WIENIEC PTYSIOWY z twarożkiem i truskawkami (bez glutenu i cukru białego)

Dziś przed Wami ciasto ptysiowe oraz lekki krem na bazie twarogu i jogurtów ze świeżymi truskawkami. Parzone ciasto nie ma w sobie cukru a wybierając erytrtol lub ksylitol do kremu jeszcze bardziej „uzdrowicie” ten deser. Do przepisu przydaje się mikser Zelmotor oraz jego końcówka blendująca aby uzyskać zarówno krem jak i ciasto bez grudek.

    

Składniki:

Ciasto parzone
-200 ml wody
-60g oleju kokosowego
-60g mąki ryżowej
-40g skrobi
-40g mąki kukurydzianej
-3 duże jajka

Krem twarożkowy
-2x150g jogurtu typu Skyr
-kostka chudego twarogu
-ksylitol/erytrytol
-mielona wanilia
-2 łyżki mąki kokosowej

Dodatkowo
-migdały w płatkach lub w słupkach
-truskawki
-puder z ksylitolu/erytrytolu

CIASTO PARZONE
1. Wodę i olej umieścić w garnuszku i zagotować.
2. Mąki połączyć, wsypać do gotującej się mieszanki i szybko wymieszać tworząc "kluski", które nadal na małym ogniu rozcierać łyżką ok 1 minutę.
3. Ciasto wyłożyć do innego naczynia i umieścić w lodówce aby się schłodziło.
4. Następnie z dwoma jajkami ciasto zblendować końcówką blendującą miksera na gładką masę bez grudek, dodać ostatnie jajko i już całość połączyć normalnie mikserem.
5. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub torebki foliowej (dość wytrzymałej) odciąć róg i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyciskać je tworząc koło.
6. Wieniec piec w 200’C ok 30-40 minut. Ma być zarumieniony i wypieczony w środku.
7. Pozostawić do wystudzenia.

KREM TWAROŻKOWY
1. Twaróg oraz jogurty zblendować na gładko wraz z wybraną substancją słodzącą (jej ilość to kwestia indywidualna).
2. Dodać mąkę kokosową i połączyć z masą serową. Zostawić na kilka minut do napęcznienia mąki.

SKŁADANIE WIEŃCA
1. Ciasto ptysiowe podzielić na dwa blaty ostrym nożem.
2. Masą sernikową wypełnić zagłębienia dolnego blatu.
3. Ułożyć na kremie umyte i przecięte na pół truskawki.
4. Resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką nadającą jakiś ładny wzór i wypełnić kremem przestrzenie między truskawkami.
5. Posypać obficie migdałami (mogą być wcześniej uprażone).
6. Na koniec ułożyć górny blat i posypać go cukrem pudrem oraz udekorować pozostałymi truskawkami i migdałami.

Proteinowa czekolada mleczna i biała – Allnutrition SFD

Mamy już na rynku spory wybór proteinowych batoników i naprawdę oferta jest różnorodna ale jeżeli chodzi o czekolady proteinowe to niewiele jest produktów godnych uwagi. Tym razem testujemy dla Was proteinowe czekolady w dwóch podstawowych wersjach smakowych, czyli mleczną i białą dostępne w sklepie SFD. Zobaczmy czy warto zwrócić na nie uwagę.

Nazwa: Proteinowa czekolada mleczna / biała
Firma: SFD (Allnutrition)
Skład:
Mleczna – odżywka białkowa (28,8%) [mieszanka białkowa z mleka (koncentrat białka serwatki, skoncentrowana maślanka w proszku, izolat białka serwatkowego), kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, substancja zagęszczająca: karboksymetyloceluloza, substancja przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu, substancja słodząca: sukraloza], miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, substancja słodząca: erytrytol, pełne mleko w proszku, emulgator: lecytyna słonecznikowa.
Masa kakaowa min.35%
Biała – odżywka białkowa (34%) [mieszanka białkowa z mleka (koncentrat białka serwatki, skoncentrowana maślanka w proszku, izolat białka serwatkowego), substancja zagęszczająca: karboksymetyloceluloza, substancja przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu, substancja słodząca: sukraloza, barwnik: karoteny], tłuszcz kakaowy (29%), substancja słodząca: erytrytol, pełne mleko w proszku, emulgator: lecytyna słonecznikowa.
Masa netto: 100g
Wartości odżywcze:
Mleczna – 100g/ 435 kcal, tłuszcz – 28g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 17g, węglowodany – 37g w tym cukry – 7,9g, białko – 26g, sól – 0,4g
Biała – 100g/ 474 kcal, tłuszcz – 37g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 22g, węglowodany – 31g w tym cukry – 10g, białko – 26g, sól – 0,3g
Informacje dodatkowe: spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający
Sklep: SklepSFD
Cena: 13.99 zł

