CZOKO-ROLLSY czyli zawijane bułeczki bez drożdży

Zrobiłyśmy pyszne rollsy ale bez użycia drożdży! Ostatnio dostałyśmy pytanie czy zawijane bułeczki znane nam jako cynamon rolls można zrobić bez udziału świeżych oraz suchych drożdży, więc postanowiłyśmy pokombinować 😀 Nadzienie można zmieniać raczej dowolnie. Następnym razem zrobimy z niego np. rogaliki i dodamy może trochę oleju, więc damy znać jak wyjdą 😉 Tutaj możecie zobaczyć krótki filmik z procesu przygotowywania.

Składniki:

- 250g serka typu włoskiego
- 350g mąki orkiszowej jasnej
- 2 jajka
- 150g ksylitolu
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- słoik kremu czekoladowego (mu użyłyśmy połączenia czekolady z frużeliną z mango)

1. Ser zbledować na gładką masę wraz z jajkami, ksylitolem, sodą i solą.
2. Do masy serowej dodać mąkę i całość dobrze wymieszać oraz zagnieść.
3. Ciasto podzielić na pół i każdą część rozwałkować na blacie tworząc „kwadrat”, podsypując ciasto mąką.
4. Rozwałkowane ciasto posmarować wybranym kremem lub dżemem czy innym smarowidłem.
5. Każdy kwadrat z ciasta podzielić na paski, które zwinąć w ślimaki.
7. Ślimaczki ułożyć obok siebie w niewielkich odstępach w wybranej formie (u nas tortownica ok 20cm średnicy wyłożona papierem do pieczenia)
i piec w 180’C do zarumienienia (u nas w małym piekarniku ok 25-30 minut).

Baton proteinowy czekolada i orzech / kokos i słony karmel – Lidl

Ostatnio robi się monotematycznie i dużo jest recenzji batonów 😎 Ale co zrobić kiedy na rynku firmy prześcigają się w nowych smakach wszelkich fit przekąsek? Te proteinowe batony w Lidlu pojawiły już dość dawno temu ale w odwiedzanym przez nas najbliższym sklepie weszły na stałe do sprzedaży dopiero od niedawna. Dzisiaj opiszemy dwa pierwsze smaki jakie weszły do sprzedaży a niedługo pojawi się druga część z najnowszymi smakami jakimi są truskawka i pistacja.

Nazwa: baton białkowy o smaku kakaowym z nadzieniem karmelowym i orzeszkami ziemnymi oblany czekoladą mleczną / baton białkowy o smaku kokosowo-sernikowym z pastą o smaku solonego karmelu, oblany czekoladą mleczną z maltitolem
Firma: Healthy Food Suplements
Skład:
Czekolada i orzech – 17% czekolada mleczna z maltitolem (substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny), 16% koncentrat białek mleka, 13% hydrolizat białka kolagenowego (wieprzowy), 12% nadzienie karmelowe [substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; maltodekstryna, oligofruktoza, woda, substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kokosowy, mleko w proszku odtłuszczone, skrobia modyfikowana, barwnik: karmel; substancja żelująca: pektyny; regulator kwasowości: mleczan wapnia; emulgator: lecytyny (z soi); sól, naturalne aromaty, substancja zagęszczająca: guma ksantonowa], substancja słodząca: maltitol; substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; 7,6% białko sojowe, 6% orzeszki ziemne, olej rzepakowy, woda, 1,3% kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, wiórki kokosowe, naturalne aromat, substancja zagęszczająca: guma arabska; emulgator mono i di glicerydy kwasów tłuszczowych; substancja konserwująca: sorbinian potasu; przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli.
Kokos i słony karmel– 17% czekolada mleczna z maltitolem (substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny), 13% hydrolizat białka kolagenowego (wieprzowy), 12% pasta o smaku solonego karmelu [substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; maltodekstryna, oligofruktoza, woda, substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kokosowy, mleko w proszku odtłuszczone, skrobia modyfikowana, barwnik: karmel; substancja żelująca: pektyny; regulator kwasowości: mleczan wapnia; emulgator: lecytyny (z soi); sól, naturalne aromaty, substancja zagęszczająca: guma ksantonowa], substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; 11% koncentrat białek mleka, 11% białko sojowe, substancja słodząca: maltitol; olej rzepakowy,3,5% ekstrudat białka sojowego (białko sojowe, skrobia z manioku, sól), woda, 1,9% wiórki kokosowe, regulator kwasowości: kwas mlekowy; aromaty, 0,2% sól, substancja zagęszczająca: guma arabska; emulgator mono i di glicerydy kwasów tłuszczowych; substancja konserwująca: sorbinian potasu; przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli.
Masa netto: 80g
Wartości odżywcze:
Czekolada i orzech – 100g/ 381 kcal, tłuszcz – 16g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,2g, węglowodany – 35g w tym cukry – 2,9g, białko – 35g, sól – 0,16g
Kokos i słony karmel – 100g/ 361 kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,5g, węglowodany – 38g w tym cukry – 2,4g, białko – 35g, sól – 0,43g
Informacje dodatkowe: może zawierać inne orzechy. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający.
Sklep: Lidl
Cena: 4,99 zł

