Wprawdzie w porannym pośpiechu łatwo sięgnąć po przypadkowe przekąski, jednak stworzenie pełnowartościowego lunchboxa do pracy wbrew pozorom nie jest wcale takie skomplikowane. Możemy śmiało powiedzieć, że pożywne śniadanie dla dziecka da się przygotować bez utraty cennego czasu. Dlatego zaglądamy do przepisów z Apetina, które łączą w sobie chrupiące warzywa, wartościowe dodatki i wyrazisty kremowy ser.
Szybki lunch według przepisów z Apetina
Przygotowanie domowego jedzenia na wynos nie wymaga spędzania wielu godzin w kuchni. Odpowiednio skomponowany szybki lunch powinien bazować na prostych, gotowych do połączenia składnikach, które zachowają świeżość podczas przechowywania w szczelnym pojemniku. Wyrazisty ser typu śródziemnomorskiego naturalnie podkręca smak świeżych warzyw i eliminuje potrzebę tworzenia skomplikowanych sosów. Poniżej prezentujemy kulinarne inspiracje, które z powodzeniem możemy zabrać do szkoły lub biura.
Sałatka po meksykańsku z czarną fasolą, limonką i serem Apetina Chili
Kolorowa, sycąca i gotowa w zaledwie 15 minut. Potrawa idealna do pracy i szkoły. Oto, czego będziemy potrzebować do przygotowania sałatki:
- 250 g ugotowanej czarnej fasoli
- 250 g ogórków bez nasion, pokrojonych w półksiężyce
- 250 g ananasa pokrojonego na kawałki
- 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1 czerwoną cebulę pokrojoną w cienkie plasterki
- sok i startą skórkę z 1 limonki
- 1 łyżeczkę soli oraz świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 opakowanie sera Apetina Snack Chili (100 g)
- grubo posiekane orzeszki ziemne oraz garść świeżej kolendry
Mieszamy w misce czarną fasolę, ogórki, kawałki ananasa, pomidorki, cebulę oraz sok i skórkę z limonki wraz z solą i pieprzem. Gotową bazę od razu przekładamy do lunchboxa, zaś wierzch obficie posypujemy orzeszkami ziemnymi, kostkami sera Apetina Snack Chili oraz świeżą kolendrą.
Zielone pesto z makaronem linguine, cukinią i orzeszkami pinii
Ten makaronowy obiad doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jego przygotowanie prosto do lunchboxa zajmuje około 20 minut. Potrzebujemy 200 g makaronu linguine, 150 g główek szparagów, 2 cukinie pokrojone obieraczką we wstążki, 2 garści rukoli, 75 g prażonych orzeszków piniowych oraz 2 opakowania sera Apetina Snack z ziołami. Uzupełnieniem całości okażą się: sok i starta skórka z cytryny, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól, pieprz oraz świeża bazylia do dekoracji.
Linguine gotujemy w posolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szparagi wrzucamy na 2 minuty przed końcem gotowania. Makaron odcedzamy wraz ze szparagami, a następnie przekładamy z powrotem do garnka. Dodajemy wstążki cukinii, rukolę, orzeszki pinii, sok i skórkę z cytryny, oliwę, przyprawy oraz połowę porcji sera Apetina Snack. Teraz należy wymieszać składniki, porcję przełożyć do pojemnika i udekorować z wierzchu resztą sera oraz świeżą bazylią.
Dip z białego sera z awokado i hummusem
Pasta kremowa to znakomita potrawa, którą możemy zapakować do lunchboxa. Doskonale będzie komponować się z resztą ze słupkami świeżych warzyw czy chrupiącym pieczywem. Przepis wymaga 200 g sera Apetina w bloczku, 550 g ciecierzycy, 2 dojrzałych awokado, 1 papryczki jalapeño, 125 ml oliwy z oliwek, 1 łyżki tahini, soku z 3 limonek oraz 250 g listków świeżej kolendry.
Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut. Zaczynamy od opłukania i odsączenia ciecierzycy. Wrzucamy ją do robota kuchennego razem z pokrojoną papryczką jalapeño, oliwą z oliwek, pastą tahini oraz obranym i pokrojonym w plastry awokado. Następnie wlewamy sok z limonek, dodajemy ser Apetina w bloczku oraz posiekaną kolendrę. Całość miksujemy na gładką masę i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut.
Praktycznych przepisów z serem jest oczywiście o wiele więcej. To duże pole do wdrażania modyfikacji w codziennym menu. Zwróćmy uwagę na takie propozycje, jak klasyczna sałatka tabbouleh z kostkami białego sera, perłowy kuskus z pomidorami i cebulą, zielone tostady czy roladki z ogórka. Do szkolnego lub biurowego pudełka warto spakować także domowe tortille pełnoziarniste z pieczonym indykiem i warzywami albo po prostu chrupiącą marchewkę, seler naciowy i rzodkiewki z ulubionym dipem. Dzięki takim zestawom zdrowe nawyki żywieniowe pozostają łatwe do utrzymania nawet w najbardziej zabiegane jesienne dni.
