Kruche z gruszkami i budyniem (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańskie)

Ciągle jak bumerang wraca do nas ochota na kruche z budyniem. Tym razem dostałyśmy od rodziców cały worek gruszek, więc musiało powstać to połączenie! Kruchy spód, cynamonowe gruszki pod warstwą budyniu z kruszonką? Brzmi jak niebo 😍 Takie ciacho niewątpliwie jest ozdobą stołu a do niego idealnie pasuje komplet sztućców, który dostępny jest na RadochyGospochy. Sztućce mają piękny opływowy kształt, są lekkie i poręczne. Do tego zapakowane są w gustowną walizkę. Wreszcie mamy piękny komplet, który będzie pasował do naszych wypieków gdy przyjdą goście 😊

Uwaga! Do końca roku na hasło "candypandas" macie rabat 20% na cały asortyment w sklepie RadochGospochy! Znajdziecie tam różne przydatne rzeczy do waszej kuchni i nie tylko. Warto zajrzeć a może znajdziecie dla siebie już prezent pod choinkę 😎

    

Składniki (śr: ok 20cm):

Kruche ciasto

- 200g zmielonych płatków owsianych (u nas bez glutenu)

- 130g mąki kukurydzianej

- 100g skrobi

- 70g mąki ryżowej

- 30g mąki kokosowej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g ksylitolu

- 150g oleju rzepakowego

- 200g mleka roślinnego/wody

- 3 łyżeczki zmielonego lnu

Nadzienie gruszkowe

- 2kg gruszek (lekko miękkich)

- cynamon

Budyń

- 300ml mleka kokosowego

- 100ml wody

- 40g budyniu z wanilią

- 50g ksylitolu

KRUCHE CIASTO

1. Mąki, płatki i proszek wymieszać w jednej misce.

2. Wodę/mleko roślinne, ksylitol i olej podgrzać w garnuszku.

3. Do garnuszka dodać zmielony len i wymieszać.

4. Mokre składniki wymieszać z suchymi i ugnieść tworząc zwarte ciasto.

5. Ciastem wylepić spód tortownicy, część zostawić na górę.

NADZIENIE GRUSZKOWE

6. Gruszki obrać i pokroić na małe kawałki.

7. W garnku lekko poddusić je z cynamonem (czas zależy od twardości gruszek, mają być dość miękkie, nie surowe ale też nie rozgotowane).

8. Gruszki wyłożyć na spód i wyrównać górę.

BUDYŃ

9. Mleko kokosowe podgrzać w garnuszku z ksylitolem.

10. Wodę rozmieszać z budyniem i wlać ciągle energicznie mieszając do gotującego się mleka.

11. Wlać ciepły budyń na gruszki i całość przysypać kruszonym w rękach ciastem.

12. Ciasto piec w 170’C ok 30-40 minut.

Owocowe przekąski – Bob Snail

Lekkie, słodkie przekąski zawsze warto mieć przy sobie w razie gdyby naszła nas ochota na małe co nieco. Ostatnio w prezencie od Gosi z bloga Pani Dusza dostałyśmy takie ciekawe ślimaczki owocowe. Częściej sięgacie po tego typu produkty czy po świeże owoce?

    

Nazwa: jabłkowe, jabłkowo-malinowe, jabłkowo-wiśniowe przekąski

Firma: Eko Snack

Skład:

Jabłkowe – 100% jabłka

Jabłkowo-malinowe – 80% jabłka, 20% maliny

Jabłkowo-wiśniowe – 80%, 20% wiśnie

Masa netto: 30g

Wartości odżywcze:

Jabłkowe – 100g/186 kcal, tłuszcz – 1,4g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g, węglowodany – 42,3g w tym cukry – 38,4g, białko – 1,1g, sól – 0g

Jabłkowo-malinowe – 100g/ 200 kcal, tłuszcz – 1,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g, węglowodany – 43,5g w tym cukry – 40,1g, białko – 2,8g, sól – 0g

Jabłkowo-wiśniowe – 100g/ 132 kcal, tłuszcz – 1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,17g, węglowodany – 29,6g w tym cukry – 17,6g, białko – 1,2g, sól – 0,02g

Informacje dodatkowe: Bez glutenu, orzechów, laktozy, soi i innych alergenów.

