Babka drożdżowa z bakaliami (bez cukru białego, bez laktozy, wegańskie)

Kto zamiast makowców i pierników lubi keksy? To nie my 😃 Jednak w tym roku postanowiłyśmy trochę odczarować w naszej głowie wszelkie ciasta czy babki z bakaliami. Udało się upiec przepyszną babkę na pure z dyni z karmelowym smakiem cukru kokosowego z naszymi ulubionymi bakaliami czyli generalnie bez rodzynków 😄 Zainspirowałyśmy się też trochę wyglądem włoskiej babki Panettone, dlatego jako formę na nasz wypiek wykorzystałyśmy granitowy garnek Topfann, który jest żaroodporny a jego uchwyty idealnie imitują drewno i są odporne na wysokie temperatury. Taki garnek możecie znaleźć na Radochy Gospochy. 

Przypominamy, że na kod "candypandas" macie rabat do 20% na cały asortyment (ważny do końca roku). Szukajcie przydatnych prezentów pod choinkę!!! 

   

Składniki: (śr: 18 cm)

-300g mąki orkiszowej typ 700

-150g mąki owsianej (mielonych płatków owsianych)

-250g pokrojonych na mniejsze kawałki bakalii (u nas suszone morele, żurawina i śliwki)

-7g suchych drożdży

-350ml napoju roślinnego (u nas sojowe)

-50g oleju rzepakowego

-80g cukru kokosowego

-płaska łyżka soli

-200g puree z pieczonej dyni Hokkaido

Dodatkowo

- garnek ok 18 cm średnicy nadający się do pieczenia w piekarniku.

1. Garnek wyłożyć na dnie kółkiem wyciętym z papieru do pieczenia, boki posmarować olejem i posypać je zmielonymi płatkami owsianymi.

2. Ok 100ml ciepłego napoju, pełną łyżkę mąki orkiszowej, cukier kokosowy i drożdże wymieszać w osobnej miseczce i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. My o tej porze kładziemy na ciepły grzejnik i przykrywamy małą ściereczką.

3. Resztę napoju, olej i dynie zmiksować na gładką masę.

4. Mąkę orkiszową, owsianą, bakalie i sól wymieszać razem.

5. Do składników suchych dodać masę z dyni i mieszankę drożdżową. Całość wymieszać drewnianą łyżką.

6. Ciasto włożyć do garnka i znów odstawić w ciepłe miejsce. Można zrobić tak jak my czyli większy garnek wypełnić wodą do 1/3 wysokości i gdy woda się zagotuje na górę kładziemy drugi garnek z ciastem tak aby jego rączki nie pozwoliły mu wpaść do środka. Całość przykryć ściereczką i pozwolić aby para z gotującej się na dole wody ocieplała garnek z ciastem.

7. Gdy ciasto widocznie wyrośnie piec je w 170’C ok 50 minut do 1 h.

Surowe białko wegańskie, banan z cynamonem + BCAA, Perform – Siła Roślin

Z ciekawością próbujemy kolejnych firm i smaków białek roślinnych. Tym razem na celownik mamy mieszankę białka z grochu i nasion konopi z kompleksem BCAA od Siła Roślin. Smak to banan z cynamonem, czyli brzmi ciekawie, do tego w składzie możemy znaleźć takie perełki jak grzyby Reishi czy błonnik z dziwidła 😎 Zapraszamy do recenzji.

     

Nazwa: Surowe Białko Wegańskie + BCAA, banan z cynamonem

Producent: Vivo Life

Dystrybutor: Siła Roślin

Skład: Kompleks białek roślinnych [białko grochu, tłoczone na zimno białko nasion konopi*], kompleks BCAA [L-leucyna, L-izoleucyna, L-walina], liofilizowany banan ekwadorski*, naturalny aromat bananowy, ekstrakt z owocującego ciała grzybów Reishi (ekstrakt 15:1, 30% polisacharydów), cynamon cejloński*, błonnik z dziwidła, różowa sól himalajska, ekstrakt z kurkumy (95% kurkuminoidów), kompleks enzymów trawiennych [papaina z papai, ekstrakt z imbiru, ekstrakt z liści mięty pieprzowej, ekstrakt z nasion kopru], substancja słodząca (glikozydy stewiolowe).

