Torcik a’la Milka fistaszki w karmelu (bez glutenu i białego cukru)

Faza na torty nie przemija! Kolejny torcik inspirowany znaną czekoladą wjeżdża na salony 😎 Kakaowy biszkopt, krem orzechowy z ricotty i karmel na bazie syropu ryżowego oraz przepysznego masła orzechowego Nutura. Do tego czekolada, pralinki, orzeszki.... Nic tylko robić i się delektować 💛

      

Składniki:

Kakaowy biszkopt (śr: 18cm)
-3 duże jajka
-30g mąki gryczanej
-20g skrobi ziemniaczanej
-25g gorzkiego kakao
-50g ksylitolu Nutura

Fistaszki w karmelu
-40g prażonych fistaszków Nutura
-100g syropu ryżowego
-50g pasty orzechowej Nutura
-15g (2 płaski łyżki) płynnego oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki soli (jeśli pasta orzechowa nie jest słone)

Krem orzechowy
-250g serka ricotty
-70-80g (3-4 pełne łyżki) pasty orzechowej Nutura
-15g (2 płaskie łyżki) cukru kokosowego Nutura
-15g (2 płaskie łyżki) mąki kokosowej

Praliny
-reszta biszkoptu (ścięta góra)
-2-3 łyżki pasty orzechowej
-odrobina mleka
-rozdrobnione fistaszki

Polewa
-3/4 -1 tabliczki czekolady (u nas na maltitolu)
-olej rzepakowy (ok łyżka)

Dodatkowo
-łyżka pełna kakao, łyżka płaska ksylitolu, 1/2 szkl. gorącej wody (do nasączenia blatów)

KAKAOWY BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).
4. Mąkę, skrobię wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej.
Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka).
6. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
7. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

FISTASZKI W KARMELU
1. Uprażone fistaszki posiekać na mniejsze kawałki.
2. Syrop ryżowy, sól i masło orzechowe wymieszać dokładnie (wszystko w temp pokojowej, masło ma mieć dość płynną konsystencję). Dodać rozdrobnione orzeszki.
3. Na koniec dodać płynny olej kokosowy i całość znów dokładnie wymieszać.

KREM ORZECHOWY
1. Ricottę połączyć z masłem orzechowym i cukrem kokosowym za pomocą miksera.
2. Na koniec dodać mąkę kokosową i również zmiksować.

PRALINY
1. Resztę biszkoptu (ścięta góra z upieczonego biszkoptu –patrz poniżej) rozdrobnić ręcznie lub w rozdrabniaczu.
2. Dodać łyżkę masła orzechowego oraz ok łyżkę mleka i całość zagnieść tworząc masę dającą się formować w kulki. Można dodać więcej masła czy mleka jeśli jest to potrzebne.
3. Pralinki obtoczyć drobnymi orzechami.
4. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

Składanie tortu
1. Równo ściąć górę biszkoptu, dół przeciąć na dwa blaty.
2. Pierwszy blat umieścić w rancie lub tortownicy, nasączyć go kakao.
3. Na biszkopt wyłożyć krem orzechowy i równo go rozprowadzić (ok 3 łyżki zostawić do ozdoby).
4. Na warstwę kremu wyłożyć karmel i również wyrównać górę.
5. Drugi biszkopt delikatnie ułożyć na górze i ostrożnie docisnąć środek oraz brzegi.
6. Ostatni blat również nasączyć kakao.
7. Całość szczelnie przykryć i włożyć do lodówki na kila godzin, najlepiej na całą noc.
8. Następnego dnia wyciągną tort z formy i oblać go polewą (czekoladę i olej rozpuścić w kąpieli wodnej) i ozdobić pralinami.

BATONIKI CZEKOLADOWE MY RAW JOY Z NADZIENIEM – SIŁA ROŚLIN

Pamiętacie naszą recenzję czekoladowych batoników My Raw Joy? 

Dzisiaj opiszemy Wam nowe smaki tych surowych czekoladek. Warto się im bliżej przyjrzeć, ponieważ nie zawierają one rafinowanego cukru, sztucznych barwników czy konserwantów, a wszystkie składniki pochodzą z upraw ekologicznych. Dodatkowo, cały proces wyrabiania czekolady odbywa się w temperaturze nieprzekraczającej 42°C, dzięki czemu składniki zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze. 

Nazwa: batoniki czekoladowe z nadzieniem
Firma: My Raw Joy
Skład:
Jagodowy- Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie jagodowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone jagody (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z jagód).
Malinowy – Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie malinowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone maliny (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z malin).
Bananowy – Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie bananowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone banany (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z bananów).
Owocowy karmel – Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie (46,7%)*(nerkowce*, migdały*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszony ananas (7,1%)*, suszone jabłka (7,1%)*, wanilia Bourbon*).
*składnik pochodzący z upraw ekologicznych
Masa netto: 30g
Wartości odżywcze:
Jagodowy – 100g/ 596 kcal, tłuszcz – 45g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21g, węglowodany – 39g w tym cukry – 25g, błonnik – 4g, białko – 10g, sól – 0,1g
Malinowy – 100g/ 595 kcal, tłuszcz – 35,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21,2g, węglowodany – 38,6g w tym cukry – 26,7g, błonnik – 6,4g, białko – 2,9g, sól – 0g
Bananowy – 100g/ 595 kcal, tłuszcz – 45,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21,4g, węglowodany – 37,6g w tym cukry – 22,7g, błonnik – 4,5g, białko – 9,4g, sól – 0g
Owocowy karmel – 100g/ 587 kcal, tłuszcz – 44,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 20,0g, węglowodany – 36,7g w tym cukry – 29,7g, błonnik – 5,6g, białko – 8,7g, sól – 0,1g
Informacje dodatkowe: produkt bezglutenowy, wegański, EKO, RAW.
Sklep: Sklep SiłaRoślin
Cena: 13,95 zł