Sklep: Carrefour, Fresh Market, sklepy ze zdrową żywnością

Cena: 3-4 zł

Nasza opinia

Wygląd: Kolorowe opakowania z uroczym ślimakiem wyglądają zabawnie i na pewno spodobają się dzieciom. W środku znajdują się trzy ruloniki owocowej przekąski, także nawet można się z kimś takimi słodkościami podzielić.

Smak: Owocowe przekąski to skoncentrowane owoce w postaci a’la żelka zawiniętego w rulonik. Bez problemu przekąski można ugryźć i rozpuścić w ustach, co ważne nie przyklejają się mocno do zębów. W smaku są intensywnie owocowe, przy tym czuć, że nie ma tam żadnych ulepszaczy smaku. Jabłkowa wersja jest najsłodsza i naszym zdaniem idealnie pasuje do niej cynamon <3 Jabłkowo-malinowa ma już delikatny kwasek typowy dla malin i duży plus za to, że nie ma malinowych pestek. Jabłko-wiśnia jest najkwaśniejsza, więc będzie idealna dla osób, które nie lubią zbyt słodkich przekąsek.

Podsumowanie: Ślimaczki jadłyśmy z przyjemnością, idealnie wpasowały się w ramach deseru po obiedzie. Oczywiście nic nie zastąpi świeżych owoców i warto dać dziecku do plecaka świeże jabłko ale tego typu przekąski fajnie urozmaicą dziecięce menu i może nasza pociecha w tym dniu już nie sięgnie po prawdziwe żelki czy inne niezdrowe słodycze.

Ocena: 6 pand

Tarta sernikowa na Halloween (bez glutenu i cukru białego)

Strrrrasznych przepisów ciąg dalszy! Tym razem mamy dla Was szybką tartę z cynamonowym kruchym spodem, kremem orzechowym z kawą od NUTURA, kakaowym kremem serowym a to wszystko udekorowane w Halloweenowym klimacie 🎃 Ciacho jest idealne dla wszystkich fanów tart, serników oraz kawy, ponieważ obecność masła z tym dodatkiem świetnie podkręca kakaowe oraz cynamonowe nuty. Kto by powiedział, że będziemy zadowolone z kawowych deserów?! Jak widać wszystko jest smaczne odpowiednio podane 😎

    

Składniki:

Kruchy spód (śr: ok 25 cm)

- 200g mąki ryżowej

- 200g mąki gryczanej

- 100g słodu ryżowego

- 50g ksylitolu

- 60g oleju rzepakowego

- 1/4 szkl. wody

- 3 jajka

- cynamon

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (u nas na kamieniu winnym)

Masa serowa

- 400g sera na serniki z wiaderka

- 50g ksylitolu

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody

Dodatkowo

- krem orzechowy kawowy Nutura

- białe czekoladki na duszki

- lukier bądź kilka kostek białej czekolady (do narysowania pajęczyny)

- czekoladowa posypka lub wiórki czekoladowe

KRUCHY SPÓD

1. Mąki, proszek i cynamon wymieszać w jednej misce.

2. Słód, ksylitol, wodę i olej podgrzać w garnuszku do połączenia tych składników.

3. Jajka rozmieszać na kogel mogel i połączyć z ostudzoną zawartością garnuszka.

4. Mokre składniki wymieszać z suchymi i ugnieść tworząc zwarte ciasto.

(Jeśli ciasto jest za suche i nie chce się łączyć z innymi kawałkami ciasta podczas wylepiania tarty, dodać odrobinę gorącej wody i znów je wyrobić. Jeśli jest zbyt klejące, można dodać trochę mąki, wyrobić je i wstawić do lodówki aż nieco stanie się bardziej zwarte.)

5. Papierem do pieczenia wyłożyć formę i wylepić ciastem, następnie piec w 180’C ok 20 minut do zarumienia (ciasta może trochę zostać ;).

6. Wystudzony spód posmarować kremem orzechowym.

MASA SEROWA

7. Ser, ksylitol i kakao dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą miksera.

8. Żelatynę zalać gorącą wodą i dokładnie ją rozmieszać do momentu rozpuszczenia.