*składnik pochodzący z upraw ekologicznych

Masa netto: 532g / 988g

Wartości odżywcze:

100g/ 346 kcal, tłuszcz – 3,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,58g, węglowodany – 11,2g w tym cukry – 5,9g, błonnik – 7,2g, białko – 67g, sól – 2,74g

Informacje dodatkowe: bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, bez GMO, bez soi, wegańskie.

W jednej porcji 38g otrzymujesz: 

25-27 g surowego białka roślinnego

6,9-7 g bcaa (2:1:1)*

Kompletny profil aminokwasowy

Zero dodanego cukru - słodzone wyciągiem ze stewii

Tylko 113 kcal

Sklep: Siła Roślin

Cena: 532g – 99,95 zł / 988g – 149,95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Torebka zamykana jest standardowo na suwak, który niestety ma tendencję do otwierania się, więc trzeba na końcu zamykać torebkę na klamerkę. W środku mamy drobny proszek w piaskowym kolorze. Po rozrobieniu białka z wodą otrzymujemy żółtą wchodzącą w zieleń masę.

Smak: Sam proszek nie ma wyraźnego zapachu ale po rozrobieniu od razu pachnie bananem z cynamonem. Generalnie nie jesteśmy wielkimi fankami bananowych smaków jeśli nie jest to postać prawdziwego owocu ale tutaj aromat bananowy nie smakuje chemicznym wytworem a faktycznie dojrzałym bananem. Jesteśmy za to miłośniczkami cynamonu i w połączeniu z bananem smakuje bardzo dobrze dlatego dodatek tej przyprawy jest jak najbardziej na plus. Białko roślinne ma idealny poziom słodkości, co ciekawe, czuć również nieco ostrzejsze nuty za sprawą ekstraktu z imbiru i mięty pieprzowej oraz soli.

Podsumowanie: Białko zasmakuje szczególnie fanom bananowych smaków. Tak jak zawsze w przypadku białek roślinnych po rozrobieniu w zależności od ilości użytych płynów uzyskujemy gęstą masę lub koktajl o nieco proszkowej konsystencji, więc my nie pijemy ich w takiej formie. Jednak ich dużą zaletą jest chłonność porównywalna z mąką kokosową, dlatego my tego typu białka bardzo chętnie wykorzystujemy do wszelkich deserów i ciast. Smak banan z cynamonem świetnie pasuje nam do wypieków typu brownie i wszelkich batonów czy pralinek bez pieczenia z owocami. Ostatnio robiłyśmy nawet czarne gofry na Halloween, wyszły bardzo smaczne i bardzo sycące.

Ocena: 6 pand 

Batony bakaliowe 100kcal – FreeYu

Kolejna opisywana przez nas przekąska w postaci batoników. Dostałyśmy je jakiś czas temu w prezencie od kochanej Gosi z bloga Pani Dusza ❤ Koniecznie do niej zajrzyjcie i napiszcie coś miłego 😊 Batoniki mają ten duży plus, że każdy ma 100 kcal, więc śmiało można pozwolić sobie na słodkie co nieco między posiłkami jeśli mamy strasznie ochotę na słodycze 😎

Nazwa: Batony daktylowe z orzechami

Firma: FreeYu

Skład:

JUST RELAX – daktyle suszone, orzechy arachidowe i laskowe, nasiona sezamu, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu.

ENERGY BOOST – daktyle suszone, orzechy arachidowe i laskowe, banan liofilizowany, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu.

SUPER POWER – daktyle suszone, orzeszki arachidowe, banan liofilizowany, kawa rozpuszczalna, nasiona amarantusa.