Nasza opinia 

Wygląd: Batoniki mają przezroczyste opakowania, przez które od razu widać jak czekoladki wyglądają. Mamy do spróbowania 4 nowe smaki, czyli batonik z nadzieniem jagodowym, malinowym, bananowym i owocowo-karmelowym. Po przekrojeniu widać odpowiednie do danego smaku nadzienie składające się głównie z masy orzechowej oraz dodatku smakowego jak np. jagody, maliny czy banana.

Smak (pozwolimy sobie smak samej czekolady skopiować z wcześniejszej recenzji, bo tutaj nic się nie zmieniło):
Przede wszystkim surowa czekolada charakteryzuje się tym, że wydaje się być zimno-tłusta. Dość szybko rozpuszcza się już w samych palcach a w ustach rozpływa się delikatnie i oleiście. Jeśli ją pogryziemy to okazuje się bardzo chrupiąca. Czekoladki tej firmy nie są jakoś szczególnie mocno kakaowe za to wyraźnie melasowo słodkie, czyli czuć charakterystyczny smak cukru kokosowego. W środku batoników nadzienia mają konsystencję kremu orzechowego. Jeśli chodzi o smak poszczególnych wariantów to:
- Jagodowy - ma lekko owocowy smak, nie jest to wyrazista jagodzianka ale czuć nuty jagód, choć mogłyby być znacznie intensywniejsze.
- Malinowy – tutaj malinę czuć od razu w połączeniu z przyjemnie orzeźwiającym kwaskiem, który nadał charakteru batonikowi.
- Bananowy – nie lubimy smaku sztucznego banana ale w tym przypadku mamy do czynienia z suszonych bananem co oczywiście na plus przekłada się na smak całego batona. Do takiej wersji banana możemy z przyjemnością wracać.
- Owocowy-karmel – trudno określić dokładny smak tego nadzienia. Z jednej strony przebija się nuta cukru kokosowego, a z drugiej lekki kwasek i soczystość ananasa oraz jabłka. Ciekawy smak ale nie jest na tyle intensywny aby na dłużej został w pamięci.

Podsumowanie: Nadal utrzymujemy, że jest to ciekawa nowość na rynku z wegańskimi słodkościami. Malinowy smakował nam najbardziej, bo właśnie to intensywne w smaku nadzienie świetnie łączyło się z lekko tłustą czekoladą. Reszta smaków również jest warta uwagi i sądzimy, że każdy wybierze tutaj coś dla siebie.

Ocena: 5 pand

Karpatka Kinder Bueno (bez glutenu, laktozy i białego cukru)

Kolejna odsłona karpatki przed Wami! Tym razem budyń z pastą z orzechów laskowych Nutura więc całość jest inspirowane słynnym batonikiem 😋Zapraszamy po inne nasze wersje karpatki!

   

Składniki (23x24 cm):

Ciasto parzone (składniki na jeden blat, zrobić dwa)
-200 ml wody
-60g oleju kokosowego
-60g mąki ryżowej
-40g skrobi
-40g mąki kukurydzianej
-4 duże jajka

Krem „Bueno”
-600ml mleka kokosowego*
-40g budyń czekoladowy
-40g skrobi ziemniaczanej
-170-200g ksylitolu
-300g pasty z orzechów laskowych Nutura
-ok 6 łyżek śmietany kokosowej**
-szczypta soli
*u nas Real Thai 85% kokosa – czarny kartonik lub puszka
Uwaga: nie może być zwykłe mleko krowie, krem nie zastygnie!
**stałej części z puszki mleka kokosowego z Lidla,
puszkę schłodzić w kilka godzin w lodówce

Dodatkowo
-orzechy laskowe Nutura
-kilka kostek deserowej czekolady
-tabliczka „mlecznej” wegańskiej (lub zwykłej)

CIASTO PARZONE
1. Wodę i olej umieścić w garnuszku i zagotować.
2. Mąki wymieszać, wsypać do gotującej się mieszanki i szybko wymieszać tworząc "kluski", które nadal na małym ogniu rozcierać łyżką ok 1 minutę.
3. Ciasto wyłożyć płasko do jakiegoś naczynia i umieścić w lodówce aby się schłodziło.
4. Następnie miksować ciasto wraz z jednym jajkiem, a drugie dodać po dokładnym rozprowadzeniu pierwszego itd. (my dodałyśmy tak 3 ale zrobiły się grudki więc użyłyśmy ręcznego blendera, dalej dodałyśmy ostatnie jajko i już miksowałyśmy ciasto normalnie mikserem).
5. Ciasto wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia i łyżką nie wygładzać powierzchni. Wręcz przeciwnie można nadać karpatkowe fale.
6. Piec w 200’C ok 30-40 minut. Ma być bardzo zarumienione.
Należy upiec dwa takie blaty ciasta.