9. Masę serową połączyć z żelatyną i wylać na kruchy spód.

10. Całość wstawić do lodówki a gdy masa zastygnie można dekorować tartę.

Dyniowe brownie na Halloween (bez glutenu, cukru białego, laktozy)

Rozpoczynamy okres przygotowujący do Halloween! My jak już wspominałyśmy nie raz nie obchodzimy tego zwyczaju jednak jest to ciekawy motyw również w cukiernictwie 🎃 Za pomocą kilku słodkich elementów można stworzyć  intrygujące kompozycje. My w tym roku postanowiłyśmy pokazać Wam propozycje na jedno porcjowe ciacha w gustownych kokilkach, które świetnie sprawdzą się na przyjęciach z bufetem szwedzkim. Takie kokilki możecie dorwać w internetowym sklepie Radochy Gospochy, w różnych kolorach i wymiarach a ich zastosowanie jest naprawdę szerokie 😉

   

Składniki:

- 5 jajek

- 500g puree z dyni

- ok 500g wody przegotowanej

- 175g mąki gryczanej

- 175g mąki kukurydzianej/ryżowej 

- 100g ksylitolu

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- przyprawa do piernika

- 50g deserowej czekolady (np. bez białego cukru) 

1. Mąki, kakao, pokrojoną w kosteczkę czekoladę, proszek do pieczenia i przyprawy wymieszać razem.

2. Puree, jajka, ksylitol i wodę wymieszać/zmiksować.

3. Mokre składniki wymieszać z suchymi i dodać ewentualnie jeszcze trochę wody (masa nie ma być wodnista ale po prostu lejąca).

4. Wlać masę do kokilek i piec w 180'C ok 20-30 minut (do momentu aż ciasto przestanie się kleić do patyczka). 

Dodatki:
5. Aby wykonać duszki, pianki należy przekroić na pół, włożyć je na upieczone ciacho i wstawić na ok 3-4 minuty znów do nagrzanego piekarnika. (Tak, pianki są z cukrem ale dla takiego efektu warto było je wykorzystać :P)
6. Gorzką czekoladą na folii narysować kształty nagrobków i wstawić do lodówki. Później wbić w wystudzone ciacho.
7. Móżdżki zrobione są z orzechów włoskich "ubrudzonych" dżemem wiśniowym. 

Gorzkie czekolady 80%, 85% oraz 100% - Manufaktura Czekolady

Jakiś czas temu opisywałyśmy gorzkie czekolady od Manufaktura Czekolady. Zostały nam jeszcze trzy tabliczki ale tym razem wzrasta ilość kakao aż do 100%! Ktoś z Was próbował kiedyś czekolady ze 100% kakao bez dodatku cukru?

Nazwa: Czekolada 80% kakao z Ekwadoru / 85% kakao z Kolumbii, 100% kakao z Ghany

Firma: Manufaktura Czekolady

Skład:

80% z Ekwadoru – ziarno kakao z Ekwadoru, ksylitol.

85% z Kolumbii – ziarno kakao z Kolumbii, cukier.

100% z Ghany – ziarno kakao z Ghany

Masa netto: 50g

Wartości odżywcze:

80% z Ekwadoru – 100g/ 624 kcal, tłuszcz – 43,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 29,1g, węglowodany – 45,4g w tym cukry – 0g, błonnik – 3,6g, białko – 10,9g, sól – 0g

85% z Kolumbii – 100g/ 577 kcal, tłuszcz – 35,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 23,8g, węglowodany – 54,5g w tym cukry – 30,5g, błonnik – 2,9g, białko – 8,9g, sól – 0,01g

100% z Ghany – 100g/ 682 kcal, tłuszcz – 54,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 36,4g, węglowodany – 31,8g w tym cukry – 0g, błonnik – 4,5g, białko – 13,6g, sól – 0g

Informacje dodatkowe: Nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający. Produkt może zawierać mleko, sezam i orzechy.

Sklep: https://manufakturaczekolady.pl

Cena: 17 zł

Nasza opinia

Wygląd: Bardzo ciemne tabliczki z lekkim białym nalotem (możliwe, że my po prostu za długo i źle je przechowywałyśmy). Bardzo podobają nam się opakowania w ciemnym iście ekskluzywnym stylu. Idealnie nadają się na prezent.

Smak:

80% z Ekwadoru – Zaczęłyśmy od tej najłagodniejszej z dodatkiem ksylitolu. Kostki łamią się z trzaskiem a w ustach rozpuszczają się powoli i nieco proszkowo. Czuć delikatną odświeżającą słodycz charakterystyczną dla ksylitolu, gorycz surowego kakao jednak wygrywa i przyjemnie łączy się z nutami jakby owoców leśnych.