Masa netto: 28g

Wartości odżywcze:

28g/ 100  kcal, tłuszcz – 1,4g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4g, węglowodany – 16g w tym cukry – 14g, błonnik – 2,2g, białko – 1,8g, sól – 0,02g

Informacje dodatkowe: Produkt może zawierać fragmenty pestek, może zawierać gluten, mleko i soję.

Sklep: Carrefour, Kaufland, Rossmann

Cena: ok. 2 zł

Nasza opinia

Wygląd: Batoniki są w formie płaskich kwadracików w kolorowych opakowaniach. Na etykiecie od razu widzimy co znajdziemy w środku, więc nie trzeba dodatkowo wytężać wzroku z tyłu opakowania na te malutkie napisy ;)

Smak: Generalnie batoniki są smaczne, mają to co lubimy najbardziej, czyli standardowo orzechy z daktylami. Najbardziej przypadła nam do gustu opcja z bananem, bo smakowała jak klasyczne raw batony jakie często jemy. Wersja z sezamem też bardzo fajna, bo bardzo lubimy chałwowe smaki. Niestety ostatnia wersja z kawą kompletnie nam nie podeszła. Czasem jemy słodkości z kawą choć za nią nie przepadamy ale niektóre słodycze są pysznie zrobione. Te batonik jednak miał za dużo kawy i to takiej mocno gorzkiej, więc wraz z buraczanym posmakiem amarantusa totalnie nam nie przypasowała. 

Podsumowanie: Takie mini batoniki to fajna opcja z jeszcze fajniejszym składem. Dwie wersje jeszcze chętnie kiedyś zjemy ale ta z kawą nie trafia w nasze smaki. Jak będziecie kiedyś mieli możliwość ich spróbowania to śmiało kupujcie i dajcie znać, która opcja smakowała Wam najbardziej.

Super Power

Ocena: 3 pandy

Just Relax i Energy Boost

Ocena: 5,5 pandy

Kruche z gruszkami i budyniem (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańskie)

Ciągle jak bumerang wraca do nas ochota na kruche z budyniem. Tym razem dostałyśmy od rodziców cały worek gruszek, więc musiało powstać to połączenie! Kruchy spód, cynamonowe gruszki pod warstwą budyniu z kruszonką? Brzmi jak niebo 😍 Takie ciacho niewątpliwie jest ozdobą stołu a do niego idealnie pasuje komplet sztućców, który dostępny jest na RadochyGospochy. Sztućce mają piękny opływowy kształt, są lekkie i poręczne. Do tego zapakowane są w gustowną walizkę. Wreszcie mamy piękny komplet, który będzie pasował do naszych wypieków gdy przyjdą goście 😊

Uwaga! Do końca roku na hasło "candypandas" macie rabat 20% na cały asortyment w sklepie RadochGospochy! Znajdziecie tam różne przydatne rzeczy do waszej kuchni i nie tylko. Warto zajrzeć a może znajdziecie dla siebie już prezent pod choinkę 😎

    

Składniki (śr: ok 20cm):

Kruche ciasto

- 200g zmielonych płatków owsianych (u nas bez glutenu)

- 130g mąki kukurydzianej

- 100g skrobi

- 70g mąki ryżowej

- 30g mąki kokosowej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g ksylitolu

- 150g oleju rzepakowego

- 200g mleka roślinnego/wody

- 3 łyżeczki zmielonego lnu

Nadzienie gruszkowe

- 2kg gruszek (lekko miękkich)

- cynamon

Budyń

- 300ml mleka kokosowego

- 100ml wody

- 40g budyniu z wanilią

- 50g ksylitolu

KRUCHE CIASTO

1. Mąki, płatki i proszek wymieszać w jednej misce.

2. Wodę/mleko roślinne, ksylitol i olej podgrzać w garnuszku.

3. Do garnuszka dodać zmielony len i wymieszać.

4. Mokre składniki wymieszać z suchymi i ugnieść tworząc zwarte ciasto.

5. Ciastem wylepić spód tortownicy, część zostawić na górę.

NADZIENIE GRUSZKOWE

6. Gruszki obrać i pokroić na małe kawałki.

7. W garnku lekko poddusić je z cynamonem (czas zależy od twardości gruszek, mają być dość miękkie, nie surowe ale też nie rozgotowane).