KREM „BUENO”
7. Ksylitol i 400ml mleka kokosowego zagrzać w garnku.
8. 200ml mleka kokosowego, budyń i skrobię wymieszać.
9. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z budyniem i mieszać energicznie do powstania gęstego budyniu, którego wlać do miski i po odparowaniu przykryć folią (folia ma się stykać z powierzchnią budyniu) a następnie włożyć do lodówki aby się schłodził.
10. Pastę z orzechów laskowych przełożyć do miski i rozkręcić je mikserem dodając połowę śmietanki kokosowej aby nadać jej bardziej puszystą konsystencję.
11. Do masła orzechowego dodawać po łyżce schłodzonego budyniu oraz co jakiś czas resztę śmietanki i miksować tak aby powstał krem bez grudek. Taki krem można doprawić solą aby miał bardziej kontrastowy smak.
Uwaga: Krem ma mieć gęstą konsystencję, nie może się rozlewać.
12. Pierwszy wystudzony blat umieścić znów w blaszce z papierem i wyłożyć na niego krem. Na górę ułożyć drugi blat i delikatnie go po dociskać.
13. Całość przykryć folią i włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
14. Następnego dnia górę udekorować rozpuszczonymi w kąpieli wodnej czekoladami i orzechami.

Kategoria "KARPATKA"

Tort Ptasie Mleczko: mango-kokos (bez glutenu i białego cukru)

Jest i on! Kolejny tort z naszej listy "torciki do zrobienia" 😋 Musimy przyznać, że wyszedł fenomenalny w smaku i z wyglądu. Delikatny biszkopt z galaretką kokosową i z mango zasmakował nie tylko nam. Ptasie mleczka są inspiracją i ozdobą, dlatego sami możecie stwierdzić czy ich potrzebujecie czy nie. Torcik sam w sobie jest przepyszny! 😍

    

Składniki (śr: 18cm):

Biszkopt:
-3 duże jajka
-50g ksylitolu
-50g mąki kukurydzianej
-30g mąki ryżowej
-20g skrobi ziemniaczanej

„krem”
Warstwa kokosowa
-200g serka homogenizowanego
-200g śmietanki kokosowej (stałej części z mleka kokosowego)
-ksylitol
-3 łyżeczki płaskie żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

Warstwa mango
-350ml pulpy z mango
-ksylitol
-3 łyżeczki płaskie żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

Polewa jogurt-mango
-300ml jogurtu i pulpy z mango (razem)
-ksylitol
-3 łyżeczki płaskie żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

Dodatkowo
-woda, sok z cytryny, ksylitol (do nasączania blatów)
-jogurt Skyr (do „kleksów” na górze)
-mango, ptasie mleczko (do ozdoby)

BISZKOPT
1. Żółtka oddzielić od białek.
2. Białka miksować ze szczyptą soli do uzyskania sztywnej piany.
3. Następnie dodajemy ksylitol i ciągle miksujemy.
4. Dalej po kolei dodajemy żółtka, ciągle miksując po każdym.
5. Wszystkie mąki mieszamy i przesypując przez sito partiami do ubitych jajek delikatnie mieszamy szpatułką.
6. Do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia wlewamy ciasto na biszkopt.
7. Biszkopt piec w 170’C ok 30 minut.
8. Po upieczeniu uderzyć delikatnie blaszką o blat aby biszkopt nie opadł.
9. Po wystudzeniu boki oddzielić nożem, wyciągnąć biszkopt i podzielić go na dwa blaty.

KREM warstwa kokosowa i mango
W osobnych pojemnikach zrobić dwie masy na warstwy. Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową. Jeśli będą zimne mogą za szybko się żelować.
1. W jednej miseczce wymieszać serek, śmietankę kokosową i ksylitol.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia.
3. Wymieszać dokładnie rozpuszczoną żelatynę z masą serowo-kokosową.
4. W drugiej miseczce wymieszać pulpę z mango i ksylitol (jeśli pulpa nie jest już słodzona).
5. Żelatynę zalać gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia.
6. Wymieszać dokładnie rozpuszczoną żelatynę z masą serowo-kokosową.

SKŁADANIE TORTU
1. Pierwszy blat umieścić w rancie, nasączyć go wodą z ksylitolem i odrobiną kwasku lub cytryny.
2. Połowę lekko stężałej masy serowo-kokosowej wylać na biszkopt.
3. Całość włożyć na kilka minut do zamrażarki.
4. Gdy góra masy zastygnie i nie będzie zostawać na palcu przy dotknięciu, wyjąć całość z zamrażarki i delikatnie wylać połowę masy z mango. Znów umieścić w zamrażarce.
5. Powtórzyć czynności z kolejnymi warstwami.
6. Na koniec ułożyć drugi blat, nasączyć go i całość zawinąć szczelnie workiem. Włożyć do lodówki na kilak godzin najlepiej na całą noc.
7. Kolejnego dnia zdjąć rant oddzielając nożem boki. Oblać go polewą (poniżej) i ozdobić.

POLEWA JOGURT-MANGO
1. Jogurt wymieszać z ksylitolem i mango.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą w szklance i mieszać do rozpuszczenia. Lekko ostygniętą wlać do polewy i całość dobrze wymieszać.
3. Gdy polewa zacznie się ścinać, polać nią górę tortu.