85% z Kolumbii – Ta tabliczka słodzona jest już zwykłym cukrem, więc spodziewałyśmy się intensywniejszej słodkości pomimo zwiększonej ilości kakao ale jednak ta wersja jest zdecydowanie bardziej gorzka i zarazem kwaśna od poprzedniej tabliczki. Oprócz samej goryczy kakao wyczuwamy tutaj nuty dymu i popiołu z popielniczki. Zadowolone będą osoby, które nie przepadają za słodyczami a  takie czekolady dodają do potraw.

100% z Ghany – Ostatnia tabliczka to prawdziwy szatan, na którego gotowi są chyba najbardziej wytrawni czekoladoholicy :D Zero dodatku cukru, sama kwintesencja ziarna kakao w jednym kęsie. Cóż napisać… czekolada jest szorstka, drażniąca ślinianki, drapiąca w gardło o ewidentnym według nas posmaku spalonego czekoladowego ciastka, do którego zapomniano dodać cukru. Nie jest to tabliczka jedzona dla błogiej przyjemności, za to będzie idealna dla osób lubiących wyzwania.  

Podsumowanie: Manufaktura Czekolady robi naprawdę świetne tabliczki i w całym ich asortymencie na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Na pewno nie są to banalne czekolady jakie dostanie się w każdym sklepie, więc tym bardziej uważamy, że warto obdarować nimi bliskie osoby przy jakiejś okazji. My szczególnie jesteśmy zadowolone z wersjami, w których dodano ksylitol zamiast cukru i po takie tabliczki na pewno jeszcze kiedyś sięgniemy.

Chcemy również podziękować Michałowi za tak wspaniały prezent na święta i możliwość spróbowania czegoś nowego.

Tarta a'la Rafaello (bez glutenu, laktozy, cukru białego, wegańskie)

Po sukcesie tarty a'la Ferrero Rocher czas na kokosową wersję! Budyń z pastą kokosową na kruchym ciachu to jest to 😍 Pralinki można zrobić samemu np. popularne z kaszy jaglanej i kokosu, my natomiast posłużyłyśmy się gotowymi proteinowymi kulkami Feel Fit słodzonymi maltitolem. Tarta wbrew pozorom nie jest bardzo trudna a zrobi szał na każdej imprezie (u nas na domówce, nic nie zostało 😉). Idealna dla każdego fana kokosa. 

   

Składniki:

Kruchy spód

-90 g skrobi ziemniaczanej

-90 g mąki ryżowej

-50 g mąki kukurydzianej

-130 g mąki owsianej (bezglutenowej)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)

-150 g ksylitolu

-100 g oleju rzepakowego

-150- 170 g napoju roślinnego lub wody

-3 łyżeczki babki jajowatej (lub mielonego lnu)

Budyń kokosowy

-500ml mleka kokosowego tłustego

-300ml wody

-150-180g ksylitolu

-40g wiórków kokosowych

-2 budynie bez cukru (po 40g)

Dodatkowo

-pasta/miąższ z kokosa + 50g mleka kokosowego

-wiórki kokosowe (do posypania)
-kokosowe praliny (u nas proteinowe kulki kokosowe z migdałem Feel Fit)

KRUCHY SPÓD

1. Skrobię, mąki i proszek wymieszać razem.

2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.

3. Gdy całość będzie gorąca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.

4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.

5. Ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.

6. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę na tarte (dobrze łączcie kawałki ciasta ze sobą bo podczas pieczenia w tych miejscach mogą powstać szczeliny).

7. Piec w 170’C ok 15 -20 minut (po dotknięciu tarta ma być upieczona ale ciasto jeszcze miękkie). Zostawić do wystudzenia.

8. Pastę kokosową podgrzać i połączyć w garnuszku z mlekiem kokosowym (uważać aby się nie przypaliło).

8. Gdy tarta ostygnie i lekko stwardnieje, dno posmarować pastą kokosową i włożyć tak tarte do lodówki na aż kokos zastygnie i będzie można  wylać gorący budyń.

BUDYŃ KOKOSOWY

9. Mleko kokosowe, wiórki i ksylitol zagotować w garnuszku.

10. Budynie rozmieszać we wodzie. Gdy mleko się zagotuje zmniejszyć ogień i wlać pewnie rozrobione budynie mieszając całość energicznie najlepiej trzepaczką aż budyń zgęstnieje.

