^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można żelatynę krytykować ale tak naprawdę agar w strukturze jej nie dorównuje :P To taki białkowo-białkowy posiłek :D

      Usuń
  51. Tort serowy brzmi intrygująco, a wygląda pięknie. Zamawiam kawałek! :)

    OdpowiedzUsuń
  52. Zabierzcie mnie do tej różowej krainy! :)

    OdpowiedzUsuń
  53. Piękny i bardzo smaczny. Jagód mogłoby być jeszcze więcej ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No właśnie też uważamy, że zamiast różowego koloru lepszy byłby mocny fioletowy :P

      Usuń
  54. Wspaniały tort! Chętnie przygarnęłabym kawałeczek :)

    OdpowiedzUsuń
  55. Kolorystycznie super, a jagody kocham. Problem w tym, że nie znając smaku, zasugerowałabym się dekoracją z jeżyn i nie tknęła.

    OdpowiedzUsuń
  56. Ten kolor <3 Wasze torty są tak zachwycające, że aż trudno znaleźć słowa żeby je opisać :D Zdjęcie w sumie mówią same za siebie :D

    OdpowiedzUsuń
  57. Wygląda obłędnie i przywołuje wspomnienie lata!

    OdpowiedzUsuń
  58. Wow, robi wrażenie! Jak z resztą wszystkie Wasze ciacha :)

    OdpowiedzUsuń
  59. ale ma świetny kolor ! kolejny przepis do wypróbowania ! to już nie pierwszy,zawsze wszystko smakuje, nawet chłopakom :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Baaaardzo nam miło i cieszymy się z takich opinii :D

      Usuń
  60. Obłędnie wygląda :) Musi byc przepyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  61. Wygląda to cudownie! ;-) Zjadłabym, a później na siłkę ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Albo iść na siłę i z motywacją dać z siebie wszystko aby zjeść taką nagrodę :D

      Usuń
  62. Wspaniały! Spontaniczne wypieki są najsmaczniejsze :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za Twój poświęcony czas, a Anonimy prosimy o podpisywanie się :)

Copyright © 2016 Candy Pandas , Blogger