Białko wegańskie dla kobiet RAW SPORT ELITE Repair + BCAA

Przychodzimy do Was z kolejną recenzją wegańskiego białka! Tym razem w sklepie Siła Roślin wypatrzyłyśmy nowość, która skierowana jest przede wszystkim do ćwiczących kobiet 💚 Jak zapewnia firma, ta odżywka białkowa zapewnia nam:
- Czerwona maca i rokitnik wspomagają równowagę hormonalną kobiety oraz optymalizują szlaki energetyczne.
- Każda porcja 30 g zawiera 25 g białka, zapewnia pełny profil aminokwasów by wspierać optymalną masę mięśni oraz wzmocnić ich regenerację.
- BCAA (2 : 1 : 1) są pozyskane z fermentowanego słonecznika i różnią się od standardowych BCAA m.in. tym, że są o wiele lepiej rozpuszczalne w wodzie, co zwiększa ich przyswajalność.
- Dodatek wody kokosowej i szarej soli morskiej uzupełnia elektrolity utracone w trakcie treningu.
- Kwas bosweliowy (65%), to składnik przeciwzapalny, który pomaga redukować stres oksydacyjny wywołany działaniem wolnych rodników.
- Całości dopełniają cenne superfoods, które w naturalny sposób dostarczają witaminy, minerały i antyoksydanty.
- Baobab to naturalny prebiotyk a błonnik z dziwidła, enzymy trawienne oraz ekstrakt piperyny dbają o to, aby każdy składnik został w pełni strawiony i przyswojony.   

    

Nazwa: Białko wegańskie dla kobiet o smaku toffi
Firma: Siła Roślin
Skład: Smak Toffi -
Kompleks białek roslinnych [białko grochu, białko komosy ryzowej], kompleks BCAA [L-leucyna, L-izoleucyna, L-walina], sproszkowany kompleks korzenno-owocowy [liofilizowany sok z jagód rokitnika zwyczajnego, czerwona maca*, owoc baobabu*], woda kokosowa w proszku, ekstrakt z kadzidłowca (65% kwasu bosweliowego), błonnik z dziwidła, szara sól morska, naturalny aromat tofii, kompleks enzymów trawiennych [papaina z papai, ekstrakt z imbiru, sproszkowany lisc miety pieprzowej, sproszkowane nasiona kopru, substancja słodzaca (glikozydy stewiolowe), ekstrakt czarnego pieprzu (95% piperyny), kompleks zywych kultur bakterii [Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium Bifidum].
*składnik pochodzący z upraw ekologicznych
Masa netto: 1kg
Wartości odżywcze:
100g / 386 kcal (33g/127 kcal), tłuszcz – 5,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,25g, węglowodany – 7,2g w tym cukry – 0g, błonnik – g, białko – 76,5g, sól – 0,83g
Profil Aminokwasowy:
w porcji 100g- Kwas asparaginowy 8030 mg, Seryna 4261 mg, Kwas glutaminowy 12200 mg, Glicyna 2870 mg, Histydyna 1639 mg, Arginina 5652 mg, Treonina 2691 mg, Alanina 3170 mg, Prolina 3048 mg, Cysteina 639 mg, Tyrozyna 2721 mg, Walina 7052 mg, Metionina 800 mg, Lizyna 5191 mg, Izoleucyna 5639 mg, Leucyna 10500 mg, Fenyloalanina 3691 mg, Tryptofan 973 mg.
Informacje dodatkowe: bez glutenu, białego cukru, laktozy, wegańskie.
Sklep: SiłaRoślin
Cena: 149,95 zł 

Nasza opinia 

Wygląd: Białko znajduje się w kilogramowym opakowaniu z zapięciem strunowym. W środku nie ma miarki, ponieważ kompostowalne miarki w dwóch rozmiarach, wielorazowego użytku można tanio zakupić również w sklepie Siła Roślin. Proszek ma piaskowy kolor o wyraźnym zapachu toffi z solą.

Smak: Odżywka łatwo rozpuszcza się w płynie tworząc gęstą masę bez grudek. Mamy wrażenie, że ta wersja ma mniej wyczuwalną proszkową strukturę od poprzednich białek. W smaku faktycznie czuć słodycz toffi, które kojarzy nam się z Grześkami toffi jakie zdarzało nam się jeść w dzieciństwie. Białko jest wyraźnie słone, co nam nieco przeszkadza ale osoby, które lubią solony karmel i takie kontrastowe połączenia na pewno będą zadowolone, ponieważ słodycz z solą tutaj wzajemnie się przenikają.

Podsumowanie: Do tej pory jednym z naszych ulubionych roślinnych białek była również odżywka o smaku toffi z serii RAW SPORT (recenzja tutaj). Wersję dla kobiet ze względu na sól może nie postawiłybyśmy z nią na równi ale z drugiej strony mocno punktuje sobie bogatym składem. Dlatego decyzję co do kupna pozostawiamy Wam :D Nam trudno zdecydować, który smak toffi wypada lepiej :) 

po prawej odżywka sucha i rozrobiona z małą ilością wody

Ocena: 5,5 pandy

Torcik Malinowe Raffaello (bez glutenu i białego cukru)

Powróciłyśmy do robienia tortów! Od tortów praktycznie zaczęłyśmy bloga, później zaprzestałyśmy ich tworzenia z braku weny. Teraz jednak ta wena wróciła i mamy chęć przerabiania wszelkich słodyczy na torty własnie 😊 Był niedawno tort milka Oreo, teraz czas na torcik Raffaello! W niedalekiej przyszłości pojawi się wariacja ptasiego mleczka oraz milki z karmelem 😍

Różowy biszkopt (śr: 18cm)
-2 duże jajka
-1 białko z dużego jajka
-70g ksylitolu Nutura
-70g mąki ryżowej
-30g skrobi ziemniaczanej
-1 płaska łyżeczka kw. cytrynowego (nie sok z cytryny)
-2 łyżeczki proszku z liofilizowanego buraka
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem kokosowo-migdałowy
-600g serka homogenizowanego lub mielonego na sernik
-80g ksylitolu Nutura
-60g prażonych płatków migdałowych Nutura
-20g prażonych wiórków kokosowych Nutura
-20-30g mąki kokosowej Nutura