Nasza opinia

Wygląd: Czekolady zapakowane są w kartonowe pudełka a w środku w przezroczystą folię. Wygląd tabliczki to klasyczna czekolada w kostkach, które łamią się z lekkim trzaskiem. To nam się bardzo podoba, bo niektóre proteinowe czekolady są na bazie oleju kokosowego i trzeba je trzymać w lodówce, bo szybko się rozpuszczają a tutaj nie ma takiego problemu.

Smak: Czekolady łatwo rozpuszczają się w ustach i czuć w nich wyraźnie masło kakaowe a szczególnie w białej wersji. Co prawda zostawiają lekko proszkową warstwę i to pewnie za sprawą odżywki białkowej ale nam ona zupełnie nie przeszkadza. Sądzimy, że to właśnie odżywka białkowa nadaje tej wyraźnej mleczności obu czekoladom. Tabliczki są słodkie ale nieprzesłodzone. Słodzik w postaci erytrytolu i sukralozy nadaje lekkiego uczucia odświeżenia ale nie dominuje on podczas jedzenia. Biała oczywiście jest nieco słodsza od mlecznej choć nadal jest to idealny poziom słodkości.

Podsumowanie: Obie czekolady bardzo nam smakowały. Co więcej, jadłyśmy również wersję mleczną o smaku solonego karmelu i białą o smaku brzoskwini i były również świetne. Do tego od tygodnia w sklepie SFD jest nowość w postaci białej czekolady kokosowo-migdałowej z serii Nutlove i ona jest genialna! Jak Raffaello zamknięte w tabliczce czekolady <3 Także jeśli szukacie wysoko proteinowych słodkości dla siebie lub na prezent to nie wahajcie się i sięgnijcie po te tabliczki i to od razu kupcie kilka, bo potem możecie żałować, że nie kupiliście więcej :D

Śmiało możecie też korzystać z kodu "candypandas" aby uzyskać 10% rabatu na zakupy w sklepie SFD ;) 

Przepisy z naszego IG z użyciem proteinowych czekolad (kliknij w zdjęcie)

Ocena: 6 pand

Sernik z zajączkiem (bez glutenu, cukru białego)

Kochani czytelnicy, życzymy Wam w tym czasie Wielkanocy wspaniałych chwil z rodziną w atmosferze zdrowia i szczęścia. Pamiętajcie aby doceniać je zawsze (nie tylko od święta), ponieważ nigdy nie wiecie czy wam tego nie zabraknie. My niestety w tym roku znów zostajemy we Wrocławiu, a z rodzicami łączymy się telefonicznie (oby jak najszybciej wyzdrowieli) ale wierzymy, że już niedługo znów będziemy mogli się spotkać 💛 Kochajcie się, rozmawiajcie ze sobą i jedzcie same pyszne rzeczy! 😍💚

Składniki (śr: 18cm):

Spód
- 100g pł. kukurydzianych
- 100g pasty/masła orzechowego
- 50g oleju kokosowego

Galaretka owocowa
- 200g frużeliny jabłko-gruszka lub innego dowolnego musu owocowego
- 100g ciepłej wody
- 2 łyżeczki żelatyny

Sernik
- 500g sera z wiaderka
- 80g ksylitolu
- 3 łyżeczki żelatyny
- wanilia/pasta waniliowa