Nasza opinia

Smak: Trzeba przyznać, że jest to porządny kawał batona. My tego typu giganty jemy wspólnie po połowie, więc taka połówka jest dla nas idealną przekąską. W środku prezentują się nawet apetycznie ale zapach jest raczej nijaki, lekko słodko-kakaowy. Już po pierwszym ugryzieniu czujemy, że struktura jest całkiem przyjemna, lekko gumowa jak na produkt z odżywką białkową ale nie żuje się go ciężko i dość sprawnie rozpuszcza się w buzi. Jednak w smaku nie ma szału. Przede wszystkim w wersji czekoladowej od razu czuć posmak figurek czekolado podobnych. Wiecie, takich z niskiej półki, które swoje już odstały i decydujesz się je zjeść już kilka miesięcy po świętach xD Małe kawałki orzeszków są wyczuwalne ale nie za bardzo wnoszą coś do smaku. Tak samo z karmelem, niby jest, niby go widać ale nie ma żadnego intensywnego smaku, który by się wyróżniał. W opcji kokosowej ten słony karmel był już bardziej wyczuwalny i nawet smacznie łączył się ze smakiem kokosa. Struktura była taka sama jak u poprzednika ale nieco bardziej proszkowa i z posmakiem jakby mleka w proszku. Stwierdzamy, że nieco bardzo nam smakował od czekoladowego, choć trzeba zaznaczyć, że oba batony zostawiały po sobie gorycz dodanych słodzików.

Ocena: Te batony nie są takie złe ale też nie są na tyle dobre abyśmy kupiły je ponownie. Za takiego dużego batona płacimy tylko 5 zł, więc to na duży plus, ale szczerze mówiąc trochę nam jednak szkoda wydawać piątaka na baton o słabym składzie i średnim smaku. Czy dwa nowe wersje o smaku truskawki i pistacji będą jednak smaczniejsze? Niedługo się przekonamy. 

Skala: 3 pandy

KRUCHE CIASTO z budyniem i ciasteczkami (bez glutenu, bez cukru, bez laktozy, wegański)

Połączenie kruchego ciasta z waniliowym budyniem oraz kwaśnymi owocami to zestaw wręcz idealny. Dodatkowo całość jest bez białego cukru, bez glutenu i całkowicie wegańskie! Warto spróbować dość prostego przepisu, który spełni te wszystkie wymagania, a do tego na pewno wam zasmakuje 😊

Składniki (śr: 20cm)

Kruche ciasto
-70g skrobi ziemniaczanej
-30g mąki kokosowej
-80g mąki owsianej (lub mielonych płatków)
-80g mąki ryżowej
-70g mąki kukurydzianej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-50g ksylitolu
-100g oleju rzepakowego
-180g mleka roślinnego lub wody

Masa budyniowa
-500ml mleka kokosowego
-opakowanie budyniu z prawdziwą wanilią
-1 płaska łyżeczka agaru
-4 łyżki ksylitolu
-maliny (ok.130g)

Dodatkowo

-ulubione ciasteczka

-maliny do ozdoby

KRUCHE CIASTO
1. Płatki zmielić na mąkę i wymieszać je z mąką ryżową, kukurydzianą, skrobią oraz kokosową.
2. Ksylitol, mleko roślinne oraz olej rzepakowy zagrzać w garnuszku. Składniki mają być bardzo ciepłe ale nie gorące.
3. Mokre składniki połączyć z suchymi i odczekać kilka minut do przestudzenia ciasta.
4. Kruchym ciastem wylepić spód oraz boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenoa. Dokładnie łączyć kawałki ciasta ze sobą aby nie pękały zbyt mocno w tych miejscach. Nakłóć je również widelcem.
5. Spód piec w 170’C ok 30 minut do zarumienia. Na ciepło ciasto ma być jeszcze trochę miękkie, po wystudzeniu stwardnieje.