Polewa jogurtowa
-200g jogurtu
-20-30g ksylitolu Nutura
-odrobinę kw. cytrynowego
-proszek z liofilizowanego buraka (tyle aby uzyskać łady kolor)
-2 łyżeczki żelatyny + ¼ szkl. gorącej wody

Dodatkowo
-woda, kw. cytrynowy, ksylitol (do nasączania blatów)
-maliny, wiórki kokosowe

RÓŻOWY BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (można z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać 2 żółtka (po każdym chwilę miksując).
4. Dodać kw. cytrynowy i proszek z buraka, miksować na małych obrotach miksera do rozprowadzenia koloru.
5. Mąkę i skrobię wymieszać razem z proszkiem do pieczenia i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
6. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 25 minut w temperaturze 160’C (Można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka. Temp nie może być za wysoka ponieważ biszkopt szybko straci kolor).
7. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
8. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

KREM KOKOSOWO-MIGDAŁOWY
1. Serek i ksylitol wymieszać i poczekać go rozpuszczenia kryształków.
2. Do serka wsypać pokruszone prażone migdały oraz mąkę kokosową, wymieszać i zostawić na 5 minut do napęcznienia mąki. Jeśli krem jest za rzadki dodać jeszcze trochę mąki.

SKŁADANIE TORTU
1. Równo ściąć górę biszkoptu, dół przeciąć na dwa blaty.
2. Pierwszy blat umieścić w rancie lub tortownicy, nasączyć go wodą z ksylitolem i odrobiną kwasku.
3. Posmarować delikatnie blat kilkoma łyżkami kremu, ułożyć maliny po okręgu i przykryć je resztą kremu.
4. Następnie na krem nałożyć delikatnie drugi blat i lekko poodciskać do kremu. Również go nasączyć.
5. Całość szczelnie przykryć i włożyć do lodówki na kila godzin, najlepiej na całą noc.
6. Następnego dnia wyciągną tort z formy, oblać go polewą (poniżej) i ozdobić.

POLEWA JOGURTOWA
1. Jogurt wymieszać z ksylitolem, kw. cytrynowym i proszkiem z buraka.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą w szklance i mieszać do rozpuszczenia. Lekko ostygniętą wlać do jogurtu i całość dobrze wymieszać.
3. Gdy jogurt zacznie się ścinać, polać nim górę tortu.

Czekolada mleczna oraz gorzka bez dodatku cukru – Magnetic (Biedronka)

Do tej pory słodycze bez cukru można było kupić tylko przez Internet lub w eko sklepach. Obecnie nawet w marketach możemy dostać słodkości dla diabetyków a Biedronka niedawno wprowadziła do sprzedaży czekolady bez dodatku cukru, które dzisiaj testujemy.

    

Nazwa: Czekolada mleczna oraz gorzka bez dodatku cukru
Firma: Magnetic
Skład:
Mleczna – substancja słodząca-maltitole, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku pełne, serwatka w proszku z mleka, miazga kakaowa, substancja słodząca-glikozydy stewiolowe, emulgator-lecytyny ze słonecznika, ekstrakt z wanilii. Masa kakaowa minimum 36%.
Gorzka – miazga kakaowa, substancja słodząca-maltitole, tłuszcz kakaowy, substancja słodząca-glikozydy stewiolowe, emulgator-lecytyny ze słonecznika, ekstrakt z wanilii. Masa kakaowa minimum 70%.
Masa netto: 90g
Wartości odżywcze:
Mleczna – 100g/ 551 kcal, tłuszcz – 37g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 23g, węglowodany – 45g w tym cukry – 20g, błonnik – 2,6g, białko – 8,9g, sól – 0,47g
Gorzka – 100g/ 503 kcal, tłuszcz – 40g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 26g, węglowodany – 31g w tym cukry – 0,8g, błonnik – 13g, białko – 8,5g, sól – 0,05g
Informacje dodatkowe: Zawiera substancje słodzące, spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający. Może zawierać orzeszki arachidowe, orzechy, jaja, soję i zboża zawierające gluten.
Sklep: Biedronka
Cena: 2,99 zł 

Nasza opinia 

Wygląd: Czekolady opakowane są w tradycyjne sreberka i papierowe etykiety. W środku dostajemy bardzo ładnie wyglądające tabliczki niczym nie różniące się od klasycznych czekolad.

Smak:
Mleczna – szybko rozpuszcza się w ustach, jest wyraźnie słodka nawet posiada lekko owocową słodycz. Czuć również serwatkę co przypomina nam nieco jogurtowy posmak. Słodziki są dość mocne i jeśli zje się od razu 3 kostki to można wyczuć delikatne „gryzienie” w gardle. Niestety na końcu dochodzi do głosu smak niczym z tanich figurek czekoladowych.

Gorzka – wolniej rozpuszcza się w ustach, jest zdecydowanie mniej słodka i o wiele bardziej czuć kakao. Nie ma również posmaku taniości co powoduje, że praktycznie nie można jej odróżnić od zwykłych deserowych czekolad. Naszym zdaniem jest bardziej deserowa niż gorzka.

