Marta ZielińskaUrodziny na diecie to test charakteru — albo dobrego przepisu. Nasz proteinowy tort jagodowy z 2017 roku powstał dokładnie na tę okazję: sernik na zimno, w którym każda warstwa dokłada białko zamiast wyrzutów sumienia. Przez lata przepis obrósł wariantami; publikujemy wersję kanoniczną z aktualnymi produktami półek 2026.
Składniki (tortownica 22 cm)
- Spód: 150 g płatków owsianych zmiksowanych z 3 łyżkami masła orzechowego i 2 łyżkami miodu lub erytrytolu z wodą (alternatywa: ciastka owsiane + masło),
- Masa serowa: 3 kubki (600 g) serka proteinowego naturalnego lub waniliowego, 250 g jogurtu greckiego lub skyru, 60-80 g erytrytolu pudru, wanilia, 4 łyżeczki żelatyny (100 ml wody),
- Warstwa jagodowa: 400 g jagód (świeże lub mrożone) + 2 łyżki erytrytolu + 2 łyżeczki żelatyny — podgrzane do frużeliny,
- opcjonalnie: 30 g odżywki białkowej waniliowej do masy (makro-turbo).
Wykonanie krok po kroku
- Spód ubij w tortownicy, chłodź 20 min,
- składniki masy zmiksuj krótko; przestudzoną żelatynę wlej strumieniem przy mieszaniu,
- masa na spód, 40 min lodówki — ma „chwycić”,
- letnia frużelina jagodowa na wierzch; chłodzenie min. 3 h,
- dekor: świeże jagody, listki mięty, ewentualnie posypka z liofilizowanych malin.
Makro — tort do wpisania w aplikację
| Na porcję (1/12 tortu) | |
|---|---|
| Energia | ok. 165-185 kcal |
| Białko | ok. 13-15 g |
| Węglowodany | ok. 14 g |
| Tłuszcz | ok. 6 g |
Dla skali: porcja klasycznego sernika to 350-450 kcal przy 7 g białka. Ten tort odwraca proporcje — i nie prosi o wybaczenie smakiem.
Sekret tortów proteinowych to nie odżywka, tylko serki: fabryczna kremowość robi teksturę, której domowy twaróg z blenderem nie dogoni. Reszta jest żelatyną i cierpliwością.
Marta Zielińska, dietetyczka CandyPandas
Warianty z naszego archiwum
- Pistacjowy: serki pistacjowe Pilos w masie + maliny zamiast jagód — mariaż z naszej chatki,
- Czekoladowy: kakao + Proteinella w spodzie,
- Tropikalny: mango zamiast jagód (patent z piankowych deserów).
Koszt
Cały tort: ok. 40-48 zł — 12 porcji po ~3,70 zł; „fit-torty” z cukierni internetowych startują od 150 zł. Rachunek klasyczny dla całej naszej kuchni: pół ceny, pełna kontrola.
Werdykt
Tort proteinowy jagodowy to dowód na możliwość świętowania w zgodzie z aplikacją: 15 g białka w porcji, zero pieczenia, technika jednej żelatynowej zasady. Ocena dekady powtórek: 5/6. Urodziny przestały wymagać dyspensy.