1) Masło orzechowe podgrzać z olejem kokosowym aby się połączyły (nie gotować).
2) Pł. kukurydziane zmielić z blenderze na drobno i wymieszać z podgrzanym olejem z masłem orzechowym.
3) Masę wyłożyć na spód tortownicy, wyklepać i wstawić do lodówki.
4) 2 łyżeczki żelatyny zalać odrobiną gorącej wody i mieszać energicznie do całkowitego rozpuszczenia.
5) Frużelinę wymieszać z ciepłą wodą, następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać aby nie powstały grudki żelatyny. Wylać na orzechowy spód i wstawić do lodówki lub zamrażarki aby szybciej zastygło.
6) 3 łyżeczki żelatyny zalać odrobiną gorącej wody i mieszać energicznie do całkowitego rozpuszczenia.
7) Ser zmiksować z ksylitolem i wanilią. Kiedy żelatyna nie będzie już taka gorąca wlać do masy serowej i energicznie miksować aby nie powstały grudki. Jeśli się zdarzą to użyj blendera.
8) Masę wylej do tortownicy i wstawić do lodówki na kilka godzin.
9) Jak zrobić taką świąteczną ozdobę zobacz na filmie na naszym IG :)

Film na naszym IG (klik)

Mazurek a’la jeżyki (bez glutenu, laktozy, wegańskie)

To nasz chyba pierwszy mazurek w formie przypominający ten tradycyjny. Oczywiście jego wykonanie już nie przypomina tego powszechnie znanego 😎 Ciacho jest wegańskie, zarówno kruche ciasto jak i część karmelowa nie są też bardzo przesłodzone a dodatek jeżyków czy tylko nimi inspiracja sprawia, że całość ma ciekawy charakter. Warto wypróbować nową wersję mazurka za święta 😍

   

Składniki (ok 22x16cm):

Suche
-70g skrobi ziemniaczanej
-30g mąki kokosowej
-80g mąki owsianej (lub mielonych płatków)
-80g mąki ryżowej
-70g mąki kukurydzianej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre
-50g ksylitolu Nutura
-100g oleju rzepakowego
-180g mleka roślinnego lub wody

Karmel kokosowy
-300 ml mleka kokosowego tłustego (min. 82% kokosa)
-20g oleju kokosowego
-50g cukru kokosowego Nutura
-160-190g krem orzechowy z dodatkiem kawy i wanilii Nutura
-1/2 łyżeczki soli

Dodatki
-ok 150g orzechów laskowych prażonych Nutura
-popping/ekspandowany/dmuchany ryż/proso/inna kasza
-kilka pasków czekolady

KRUCHE SPODY
1. Płatki zmielić na mąkę i wymieszać je z mąką ryżową, kukurydzianą, skrobią oraz kokosową.
2. Ksylitol, mleko roślinne oraz olej rzepakowy zagrzać w garnuszku. Składniki mają być bardzo ciepłe ale nie gorące.
3. Mokre składniki połączyć z suchymi i odczekać kilka minut do przestudzenia ciasta.
4. Kruchym ciastem wylepić prostokąt oraz jego boki. Dokładnie łączyć kawałki ciasta ze sobą aby nie pękały w tych miejscach. Wylepić też boki. Z reszty ciasta wyciąć ciasteczka np. jajeczka lub inne świąteczne motywy.
5. Ciasto piec w 170’C ok 30 minut do zarumienia ale nie przypieczenia. Na ciepło ciasto ma być jeszcze trochę miękkie, po wystudzeniu stwardnieje.

KARMEL KOKOSOWY
6. Mleko kokosowe, olej i cukier kokosowy wsypać do garnuszka i gotować na małym ogniu aż do odparowania 1/4 objętości. Wystudzić.
7. Do przestudzonego karmelu dodać masło orzechowe, sól i wymieszać.
8. Orzechy laskowe posiekać na mniejsze kawałki. 3/4 z nich dodać do karmelu. Warto je wcześniej uprażyć na patelni lub w piekarniku, mają głębszy smak.

9. Ok 100g orzechów wsypać do karmelu i wymieszać. Dołożyć też dmuchane ziarno, ilość zależy od tego ile wystarczy aby karmel nie był zbyt „napakowany”.
10. Wystudzony spód wypełnić karmelem i wyrównać górę. Włożyć do lodówki aż karmel zastygnie. 11. Na koniec udekorować mazurek czekoladą, resztą orzechów i ciasteczkami.