Podsumowanie: Bardzo cieszymy się, że takie czekolady można już kupić w każdej Biedronce. Mamy nadzieję, że zostaną na stałe w ofercie. Mleczna nie do końca trafiła w nasz gust ale gorzka/deserowa już bardzo nam smakowała i na pewno będziemy kupować ją systematycznie do deserów i ciast jako polewa czy jako przekąska kiedy najdzie nas ochota na kawałek lekko słodkiej czekolady <3 

Mleczna  

Ocena: 3 pandy

Gorzka

Ocena: 5 pand

Torcik laskowy z kruchych blatów oraz budyniu (bez glutenu, cukru białego, laktozy)

Po wykonaniu miodownika, który pojawił się już na blogu (tutaj) tak bardzo spodobała nam się jego koncepcja, że postanowiłyśmy zrobić inną wersję takiego torcika. Tym razem postawiłyśmy na orzechy laskowe! Kruche, kakaowe blaty przełożone laskowym kremem budyniowym na bazie pasty laskowej Nutura.... czy ktoś potrafiłby się mu oprzeć? 😍

   

Składniki (18 cm):

Kruche blaty
-80g mąki gryczanej
-200g mąki ryżowej
-40g kakao
-1/3 łyżeczki sody
-2 małe jajka
-70g oleju rzepakowego
-130g ksylitolu
-2 łyżki wody

Budyń
-400ml mleka kokosowego
-200ml mleka roślinnego (lub zwykłego)
-2x budyń waniliowy
-80g ksylitolu

Krem budyniowo-orzechowy
-ostudzony budyń
-250g pasty z orzechów laskowych NUTURA
-50-100ml mleka roślinnego (lub zwykłego)
-80g orzechów laskowych

KRUCHE BLATY
1. W małym garnuszku na małym ogniu podgrzać olej, ksylitol i 2 łyżki wody, ciągle mieszając do rozpuszczenia ksylitolu (nie doprowadzać do wrzenia).
2. W misce wymieszać mąki, kakao oraz sodę.
3. Jajka rozmieszać w osobnej miseczce.
4. Do suchych składników dodać zawartość garnuszka. Nieco przemieszać i dodać rozmieszane jajka. Całość dokładnie zagnieść.
5. Jeśli ciasto po kilku minutach jest zbyt lepkie można wstawić je do lodówki na kilka minut. Jeśli jest dość plastyczne i da się je rozwałkować to można już wykonywać blaty.
6. Ciasto rozwałkować (cienko) między dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Wycinać koła o tej samej średnicy (można odrysować je od talerza, za pomocą rantu od blachy lub też wykonać szablon o średnicy 18 cm). Wykonać 6-7 blatów (my użyłyśmy 6, jedno było w pogotowaniu gdyby miało się jakieś pokruszyć, zużyłyśmy je do posypki).
7. Blaty piec osobno po kolei w 160’C ok 8-10 minut. Blat ma być przyrumieniony, może być miękki ale po wystudzeniu stwardnieje.

BUDYŃ
8. Ksylitol i 400ml mleka kokosowego zagotować w garnku.
9. 200ml mleka i budynie wymieszać.
10. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z budyniem i mieszać energicznie do powstania gęstego budyniu.
11. Budyń wlać do miski i po odparowaniu przykryć folią (folia ma się stykać z powierzchnią budyniu) a następnie włożyć do lodówki aby się nieco schłodził.

KREM BUDYNIOWO-ORZECHOWY
12. Orzechy uprażyć na patelni i wystudzić. Gdy ostygną posiekać lub rozdrobnić w odpowiednim sprzęcie (ok 20g odstawić do ozdoby).
13. Do ostudzonego budyniu dodać 60g posikanych orzechów oraz pastę z orzechów laskowych, miksować całość mikserem od niskich do wysokich obrotów. Nasza pasta orzechowa miała dość płynną konsystencję więc całość połączyła się bez problemu. Jeśli pasta orzechowa jest gęsta można też dodawać po łyżce mleka do momentu aż krem osiągnie jednolitą konsystencję.
14. Na wystudzone blaty nakładać po kilka łyżek kremu (my obliczyłyśmy, że u nas były to 3 spore łyżki na każdą warstwę).
15. Całość zawinęłyśmy w duży worek i wstawiłyśmy do lodówki na minimum 3 dni aby blaty miały szansę zmięknąć. Kilka łyżek pozostałego kremu zamknąć szczelnie w pudełku.
14. Po kilku dniach wyciągnąć ciasto, resztą kremu posmarować górę oraz boki a mielonymi orzechami posypać całość.

Batony owocowo-orzechowe – Krukam

Wszelkich zdrowych batonów u nas na blogu nie brakuje a my jeszcze przychodzimy do Was z kolejnymi pysznościami, które możecie sobie spakować do placaka/torebki i mieć coś na ząb w razie małego głoda 😊 Tym razem testowałyśmy batoniki firmy Krukam, które otrzymałyśmy w prezencie na święta od naszego wiernego czytelnika 💛