8. Gruszki wyłożyć na spód i wyrównać górę.

BUDYŃ

9. Mleko kokosowe podgrzać w garnuszku z ksylitolem.

10. Wodę rozmieszać z budyniem i wlać ciągle energicznie mieszając do gotującego się mleka.

11. Wlać ciepły budyń na gruszki i całość przysypać kruszonym w rękach ciastem.

12. Ciasto piec w 170’C ok 30-40 minut.

Owocowe przekąski – Bob Snail

Lekkie, słodkie przekąski zawsze warto mieć przy sobie w razie gdyby naszła nas ochota na małe co nieco. Ostatnio w prezencie od Gosi z bloga Pani Dusza dostałyśmy takie ciekawe ślimaczki owocowe. Częściej sięgacie po tego typu produkty czy po świeże owoce?

    

Nazwa: jabłkowe, jabłkowo-malinowe, jabłkowo-wiśniowe przekąski

Firma: Eko Snack

Skład:

Jabłkowe – 100% jabłka

Jabłkowo-malinowe – 80% jabłka, 20% maliny

Jabłkowo-wiśniowe – 80%, 20% wiśnie

Masa netto: 30g

Wartości odżywcze:

Jabłkowe – 100g/186 kcal, tłuszcz – 1,4g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g, węglowodany – 42,3g w tym cukry – 38,4g, białko – 1,1g, sól – 0g

Jabłkowo-malinowe – 100g/ 200 kcal, tłuszcz – 1,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g, węglowodany – 43,5g w tym cukry – 40,1g, białko – 2,8g, sól – 0g

Jabłkowo-wiśniowe – 100g/ 132 kcal, tłuszcz – 1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,17g, węglowodany – 29,6g w tym cukry – 17,6g, białko – 1,2g, sól – 0,02g

Informacje dodatkowe: Bez glutenu, orzechów, laktozy, soi i innych alergenów.

Sklep: Carrefour, Fresh Market, sklepy ze zdrową żywnością

Cena: 3-4 zł

Nasza opinia

Wygląd: Kolorowe opakowania z uroczym ślimakiem wyglądają zabawnie i na pewno spodobają się dzieciom. W środku znajdują się trzy ruloniki owocowej przekąski, także nawet można się z kimś takimi słodkościami podzielić.

Smak: Owocowe przekąski to skoncentrowane owoce w postaci a’la żelka zawiniętego w rulonik. Bez problemu przekąski można ugryźć i rozpuścić w ustach, co ważne nie przyklejają się mocno do zębów. W smaku są intensywnie owocowe, przy tym czuć, że nie ma tam żadnych ulepszaczy smaku. Jabłkowa wersja jest najsłodsza i naszym zdaniem idealnie pasuje do niej cynamon <3 Jabłkowo-malinowa ma już delikatny kwasek typowy dla malin i duży plus za to, że nie ma malinowych pestek. Jabłko-wiśnia jest najkwaśniejsza, więc będzie idealna dla osób, które nie lubią zbyt słodkich przekąsek.

Podsumowanie: Ślimaczki jadłyśmy z przyjemnością, idealnie wpasowały się w ramach deseru po obiedzie. Oczywiście nic nie zastąpi świeżych owoców i warto dać dziecku do plecaka świeże jabłko ale tego typu przekąski fajnie urozmaicą dziecięce menu i może nasza pociecha w tym dniu już nie sięgnie po prawdziwe żelki czy inne niezdrowe słodycze.