Zapraszamy na nasz IG po więcej przepisów 

film z dekoracji świątecznej (klik)

sernik "zajączki" (klik)

drożdżowe jajko (klik)

BATONIKI WEGAŃSKIE VEGGO II – ŻABKA

Jakiś czas temu recenzowałyśmy Wam nowości na wegańskm rynku, czyli batoniki z tofu. Postanowiłyśmy pokazać Wam najnowsze dwa smaki tych batoników i dużo osób je zachwalało, także byłyśmy ciekawe czy i my damy im lepszą notę niż ostatnio 😉

    
Nazwa: Wegańskie batoniki z tofu o smaku orzechowym oraz czekolady z rumem
Firma: Veggo
Skład:
Orzech – tofu (woda, ziarno sojowe, utwardzacze: siarczan wapnia, chlorek wapnia) 48%, cukier, tłuszcz kokosowy, kakaowa glazura bezmleczna 15,3% (cukier, tłuszcze roślinne kokosowe, mleko kokosowe w proszku, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 12%, masa kakaowa, emulgator: lecytyna rzepakowa, aromat), orzechy ziemne 5,8%, orzechy laskowe 1,75%, skrobia modyfikowana.

Czekolada i rum – tofu (woda, ziarno sojowe, utwardzacze: siarczan wapnia, chlorek wapnia) 26,5%, ciastka (mąka pszenna, cukier, tłuszcz kokosowy, woda, soda oczyszczona, aromat waniliowy, sól), kakaowa glazura bezmleczna 16% (tłuszcze roślinne kokosowe, cukier, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 18%, emulgator: lecytyna rzepakowa, aromat), tłuszcz kokosowy, kakao w proszku, aromat rumowy.
Masa netto: 40g
Wartości odżywcze:
Orzech – 100g/ 365 kcal, tłuszcz – 25g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21g, węglowodany – 25g w tym cukry – 22g, białko – 10g, sól – 0,04g
Czekolada i rum – 100g/ 405 kcal, tłuszcz – 25g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 20g, węglowodany – 39g w tym cukry – 29g, białko – 6g, sól – 0,14g
Informacje dodatkowe: Może zawierać pszenicę, orzechy laskowe i inne orzechy.
Sklep: Żabka
Cena: 2,49 zł

Nasza opinia

Wygląd: Wygląd batoników się nie zmienił, nadal są to cegiełki oblane glazurą czekoladową, choć widać, że wersja czekolada z rumem ma ciemniejszą polewę i bardziej przypomina czekoladę. Po otwarciu opcji orzechowej czujemy po prostu kakaową słodkość ale czekolada z rumem pachnie jak prawdziwe cukierki trufle.

Smak:
Orzech – batonik ma gładką strukturę przypominającą klasyczne twarogowe batoniki, jednak w środku dało się wyczuć malutkie kawałeczki orzechów. Środek smakuje delikatnie orzechowo (bliżej mu do fistaszków niż do orzecha laskowego), nie przesadnie słodko i dobrze łączy się z kakaową polewą. Jednak całość wydała nam się nieco mdła i brakowało nam czegoś co przełamałoby smak.

Czekolada i rum – tutaj musimy przyznać, że przepadłyśmy! Lubicie bajaderki lub trufle? To właśnie to jest batonik dla Was, bo smakuje jak rasowa czekoladowa bajaderka okraszona idealną dawką bezalkoholowego rumu, ponieważ użyto aromat rumowy. Konsystencja jest jeszcze gładsza i delikatniejsza niż u orzechowego poprzednika. Do tego polewa bardzo przypominająca deserową czekoladę a nie tylko glazurę. Wszystko jest w nim idealne, niczego za dużo, niczego za mało, przepyszny batonik.

Podsumowanie: Nowe smaki batoników z tofu nas bardzo zaskoczyły, bo smakowały nam bardziej niż te wcześniej opisywane. W poprzednich mocno czułyśmy podstawowy składnik, czyli tofu a te najnowsze miały zdecydowanie więcej przypisanego im smaku. Jednak czekolada z rumem wygrała to starcie zarówno pod względem smaku, zapachu jak i konsystencji! Choć za wybitnym smakiem stoi nieco więcej kalorii i mniejsza zawartość białka… coś za coś xD W każdym bądź razie jeśli macie ochotę na przepysznego batonika z lodówki i przepadacie za truflowymi klimatami to szukajcie czekolady z rumem w Żabkowych lodówkach ;)

Ocena: 5 pand

Ocena: 6 pand

Tarta a’la Snickers Creamy

Tak! Bardzo lubimy inspirować się różnymi popularnymi słodyczami do tworzenia własnych ich wypiekowych wersji 😊 Tym razem padło na nowego batona Snickers! Tortów jednak mamy już mały przesyt więc postanowiłyśmy zrobić tarte. Zasmakowała wszystkim naszym gościom oraz temu najważniejszemu czyli prawie 3 letniej bratanicy 😃 Polecamy! 