bez certyfikatu

Nazwa: Batony owocowo-orzechowe
Firma: Krukam
Skład:
Banan-surowe kakao – Daktyle, banan liofilizowany, surowe kakao.
Daktyle-orzech ziemny – Daktyle, pasta z orzechów ziemnych, orzechy ziemne.
Kakao-orzech laskowy-ziemny – Daktyle, pasta z orzechów ziemnych, kakao, orzechy ziemne, orzechy laskowe.
Jabłko-orzech włoski – Daktyle, orzechy włoskie, jabłko suszone, cynamon.
Kokos-nerkowce – Daktyle, pasta kokosowa, wiórki kokosowe, orzechy nerkowca.
Migdał-orzech ziemny-laskowy-nerkowiec – Daktyle, pasta z orzechów ziemnych, orzechy ziemne, orzechy nerkowca, migdały, orzechy laskowe.
Piernik – Daktyle, pasta orzechowa, migdały, orzechy laskowe, przyprawa korzenna (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, kardamon, kolendra, ziele angielskie), kakao odtłuszczone.
Masa netto: 40g
Wartości odżywcze:
Banan-surowe kakao – 40g/ 128 kcal, tłuszcz – 2,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,8g, węglowodany – 27,7g w tym cukry – 13,8g, białko – 1,5g, sól – 0g
Daktyle-orzech ziemny – 40g/ 155 kcal, tłuszcz – 7,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,1g, węglowodany – 20,5g w tym cukry – 18,4g, białko – 4,6g, sól – 0,002g
Kakao-orzech laskowy-ziemny – 40g/ 152 kcal, tłuszcz – 7,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,0g, węglowodany – 20,2g w tym cukry – 18,1g, białko – 4,3g, sól – 0,003g
Jabłko-orzech włoski – 40g/ 145 kcal, tłuszcz – 6,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,8g, węglowodany – 23,1g w tym cukry – 20,5g, białko – 2,2g, sól – 0g
Kokos-nerkowce – 40g/ 170 kcal, tłuszcz – 9,4g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 5,9g, węglowodany – 19,9g w tym cukry – 17,8g, białko – 2,7g, sól – 0,007g
Migdał-orzech ziemny-laskowy-nerkowiec – 40g/ 160 kcal, tłuszcz – 8,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,1g, węglowodany – 20,2g w tym cukry – 18,3g, białko – 4,3g, sól – 0,003g
Piernik – 40g/ 156 kcal, tłuszcz – 8,0g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,9g, węglowodany – 19,7g w tym cukry – 18,1g, białko – 3,8g, sól – 0,02g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru, wegański, bez glutenu i laktozy (bez certyfikatu).
Sklep: https://krukam.pl/pol_m_Batony-176.html
Cena: 1,50 – 2,99 zł

Nasza opinia 

Wygląd: Z racji tego, że nasze batoniki troszkę przeleżały w szufladzie mają już stary design opakowań ;) Na stronie Krukam możecie je zobaczyć w nowej szacie graficznej.
Batoniki mają po 40g i wyglądają jak typowe bakaliowe przekąski, jednak mają ciekawe kombinacje smakowe, których jesteśmy ciekawe.

Smak: 

Wszystkie batony mają tą samą bazę, czyli daktyle. Słodycz i karmelowość daktyli przy każdym batonie wysuwała się na pierwszy plan.
Banan-surowe kakao – Daktyle z bananem pysznie się łączą a do tego mamy mnóstwo chrupiących ziaren kaka, które równoważyły nadmierną słodycz.
Daktyle-orzech ziemny – Klasyczne połączenie, które chyba każdy zna i wiadomo, że jest pyszne.
Kakao-orzech laskowy-ziemny – Generalnie uwielbiamy dodatek kakao do daktyli, więc ten baton szczególnie nam smakował, do tego wyraźnie było czuć orzech laskowy co fajnie podkręcało nugatowy smak.
Jabłko-orzech włoski – Jabłko z cynamonem szczerze uwielbiamy a tutaj jeszcze mamy smak orzecha włoskiego, który swoją lekką goryczą przebijał się przez słodkość owoców.
Kokos-nerkowce – Możemy śmiało powiedzieć, że kokos był dobrej jakości i nie był zwietrzały co jest dużym plusem, bo często tego typu batony mają właśnie słaby punkt w postaci zjełczałego kokosa. Tutaj wszystko było jak najbardziej w porządku i delikatna maślaność nerkowców świetnie do tego pasowała.
Migdał-orzech ziemny-laskowy-nerkowiec – Mix orzechów z migdałami szczególnie zasmakuje miłośnikom wszelkich orzechów. Każdy składnik można wyczuć choć jedne są bardziej intensywne w smaku a drugie mniej.
Piernik – Kochamy korzenne smaki i tego batona byłyśmy najbardziej ciekawe. Nie zawiódł nas! Piernikowe przeprawy było czuć już od samego zapachu a w smaku były bardzo intensywne. Wszystkie składniki były idealnie zrównoważone i aż miałyśmy wrażenie, że jest to baton z dodatkiem powideł. Chętnie byśmy jeszcze do niego wróciły.

Podsumowanie: To była słodka uczta i wszystkie batoniki bardzo nam smakowały choć piernikowy zdobył pierwsze miejsce. Jeśli będziecie robili zakupy w sklepie Krukam to koniecznie dorzućcie sobie, któryś batonik.

Ocena: 6 pand

Serniki na zimno - Ptasie mleczko tuskawka/mango/cytryna - Instagram cz. X

Czas na kontynuacje serii "przepisy z IG"! Dziś są to 3 wersję serników na zimno inspirowane limitowanymi edycjami Ptasiego Mleczka 💚 Nieważne czy lubicie te słodkie cegiełki czy też nie, ważne, że pokochacie te serniczki 😍

Sernik „Ptasie Mleczko- Strawberry Shake” 

Składniki (śr. ok. 20 cm) :
Warstwa truskawkowa
- 350g pulpy z truskawek (ok. 400-500g świeżych truskawek)
- 350g sera na sernik (u nas Vitello z Biedronki)
- 40g ksylitolu
- 6 łyżeczek żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody

Warstwa serkowa
- 650g sera na sernik
- 60g ksylitolu
- pół łaski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej
- 5 łyżeczek żelatyny + 1/4 gorącej wody

Polewa
- biała czekolada i truskawki

WARSTWA TRUSKAWKOWA
1. Mrożone truskawki podgrzać w garnku i zredukować do uzyskania 350g pulpy. Pulpę zblendować z serem i ksylitolem. Jeśli jest dla Ciebie za mało słodko to możesz dodać więcej ksylitolu.
2. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i kiedy nieco przestygnie wlać ją do masy serowej cały czas miksując. Masa serowa nie może być za zimna, bo zrobią się grudki żelatyny.