Ocena: 6 pand

Tarta sernikowa na Halloween (bez glutenu i cukru białego)

Strrrrasznych przepisów ciąg dalszy! Tym razem mamy dla Was szybką tartę z cynamonowym kruchym spodem, kremem orzechowym z kawą od NUTURA, kakaowym kremem serowym a to wszystko udekorowane w Halloweenowym klimacie 🎃 Ciacho jest idealne dla wszystkich fanów tart, serników oraz kawy, ponieważ obecność masła z tym dodatkiem świetnie podkręca kakaowe oraz cynamonowe nuty. Kto by powiedział, że będziemy zadowolone z kawowych deserów?! Jak widać wszystko jest smaczne odpowiednio podane 😎

    

Składniki:

Kruchy spód (śr: ok 25 cm)

- 200g mąki ryżowej

- 200g mąki gryczanej

- 100g słodu ryżowego

- 50g ksylitolu

- 60g oleju rzepakowego

- 1/4 szkl. wody

- 3 jajka

- cynamon

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (u nas na kamieniu winnym)

Masa serowa

- 400g sera na serniki z wiaderka

- 50g ksylitolu

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody

Dodatkowo

- krem orzechowy kawowy Nutura

- białe czekoladki na duszki

- lukier bądź kilka kostek białej czekolady (do narysowania pajęczyny)

- czekoladowa posypka lub wiórki czekoladowe

KRUCHY SPÓD

1. Mąki, proszek i cynamon wymieszać w jednej misce.

2. Słód, ksylitol, wodę i olej podgrzać w garnuszku do połączenia tych składników.

3. Jajka rozmieszać na kogel mogel i połączyć z ostudzoną zawartością garnuszka.

4. Mokre składniki wymieszać z suchymi i ugnieść tworząc zwarte ciasto.

(Jeśli ciasto jest za suche i nie chce się łączyć z innymi kawałkami ciasta podczas wylepiania tarty, dodać odrobinę gorącej wody i znów je wyrobić. Jeśli jest zbyt klejące, można dodać trochę mąki, wyrobić je i wstawić do lodówki aż nieco stanie się bardziej zwarte.)

5. Papierem do pieczenia wyłożyć formę i wylepić ciastem, następnie piec w 180’C ok 20 minut do zarumienia (ciasta może trochę zostać ;).

6. Wystudzony spód posmarować kremem orzechowym.

MASA SEROWA

7. Ser, ksylitol i kakao dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą miksera.

8. Żelatynę zalać gorącą wodą i dokładnie ją rozmieszać do momentu rozpuszczenia.

9. Masę serową połączyć z żelatyną i wylać na kruchy spód.

10. Całość wstawić do lodówki a gdy masa zastygnie można dekorować tartę.

Dyniowe brownie na Halloween (bez glutenu, cukru białego, laktozy)

Rozpoczynamy okres przygotowujący do Halloween! My jak już wspominałyśmy nie raz nie obchodzimy tego zwyczaju jednak jest to ciekawy motyw również w cukiernictwie 🎃 Za pomocą kilku słodkich elementów można stworzyć  intrygujące kompozycje. My w tym roku postanowiłyśmy pokazać Wam propozycje na jedno porcjowe ciacha w gustownych kokilkach, które świetnie sprawdzą się na przyjęciach z bufetem szwedzkim. Takie kokilki możecie dorwać w internetowym sklepie Radochy Gospochy, w różnych kolorach i wymiarach a ich zastosowanie jest naprawdę szerokie 😉

   

Składniki:

- 5 jajek

- 500g puree z dyni

- ok 500g wody przegotowanej

- 175g mąki gryczanej

- 175g mąki kukurydzianej/ryżowej 

- 100g ksylitolu

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- przyprawa do piernika

- 50g deserowej czekolady (np. bez białego cukru) 

1. Mąki, kakao, pokrojoną w kosteczkę czekoladę, proszek do pieczenia i przyprawy wymieszać razem.

2. Puree, jajka, ksylitol i wodę wymieszać/zmiksować.

3. Mokre składniki wymieszać z suchymi i dodać ewentualnie jeszcze trochę wody (masa nie ma być wodnista ale po prostu lejąca).