Składniki (śr: 25 cm):

Kruchy kakaowy spód
-90 g skrobi ziemniaczanej
-90 g mąki ryżowej
-50 g mąki gryczanej
-130 g mąki owsianej lub mielonych płatków owsianych bezglutenowych
-15 g kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)
-150 g ksylitolu
-100 g oleju rzepakowego
-110- 130 g napoju roślinnego lub wody
-2 łyżeczki babki jajowatej (lub mielonego lnu)

Karmel z orzechami
-60g prażonych fistaszków Nutura
-150g syropu ryżowego
-80g pasty orzechowej Nutura
-40g płynnego oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki soli (jeśli pasta orzechowa nie jest słone)

Krem orzechowy
-250g serka ricotty
-90g pasty orzechowej Nutura
-20g cukru kokosowego Nutura
-15g mąki kokosowej Nutura

Polewa
-100g deserowej lub gorzkiej czekolady
-20g oleju rzepakowego

KRUCHY KAKAOWY SPÓD
1. Skrobię, mąki, kakao i proszek wymieszać razem.
2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.
3. Gdy całość będzie bardzo ciepła ale nie wrząca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.
4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.
5. Ciasto włożyć odstawić na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.
6. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę na tarte (dobrze łączcie kawałki ciasta ze sobą bo podczas pieczenia w tych miejscach mogą powstać szczeliny).
7. Piec w 170’C ok 15 -20 minut (po dotknięciu tarta ma być upieczona ale ciasto jeszcze miękkie). Zostawić do wystudzenia.

KARMEL Z ORZECHAMI
1. Uprażone fistaszki posiekać na mniejsze kawałki.
2. Syrop ryżowy, sól i masło orzechowe wymieszać dokładnie (wszystko w temp pokojowej, masło ma mieć dość płynną konsystencję). Dodać rozdrobnione orzeszki.
3. Na koniec dodać płynny olej kokosowy i całość znów dokładnie wymieszać. Ta karmelowa masa ma być gęsta i plastyczna.
4. Na wystudzoną kruchą tartę wyłożyć masę karmelową i łyżką lub wilgotnymi dłońmi równomiernie ją rozprowadzić. Wstawić do bardzo schłodzonej lodówki na kilkanaście minut aby karmel bardziej zastygł.

KREM ORZECHOWY
1. Ricottę połączyć z masłem orzechowym i cukrem kokosowym za pomocą miksera.
2. Na koniec dodać mąkę kokosową i również zmiksować.
3. Na schłodzoną masę karmelową równomiernie wykładać krem orzechowy.
4. Całość znów wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Warto tartę włożyć we worek aby krem nie zaczął wysychać.

POLEWA
1. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej do płynnej konsystencji.
2. Nieco przestudzoną czekoladą oblać górę tarty. Polecamy wlać całość dokładnie na środek i poruszać tartą tak aby czekolada spłynęła do każdego boku.
3. Na koniec udekorować tartę orzeszkami itp.

Owsianka / smoothie bowl My Raw Joy – Siła Roślin

Lubicie owsianki na śniadanie? Jakie jest Wasze najsmaczniejsze owsiankowe połączenie smaków? Siła Roślin proponuje nam już szereg gotowych mieszanek do pysznego smoothe bowl czy właśnie owsianki 💛 My opiszemy Wam smak czereśnia-banan ale możecie także spróbować opcji malina-truskawka, jagoda-malina, czekolada z orzechami nerkowca oraz banan-lucuma. Który smak Was ciekawi najbardziej?