MASA BUDYNIOWA
6. Do garnuszka wlać ok. 400ml mleka kokosowego, dodać agar oraz ksylitol i dokładnie wymieszać. Gotować na średnim gazie.
7. W tym czasie w 100ml mleka kokosowego rozrobić budyń po czym wlać całość do garnuszka kiedy jego zawartość się zagotuje. Gotować na małym gazie aż zrobi się gesty budyń.
8. Na przestudzony kruchy spód wyłożyć maliny i zalać je masą budyniową. Na górze ułożyć ciasteczka.
9. Schłodzić całość w lodówce (przez kilka godzin).

Baton proteinowy – Nick’s

Już raz skusiłyśmy się na batona i wafelek nowej popularnej w Polsce marki Nick’s. Przeczytajcie recenzję (link). Po wydaniu nowych smaków proteinowych batonów postanowiłyśmy dać tej firmie jeszcze jedną szansę kupując dwa batoniki, które najbardziej nas zainteresowały.

Nazwa: baton białkowy z orzeszkami ziemnymi / o smaku czekoladowym Brownie
Firma: Nick’s
Skład:
Z orzeszkami – białko mleka, orzeszki ziemne 12%, peptydy kolagenowy, substancja wypełniająca (polidekstroza), tłuszcz kakaowy, mleko w proszku pełne, substancja słodząca (erytrytol), błonnik kukurydziany, substancja utrzymująca wilgoć (glicerol), białko jaj w proszku, substancja słodząca (ksylitol), miazga kakaowa, inulina z cykorii, masło, substancja słodząca (sorbitol), olej roślinny (kokosowy, shea), naturalny aromat, sól, emulgator lecytyny ze słonecznika, substancja słodząca (stewia).
Brownie – białko mleka, substancja słodząca (erytrytol), mleko w proszku pełne, tłuszcz kakaowy, peptydy kolagenowe, substancja wypełniająca (polidekstroza), olej słonecznikowy, chrupki sojowe (izolat białka sojowego, skrobia z manioku, sól, stabilizator (węglan wapnia)), miazga kakaowa, błonnik kukurydziany, substancja utrzymująca wilgoć (glicerol), białko jaj w proszku, substancja słodząca (ksylitol), inulina z cykorii, kakao w proszku, słodka serwatka (mleko), olej rzepakowy, sól, emulgator lecytyny ze słonecznika, naturalny aromat, emulgator lecytyny ze słonecznika, substancja słodząca (stewia).
Masa netto: 50g
Wartości odżywcze:
Z orzeszkami – 100g/ 366 kcal, tłuszcz – 18,9g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8,5g, węglowodany – 25,1g w tym cukry – 4,8g, błonnik – 4,8g, białko – 30g, sól – 0,38g
Brownie –100g/ 376 kcal, tłuszcz – 21g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 9g, węglowodany – 27g w tym cukry – 6,3g, błonnik – 13g, białko – 30g, sól – 0,25g
Informacje dodatkowe: Bez cukru, może zawierać soję, nasiona sezamu i orzechy.
Sklep: Lidl
Cena: 7 zł

Nasza opinia

Smak:
Brownie- niestety przy pierwszym gryzie od razu poczułyśmy smak figurek czekolado podobnych. Konsystencja całkiem przyjemna, baton nie był za gumowy ani też za twardy, taki w sam raz. Lubimy kiedy w tego typu przekąskach jest jakiś element chrupiący i tutaj te chrupki sojowe robiły fajną robotę. Niestety to jedyny plus, bo gorzki słodzikowy posmak  aż drapał w gardło i zjedzenie zaledwie połowy batonika stało się wyzwaniem. Spróbowałyśmy nawet osobno warstwy czekoladowej i była ona jak bezsmakowa plastelina w ogóle nie przypominająca czegokolwiek w stylu Brownie.

Orzechowy- po wcześniejszym rozczarowaniu w tej wersji batona od razu spodobał nam się lekko ciągnący karmel oraz chrupiące orzeszki. Nawet polewa czekoladowa wydawała się lepsza jakościowo. Ten batonik miał coś w sobie ze Snickersa i zdecydowanie bardziej nam smakował od wersji Brownie. Jedyny minus to fakt, że orzechowy wariant był jeszcze słodszy od poprzednika i jeszcze bardziej „gryzący” w gardło.

Ocena: Niby człowiek wiedział a jednak się łudził, że ten batony będą sztosem :D Wiemy, że firma Nick’s ma naprawdę wielu fanów ale my zdecydowanie do nich nie należymy i raczej już się nie skusimy na żadne batonowe nowości od tej marki. Mamy już swoje ulubione proteinowe batony za niższą cenę ;)

Skala: 

Brownie- 2 pandy 

Orzechowy- 3 pandy