11. Jeszcze gorący budyń wylać na tarte i wyrównać górę.

17. Całość udekorować pralinami i posypać podprażonymi wiórkami kokosowymi.

Białko Grochu Premium Biofermentowane – Siła Roślin

Opisywałyśmy już tutaj wiele smakowych białek roślinnych. Dzisiaj chcemy Wam przedstawić naturalne 100% białko z grochu od Siła Roślin, które może nie nadaje się do szybkiego koktajlu po treningu ale świetnie urozmaici Wam posiłki i podbije w nim zawartość białka a do tego nie jest ciężko strawne jak dodane świeże strączki.  

    

Nazwa: Bioferementowane białko grochu

Firma: Revolution Foods

Skład: 100% Izolat Białka Grochu Kanadyjskiego

Masa netto: 1kg

Wartości odżywcze:

100g/  kcal, tłuszcz – 7,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 2,0g, błonnik – 5,4g, białko – 82,8g

Informacje dodatkowe: wegańskie, bez GMO, bez glutenu

Sklep: sklep Siła Roślin

Cena: 64,95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Mamy duże białe opakowanie zapinane na suwak co jest troszkę niewygodne, bo suwak sam się niestety otwiera. W środku opakowania znajduje się szary, drobny proszek, który pachnie strączkowo, czyli roślinnie.

Smak: Zdecydowanie nie jest to białko, które można jeść solo po wymieszaniu z wodą :D Białko z grochu bardzo dobrze się rozpuszcza nie zostawiając grudek. Dodałyśmy je do owocowego smoothie i fajnie je zagęściło ale trzeba dodać bardzo wyraźne owoce jak np. banan czy mango. Jednak najbardziej to białko pasuje nam do wypieków niż do jedzenia na surowo. Po upieczeniu w chlebie, bułkach czy omlecie nie zmienia smaku wypieku a świetnie podbija białko posiłku.

Podsumowanie: Tak jak pisałyśmy już wcześniej, to białko naszym zdaniem lepiej pasuje do obróbki termicznej niż do jedzenia na surowo. U nas w kuchni ma ono wiele zastosować, bo dodajemy ją do omletów, bo nie trzeba do takiego omleta dodawać już innej mąki a przez to nie ma węglowodanów. Robimy też świetny pomidorowy chleb, muffinki czy spód do pizzy. Naszym zdaniem warto się w takie białko zaopatrzyć nawet jeśli nie jest się weganinem tak jak my.

Chleb wysoko proteinowy, nisko tłuszczowy z pomidorami i przyprawami.

Ocena: 6 pand

Raw kulki owocowo-orzechowe- Dobra Kaloria

Przychodzimy do Was z kolejną nowością na rynku wśród zdrowych przekąsek. Kuleczki kakaowo cytrusowe od znanej i lubianej firmy Dobra Kaloria szczególnie wpasują się w nadchodzący klimat świąteczno-cytrusowy 😉 Najbardziej byłyśmy ciekawe wersji z limonką, bo chyba wcześniej nie jadłyśmy takiego połączenia z kakao.

    

bez certyfikatu

Nazwa: „Na okrągło” przekąska owocowa z kakao i olejkiem pomarańczowym/limonkowym

Firma: Kubara (Dobra Kaloria)

Skład:

Pomarańczowe – daktyle, migdały, orzechy nerkowca, kakao w proszku 3%, wiórki kakaowe 3%, olejek pomarańczowy 0,05%.

Limonkowe – daktyle, migdały, orzechy nerkowca, kakao w proszku 3%, wiórki kakaowe 3%, olejek limonkowy 0,05%.

Masa netto: 65g

Wartości odżywcze:

Pomarańczowe/limonkowe – 100g/ 356 kcal, tłuszcz – 9,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 2,0g, węglowodany – 56g w tym cukry – 50g, błonnik – 8,8g, białko – 6,2g, sól – 0,01g, żelazo – 3,0mg, magnez – 100mg, potas – 820mg

Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru.

Sklep: Rossman, https://sklep.kubara.pl/

Cena: 6,99 zł

Nasza opinia

Wygląd: Bardzo podoba nam się grafika opakowań, która zwiastuje nam jakby produkt ekskluzywny. Paczuszki zapinane są na plastikowy suwak, więc nie trzeba wszystkich pralinek jeść od razu (nie wiemy jednak czy to jest w ogóle możliwe :P). W środku znajdują się kakaowe kuleczki, które pachną cytrusami i czekoladą.