4. Wlać masę do kokilek i piec w 180'C ok 20-30 minut (do momentu aż ciasto przestanie się kleić do patyczka). 

Dodatki:
5. Aby wykonać duszki, pianki należy przekroić na pół, włożyć je na upieczone ciacho i wstawić na ok 3-4 minuty znów do nagrzanego piekarnika. (Tak, pianki są z cukrem ale dla takiego efektu warto było je wykorzystać :P)
6. Gorzką czekoladą na folii narysować kształty nagrobków i wstawić do lodówki. Później wbić w wystudzone ciacho.
7. Móżdżki zrobione są z orzechów włoskich "ubrudzonych" dżemem wiśniowym. 

Gorzkie czekolady 80%, 85% oraz 100% - Manufaktura Czekolady

Jakiś czas temu opisywałyśmy gorzkie czekolady od Manufaktura Czekolady. Zostały nam jeszcze trzy tabliczki ale tym razem wzrasta ilość kakao aż do 100%! Ktoś z Was próbował kiedyś czekolady ze 100% kakao bez dodatku cukru?

Nazwa: Czekolada 80% kakao z Ekwadoru / 85% kakao z Kolumbii, 100% kakao z Ghany

Firma: Manufaktura Czekolady

Skład:

80% z Ekwadoru – ziarno kakao z Ekwadoru, ksylitol.

85% z Kolumbii – ziarno kakao z Kolumbii, cukier.

100% z Ghany – ziarno kakao z Ghany

Masa netto: 50g

Wartości odżywcze:

80% z Ekwadoru – 100g/ 624 kcal, tłuszcz – 43,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 29,1g, węglowodany – 45,4g w tym cukry – 0g, błonnik – 3,6g, białko – 10,9g, sól – 0g

85% z Kolumbii – 100g/ 577 kcal, tłuszcz – 35,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 23,8g, węglowodany – 54,5g w tym cukry – 30,5g, błonnik – 2,9g, białko – 8,9g, sól – 0,01g

100% z Ghany – 100g/ 682 kcal, tłuszcz – 54,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 36,4g, węglowodany – 31,8g w tym cukry – 0g, błonnik – 4,5g, białko – 13,6g, sól – 0g

Informacje dodatkowe: Nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający. Produkt może zawierać mleko, sezam i orzechy.

Sklep: https://manufakturaczekolady.pl

Cena: 17 zł

Nasza opinia

Wygląd: Bardzo ciemne tabliczki z lekkim białym nalotem (możliwe, że my po prostu za długo i źle je przechowywałyśmy). Bardzo podobają nam się opakowania w ciemnym iście ekskluzywnym stylu. Idealnie nadają się na prezent.

Smak:

80% z Ekwadoru – Zaczęłyśmy od tej najłagodniejszej z dodatkiem ksylitolu. Kostki łamią się z trzaskiem a w ustach rozpuszczają się powoli i nieco proszkowo. Czuć delikatną odświeżającą słodycz charakterystyczną dla ksylitolu, gorycz surowego kakao jednak wygrywa i przyjemnie łączy się z nutami jakby owoców leśnych.

85% z Kolumbii – Ta tabliczka słodzona jest już zwykłym cukrem, więc spodziewałyśmy się intensywniejszej słodkości pomimo zwiększonej ilości kakao ale jednak ta wersja jest zdecydowanie bardziej gorzka i zarazem kwaśna od poprzedniej tabliczki. Oprócz samej goryczy kakao wyczuwamy tutaj nuty dymu i popiołu z popielniczki. Zadowolone będą osoby, które nie przepadają za słodyczami a  takie czekolady dodają do potraw.