  
Nazwa: BIO Very Red Cherry mix - smoothie bowl My Raw Joy
Firma: My Raw Joy (Siła Roślin)
Skład: bezglutenowe płatki owsiane*, sproszkowane czereśnie* (20%), płatki kokosowe*, cukier kokosowy*, sproszkowane łuski babki jajowatej*, sproszkowany banan* (6%), sproszkowane truskawki*

*Składniki pochodzenia ekologicznego
Masa netto: 200g
Wartości odżywcze:
100g/ 347 kcal, tłuszcz – 7,9g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 5,2g, węglowodany – 62,9g w tym cukry – 32,9g, błonnik – 11,7g, białko – 5,4g, sól – 0g
Informacje dodatkowe: bez glutenu, EKO, bez laktozy, wegańskie.
Sklep: Sklep Siła Roślin
Cena: 39,95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Mix znajduje się w opakowaniu z zamknięciem strunowym. W środku mamy dość mocno zmieloną mieszankę, która już od samego otwarcia pachnie kokosem oraz słodko-kwaśno czereśnią i bananem. Według tego co znajduje się na opakowaniu paczka zwiera 4 porcje, czyli jedna porcja to 50g.

Smak: Pierwszą porcję mixu zalałyśmy ciepłą wodą i odstawiłyśmy na 10 min aż napęcznieje i zmięknie. Mieszankę można zalać także mlekiem roślinnym, czy dodać do jogurtu ale my chciałyśmy na początku poznać jej naturalny smak. Mix przybrał strukturę gęstej kaszki i całkowicie zmiękł w czasie tych 10 minut. Po spróbowaniu od razu czułyśmy kwasek czereśni, słodycz banana i cukru kokosowego oraz intensywny smak kokosa. Akurat truskawka zniknęła gdzieś w tle. Całość była słodka na idealnym poziomie, czyli taka naturalna słodkość podkręcona nieco cukrem kokosowym, który nadaje lekkiego karmelowego posmaku.

Podsumowanie: Mieszanka czereśnia-banan bardzo nam zasmakowała ale jednak sugerowana porcja na opakowaniu to na pewno nie jest śniadanie, którym mogłybyśmy się najeść. Kolejnym razem mix wymieszałyśmy z garścią całych płatków owsianych, zalałyśmy napojem sojowym i dodałybyśmy świeże owoce w postaci banana oraz borówek. Było jeszcze lepsze i bardziej sycące. Dlatego gotowy produkt My Raw Joy to świetna podstawa do stworzenia pysznego śniadania. Chętnie też wypróbujemy inne smaki, bo ciekawi nas czekolada z nerkowcami oraz jagoda z maliną.

Na naszym Instagramie pokazałyśmy Wam też inne zastosowanie takiego mixu! Zobaczcie koniecznie obłędne czekoladki z owsianą kruszonką 💛

Ocena: 5 pand

Tort a’la Ptasie Mleczko (bez glutenu, cukru białego)

Kolejna wariacja na temat tortu oraz znanego słodycza!😃 Tym razem Ptasie Mleczko w gorzkiej czekoladzie (od teraz nasze ulubione 💜). Torcik to klasycznie kakaowy biszkopt oraz krem-nadzienie-sernik na zimno do tego wszytko polane czekoladą 💛 Wyszło klasycznie pysznie! Uprzedzamy, że krem-sernik z dodatkiem białka waniliowego to dość ważny element aby przypominało tak bardzo wnętrze Ptasiego Mleczka. Odżywka dodaje takiego aromatu oraz wyjątkowej piankowej struktury. 

    

Składniki (18cm):

Kakaowy biszkopt 
-4 duże jajka
-50g mąki ryżowej
-40g budyniu (waniliowy/śmietankowy)
-25g gorzkiego kakao
-70g ksylitolu

Masa a’la Ptasie Mleczko
-550g serka homogenizowanego
-50g odżywki białkowej (smak waniliowy)
-4 płaskie łyżeczki żelatyny
-ewentualny ksylitol

Dodatkowo
-łyżka pełna kakao, łyżka płaska ksylitolu, 1/2 szkl. gorącej wody (do nasączenia blatów)
-tabliczka czekolady bez dodatku cukru białego + 2 łyżki oleju rzepakowego

KAKAOWY BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).
4. Mąkę, budyń wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej.
Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka).
6. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
7. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

MASA A’LA PTASIE MLECZKO
1. Żelatynę zalać odrobiną gorącej wody i mieszać do jej rozpuszczenia.
2. Do sera dodać odżywkę białkową i najlepiej zblendować blenderem np. ręcznym. Sprawdzić czy masa jest wystarczająco słodka i ewentualnie dosłodzić ksylitolem. Należy pamiętać, że sernik na zimno traci trochę słodkości po zżelowaniu.
3. Kiedy żelatyna przestygnie wlać ją do masy serowej i całość zblendować.