Smak: Oba smaki mają praktycznie identyczny skład, różnią się tylko dodatkiem olejku. Kuleczki są intensywnie kakaowe w smaku, chrupie w nich dużo kawałków migdałów i nerkowców, które nadają lekką maślaną nutę. Daktyle jednak wiodą tutaj prym i ich karmelowa słodycz pysznie łączy się z dużą ilością gorzkiego kakao. Na końcu do głosu dochodzi olejek cytrusowy. Dla nas wersja limonowa nieco wygrywa, bo jest to coś nowego niż klasyczna pomarańcza, aczkolwiek limonka niektórym osobom może kojarzyć się z aromatem detergentów, choć gumy czy lizaki limonkowe również takim aromatem trącą. Jednak tutaj z kakao fajnie się to łączy.

Podsumowanie: Dobra Kaloria wydała kolejny bardzo smaczny produkt, który warto spróbować. My lubimy takie daktylowo-orzechowe przekąski, więc kuleczki trafiły w nasz gust. Czekamy zatem na kolejne smaki, może warto zrobić coś nietypowego? Na przykład wersja z mango, gruszką, jagodami, porzeczkami? :)

Ocena: 6 pand

Tarta a'la Ferrero Rocher (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańskie)

Poniższa tarta miała swój debiut na naszym Instagramie i zrobiła furorę 😊 Nic dziwnego skoro w grę wchodzą orzechy laskowe i kakao w postaci tarty z budyniem. Lista składników jest dość spora ale samo wykonanie nie jest skomplikowane, dlatego warto się na ten przepis skusić. Kluczowym składnikiem jest tutaj pasta z orzechów laskowych Nutura, która nadaje temu ciachu ten niesamowity smak 😍

    

Składniki:

Kruchy kakaowy spód

-90 g skrobi ziemniaczanej

-90 g mąki ryżowej

-50 g mąki gryczanej

-130 g mąki owsianej lub mielonych płatków owsianych bezglutenowych

-15 g kakao

-70 g zmielonych orzechów (dowolnych)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)

-150 g ksylitolu

-100 g oleju rzepakowego

-110- 130 g napoju roślinnego lub wody

-3 łyżeczki babki jajowatej (lub mielonego lnu)

Budyń czekoladowy

-500ml mleka kokosowego tłustego

-300ml wody

-150-180g ksylitolu

-2 łyżki kakao

-2 budynie bez cukru (po 40g)

Praliny orzechowo-daktylowe

-200g orzechów laskowych (ewentualnie ziemnych)

-180g daktyli

-2 łyżki oleju kokosowego

-1-2 łyżki kakao

Dodatkowo

-masło/pasta z orzechów laskowych Nutura

-orzechy laskowe (do posypania góry i obtoczenia pralin)

KRUCHY KAKAOWY SPÓD

1. Skrobię, mąki, orzechy, kakao i proszek wymieszać razem.

2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.

3. Gdy całość będzie gorąca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.

4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.

5. Ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.

6. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę na tarte (dobrze łączcie kawałki ciasta ze sobą bo podczas pieczenia w tych miejscach mogą powstać szczeliny).

7. Piec w 170’C ok 15 -20 minut (po dotknięciu tarta ma być upieczona ale ciasto jeszcze miękkie). Zostawić do wystudzenia.

8. Gdy tarta ostygnie i lekko stwardnieje, dno posmarować masłem z orzechów laskowych i włożyć tak tarte do zamrażarki na 2-3 godziny aż masło zastygnie i będzie można na nie wylać gorący budyń.

PRALINY ORZECHOWO-DAKTYLOWE

9. Orzechy uprażyć na suchej patelni i ostudzić.

10. Daktyle zalać wrzątkiem na 10-15 minut i dokładnie odsączyć odciskając lekko nadmiar wody.

12. Do blendera (rozdrabniacza) wsypać orzechy i nieco je zmielić na drobniejsze kawałki.

13. Dodać daktyle oraz olej i znów mielić do uzyskania lepiącej się masy następnie dodać kakao tyle aby można było uformować pralinki. Pralinki można obtoczyć w orzech lub w kakao. Kuleczki w lodówce nieco stwardnieją.

BUDYŃ CZEKOLADOWY

14. Mleko kokosowe, kakao i ksylitol zagotować w garnuszku.

15. Budynie rozmieszać we wodzie. Gdy mleko się zagotuje zmniejszyć ogień i wlać pewnie rozrobione budynie mieszając całość energicznie najlepiej trzepaczką aż budyń zgęstnieje.

16. Jeszcze gorący budyń wylać na wyciągniętą z zamrażarki tarte i wyrównać górę.

17. Całość udekorować pralinami i posypać zmielonymi orzechami laskowymi.