100% z Ghany – Ostatnia tabliczka to prawdziwy szatan, na którego gotowi są chyba najbardziej wytrawni czekoladoholicy :D Zero dodatku cukru, sama kwintesencja ziarna kakao w jednym kęsie. Cóż napisać… czekolada jest szorstka, drażniąca ślinianki, drapiąca w gardło o ewidentnym według nas posmaku spalonego czekoladowego ciastka, do którego zapomniano dodać cukru. Nie jest to tabliczka jedzona dla błogiej przyjemności, za to będzie idealna dla osób lubiących wyzwania.  

Podsumowanie: Manufaktura Czekolady robi naprawdę świetne tabliczki i w całym ich asortymencie na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Na pewno nie są to banalne czekolady jakie dostanie się w każdym sklepie, więc tym bardziej uważamy, że warto obdarować nimi bliskie osoby przy jakiejś okazji. My szczególnie jesteśmy zadowolone z wersjami, w których dodano ksylitol zamiast cukru i po takie tabliczki na pewno jeszcze kiedyś sięgniemy.

Chcemy również podziękować Michałowi za tak wspaniały prezent na święta i możliwość spróbowania czegoś nowego.

Tarta a'la Rafaello (bez glutenu, laktozy, cukru białego, wegańskie)

Po sukcesie tarty a'la Ferrero Rocher czas na kokosową wersję! Budyń z pastą kokosową na kruchym ciachu to jest to 😍 Pralinki można zrobić samemu np. popularne z kaszy jaglanej i kokosu, my natomiast posłużyłyśmy się gotowymi proteinowymi kulkami Feel Fit słodzonymi maltitolem. Tarta wbrew pozorom nie jest bardzo trudna a zrobi szał na każdej imprezie (u nas na domówce, nic nie zostało 😉). Idealna dla każdego fana kokosa. 

   

Składniki:

Kruchy spód

-90 g skrobi ziemniaczanej

-90 g mąki ryżowej

-50 g mąki kukurydzianej

-130 g mąki owsianej (bezglutenowej)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)

-150 g ksylitolu

-100 g oleju rzepakowego

-150- 170 g napoju roślinnego lub wody

-3 łyżeczki babki jajowatej (lub mielonego lnu)

Budyń kokosowy

-500ml mleka kokosowego tłustego

-300ml wody

-150-180g ksylitolu

-40g wiórków kokosowych

-2 budynie bez cukru (po 40g)

Dodatkowo

-pasta/miąższ z kokosa + 50g mleka kokosowego

-wiórki kokosowe (do posypania)
-kokosowe praliny (u nas proteinowe kulki kokosowe z migdałem Feel Fit)

KRUCHY SPÓD

1. Skrobię, mąki i proszek wymieszać razem.

2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.

3. Gdy całość będzie gorąca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.

4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.

5. Ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.

6. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę na tarte (dobrze łączcie kawałki ciasta ze sobą bo podczas pieczenia w tych miejscach mogą powstać szczeliny).

7. Piec w 170’C ok 15 -20 minut (po dotknięciu tarta ma być upieczona ale ciasto jeszcze miękkie). Zostawić do wystudzenia.

8. Pastę kokosową podgrzać i połączyć w garnuszku z mlekiem kokosowym (uważać aby się nie przypaliło).

8. Gdy tarta ostygnie i lekko stwardnieje, dno posmarować pastą kokosową i włożyć tak tarte do lodówki na aż kokos zastygnie i będzie można  wylać gorący budyń.

BUDYŃ KOKOSOWY

9. Mleko kokosowe, wiórki i ksylitol zagotować w garnuszku.

10. Budynie rozmieszać we wodzie. Gdy mleko się zagotuje zmniejszyć ogień i wlać pewnie rozrobione budynie mieszając całość energicznie najlepiej trzepaczką aż budyń zgęstnieje.

11. Jeszcze gorący budyń wylać na tarte i wyrównać górę.

17. Całość udekorować pralinami i posypać podprażonymi wiórkami kokosowymi.