SKŁADANIE TORTU
1. Gdy biszkopt wystygnie wyrównać górę a biszkopt podzielić na dwa równe blaty.
2. Pierwszy blat umieścić w rancie i nasączyć go przygotowanym kakao.
3. Na pierwszy blat wylać masę serkową (uwaga wylać ją w momencie kiedy masa widocznie zaczyna się ścinać, jeśli będzie zbyt lejąca może za bardzo wsiąknąć w biszkopt).
4. Na górę ułożyć drugi blat i również go nasączyć kakao.
5. Całość włożyć do szczelnego worka i wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
6. Następnego dnia czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z olejem rzepakowym.
7. Torcik wyciągnąć z lodówki oraz zdjąć rant i polać górę czekoladą.
8. Na koniec udekorować górę.

Baton proteinowy-orzechowy Vitanella - Biedronka

Trzeba przyznać, że Biedronka coraz bardziej zachwyca swoją ofertą „fancy” produktów spożywczych 😃 Znajdą w niej coś dla siebie zarówno wegetarianie jak i weganie, eko freaki czy sportowcy! Dla tych ostatnich dzisiaj przychodzimy z recenzją proteinowego batona Vitanella, który od razu kojarzy nam się z klasycznym Snickersem. Aż dziwne, że nie zrobili czarnego opakowania 😍

Nazwa: Wysokobiałkowa czekolada mleczna bez dodatków cukrów z nadzieniem (30%) arachidowym i nadzieniem (20%) karmelowym z orzeszkami arachidowymi.
Firma: Vitanella (Biedronka)
Skład: koncentrat białek serwatkowych (serwatka w proszku z mleka, emulgator – lecytyna z soi), wysokobiałkowe nadzienie karmelowe bez cukru (ekstrakt jabłka, koncentrat białek serwatkowych z mleka, mleko zagęszczone niesłodzone, tłuszcz kokosowy, barwnik: karmel, emulgator mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, sól, naturalny aromat), kawałki orzeszków arachidowych 10%, substancja słodząca: maltitole, tłuszcz kakaowy, orzeszki arachidowe 9%, mleko w proszku odtłuszczone, tłuszcz palmowy, miazga kakaowa, mleko w proszku pełne, tłuszcz mleczny, sól, emulgator lecytyny ze słonecznika, ekstrakt z wanilii, aromat.
Masa kakaowa minimum 32%
Masa netto: 49g
Wartości odżywcze:
49g/ 241 kcal, tłuszcz – 15g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8,2g, węglowodany – 15g w tym cukry – 8,1g, błonnik – 1,2g, białko – 13g, sól – 0,23g
Informacje dodatkowe: Może zawierać inne orzechy, jaja i zboża zawierające gluten.
Sklep: Biedronka
Cena: 2,99 zł

Nasza opinia

Wygląd: W środku foliowego papierka mamy batonika w całości oblanego czekoladą z widocznymi kształtami orzechów pod nią. Po przekrojeniu widzimy dwie warstwy, kremową oraz karmelu z orzeszkami. Karmel nie ciągnie się tak jak przy Snickersie, jest jakby nieco „wilgotny”.

Smak: Polewa czekoladowa to faktycznie mleczna czekolada a nie wyrób czekolado podobny. Jak się ją próbuje samą to nie jest to czekolada z najwyższej półki ale właśnie smak kojarzy się z dyskontową tabliczką. Okazuje się, że kremowa warstwa to nie klasyczny nugat jak przy oryginalnym Snickersie a taki bardziej krem z masła orzechowego. Właśnie niedawno do oferty sklepów Żabka wszedł baton Snickers Creamy Peanut Butter i tam również zamiast nugatu jest właśnie bardzo podobny krem orzechowy i jest on naprawdę pyszny, zwłaszcza jeśli jest się fanem masła orzechowego. Górna warstwa to karmel z orzechami i tak jak pisałam już w wyglądzie, ten karmel nie jest mocno ciągnący ale bardziej jakby miękki i „wilgotny” ale nadal w połączeniu z orzechami smakuje dobrze. Baton jedzony w całości smakuje rewelacyjnie, wyraźnie orzechowo-karmelowo-czekoladowo co sprawia, że jest jednym z najlepszych proteinowych batonów jakie jadłyśmy.