WARSTWA SERKOWA
3. Ser, ksylitol, wanilię zblendować.
4. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i tak samo wlać do masy serowej cały czas miksując.
5. Na środek formy wylewać po jednej chochelce/nabierce raz masy serowej waniliowej raz serowej z truskawkami (trzeba to robić szybko zanim żelatyna zacznie zagęszczać masy). Sernik wstawić do lodówki na noc.
6. Następnego dnia rozpuścić czekoladę i polać sernik struszkami czekolady oraz poukładać truskawki.

Sernik „Ptasie Mleczko- Mango Shake” 

Składniki (śr. ok. 20 cm) :
Warstwa mango
- 350g pulpy z mango
- 350g sera na sernik (u nas Vitello z Biedronki)
- 40g ksylitolu
- 6 łyżeczek żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody

Warstwa serkowa
- 650g sera na sernik
- 60g ksylitolu
- pół łaski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej
- 5 łyżeczek żelatyny + 1/4 gorącej wody

Polewa
- 100g pulpy z mango
- 50g białej czekolady (u nas bez cukru)

WARSTWA MANGO
1. Pulpę z mango zblendować z serem i ksylitolem. Jeśli jest dla Ciebie za mało słodko to możesz dodać więcej ksylitolu.
2. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i kiedy nieco przestygnie wlać ją do masy serowej cały czas miksując. Masa serowa nie może być za zimna, bo zrobią się grudki żelatyny.

WARSTWA SERKOWA
3. Ser, ksylitol, wanilię zblendować.
4. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i tak samo wlać do masy serowej cały czas miksując.
5. Na środek formy wylewać po jednej chochelce/nabierce raz masy serowej waniliowej raz serowej z mango (trzeba to robić szybko zanim żelatyna zacznie zagęszczać masy). Sernik wstawić do lodówki na noc.
6. Następnego dnia rozpuścić czekoladę i polać sernik struszkami czekolady oraz pulpy z mango.

Sernik „Ptasie Mleczko- Tarta cytrynowa” 

Składniki (śr: 18cm):
Kruche ciasto
-150g mąki ryżowej
-150g mąki kukurydzianej
-75g słodu ryżowego (ew. miodu)
-30g ksylitolu
-45g oleju rzepakowego
-2 jajka
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-30g wody

Warstwa serowa
-400g serka homogenizowanego
-50g ksylitolu
-4 łyżeczki żelatyny + mniej niż 1/4 szkl. gorącej wody

Galaretka budyniowa
-250ml soku jabłkowego (pasteryzowany bez cukru)
-150ml soku jabłkowego (lub cytrynowego) + 40g budyniu waniliowego (bez cukru)
-sok z 1 cytryny + otarta skórka
-ksylitol według uznania (zależy od poziomu słodkości soku)
-1 łyżeczka żelatyny +100ml gorącej wody (lub soku)

KRUCHE CIASTO
1. Mąki i proszek wymieszać w jednej misce.
2. Słód, ksylitol, wodę i olej podgrzać w garnuszku do połączenia tych składników.
3. Jajka rozmieszać i połączyć z ostudzoną zawartością garnuszka.
4. Mokre składniki wymieszać z suchymi i ugnieść tworząc zwarte ciasto.
(Jeśli ciasto jest za suche i nie chce się łączyć z innymi kawałkami ciasta podczas wylepiania tarty, dodać odrobinę gorącej wody i znów je wyrobić. Jeśli jest zbyt klejące, można dodać trochę mąki, wyrobić je i wstawić do lodówki aż stanie się nieco bardziej zwarte.)
5. Papierem do pieczenia wyłożyć formę i wylepić ciastem spód i boki, następnie piec w 180’C ok 20 minut do zarumienia.
6. Spód wystudzić.

WARSTWA SEROWA
7. Ser i ksylitol dokładnie wymieszać.
8. Żelatynę zalać gorącą wodą i dokładnie ją mieszać do momentu rozpuszczenia.
9. Masę serową połączyć z żelatyną i wylać na kruchy spód.
10. Całość wstawić do lodówki do momentu zgęstnienia sera.

GALARETKA BUDYNIOWA
11. Sok z cytryny, skórkę oraz 250ml soku jabłkowego zagotować w garnuszku.
12. Żelatynę zalać 100ml gorącego soku i mieszać do rozpuszczenia. Gdy to nastąpi wlać ją do garnka z sokiem i cytryną.
13. Całość dosłodzić według uznania i zagotować.
14. Budyń rozmieszać w 150ml zimnego soku i pewnie wlać do gotującego się garnka, cały czas energicznie mieszając.
15. Galaretkę budyniową nieco ostudzić ale nie doprowadzić do stężenia.
16. Wylać warstwę owocową na zwartą warstwę serową. Ponownie całość wstawić do lodówki.