Podsumowanie: Baton jest naprawdę pyszny. Smakuje podobnie właśnie do tego nowego Snickersa Creamy Peanut Butter i fakt, że ma ponad dwa razy więcej białka niż oryginał do tego słodzony jest maltitolem sprawia, że wersja z Biedronki u nas zdecydowanie wygrywa. Do tego cena prawie 3 zł za smacznego proteinowego batona (które w sklepach ze suplami potrafią kosztować 10 zł) to naprawdę niewiele. Na koniec pamiętajcie, że to nadal jest baton, słodycz i nie powinno się go jeść codziennie jako coś zdrowego, bo ma więcej białka. Świetnie się sprawdzi jako lepsza alternatywa na „cukrowego głoda”, gdzie daktyle z masłem orzechowym to nie jest to co zaspokoi nam zachciankę na słodkie ;) Jesteśmy ciekawe czy pod marką Vitanella powstaną kolejne proteinowe batony inspirowane popularnymi słodyczami.

Ocena: 5 pand

Kruchy torcik z kremem czekoladowo-laskowym (bez glutenu, laktozy, białego cukru, wegański)

Pewnego dnia nabrałyśmy ochoty na kruche ciasteczko oblane Nutellą.... a z powodu braku wspomnianego kremu oraz ciasteczek musiałyśmy zrobić sobie je same 😄 Wykorzystałyśmy już dobrze znane z naszych przepisów wege kruche ciasto i poszalałyśmy z kremem, który na daktylach i paście laskowej Nutura smakował genialnie 💚 Nie trzeba robić osobno kruchych blatów, czekać aż ostygną i przekładać ich kremem... Wszystko robi się za jednym razem, do piekarnika i gotowe! Warto spróbować 😍

    

Składniki (20 cm):

Kruche ciasto
-90 g skrobi ziemniaczanej
-90 g mąki ryżowej
-50 g mąki kukurydzianej
-130 g mąki owsianej (bzgl)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-100 g ksylitolu Nutura
-100 g oleju rzepakowego
-150g-170g napoju/mleka roślinnego lub wody

Krem czekoladowo-laskowy
-300g daktyli Nutura
-ok 100g tłustego mleka kokosowego
-100g pasty z orzechów laskowych Nutura
-100g orzechów laskowych Nutura
-ok 3 łyżki kakao
-cukier kokosowy Nutura (opcjonalnie)

KREM CZEKOLADOWO-LASKOWY
1. Daktyle moczyć w gorącej wodzie przez ok 1h pod przykryciem.
2. W thermomixie lub innym sprzęcie blendującym zmielić daktyle z mlekiem kokosowym na gładką masę.
3. Orzechy laskowe uprażyć na patelni. Jeszcze ciepłe dodać do kremu czekoladowego i zmielić na wysokich obrotach.
4. Następnie dodać pastę z orzechów laskowy oraz kakao.
5. Teraz warto spróbować krem i jeśli ktoś chce może dodać jeszcze cukier kokosowy.
6, Krem podzielić na dwie części.

KRUCHE CIASTO
1. Skrobię, mąki i proszek wymieszać razem.
2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku. Gdy całość będzie ciepła ale nie gorąca zdjąć z palnika garnek.
3. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.
4. Ciasto włożyć do lodówki na kilka-kilkanaście minut aż będzie nieco bardziej zwarte.
5. Dalej ciasto podzielić na 3 równe części.
6. Pierwszą z nich wylepić dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Wyłożyć jedną cześć kremu i wyrównać górę.
8. Drugą część ciasta w kawałkach nieco rozpłaszczać na dłoni i mniej więcej wykonać równą warstwę układając ciasto na kremie.
9. Wyłożyć drugą część kremu.
10. Powtórzyć czynności z ostatnim kawałkiem ciasta co z poprzednim.
11. Ciasto piec w 180’C ok 40-45 minut aż góra się upiecze i zarumieni. Nasz piekarnik czasem ma problemy z dopieczeniem spodu ciasta więc ostatnie ok 10 minut piekłyśmy tylko dół.
12. Po wystudzeniu i schłodzeniu ciasta polać je pastą z orzechów laskowych i można udekorować orzechami oraz czekoladą.