Markizy nadziane kremem z orzechów laskowych (bez glutenu, cukru białego)

Pewnego dnia po tych wszystkich świątecznych sernikach i babkach zamarzyły nam się markizy - delikatne i kruche ciasteczka przełożone czekoladowo-orzechowym kremem 💛 Okazało się to być połączeniem idealnym!  Przywołującym mocno wspomnienia o popularnych Hit'ach. Naszym zdaniem poniższa wersja zdecydowanie wygrywa a do tego są piękniejsze 😍 Polecamy wypróbować przepis! 

   

Składniki:

-60g orzechów laskowych

-80g mąki owsianej bezglutenowej/zwykłej (lub zmielonych na mąkę płatków owsianych)

-80g mąki kukurydzianej

-50g ksylitolu

-40g syropu ryżowego

-30g oleju kokosowego

-1 łyżka wody

-1 jajko

-1/4 łyżeczki sody

Dodatkowo

-krem z orzechami laskowymi Sweet Mill (recenzja)

-garść orzechów laskowych do ozdoby

-deserowa czekolada (u nas słodzona maltitolem) do ozdoby

1. W małym garnuszku na małym ogniu podgrzać olej, syrop, ksylitol i łyżkę wody, ciągle mieszając do rozpuszczenia ksylitolu.

2. Na patelni uprażyć orzechy laskowe (do momentu aż zaczną intensywnie pachnieć a skórki będą same odchodzić od orzechów) a następnie dokładnie je wystudzić.

3. Ostudzone orzechy zmielić na mąkę (część obrałyśmy, część pozostawiłyśmy w skórce bo w niej również jest aromat).

4. W misce wymieszać mąkę owsianą, kukurydzaną, z orzechów laskowych oraz sodę.

5. Jajko rozmieszać w osobnej miseczce.

6. Do suchych składników dodać zawartość garnuszka. Nieco przemieszać i dodać rozmieszane jajko. Całość dokładnie zagnieść.

7. Wstawić ciasto na co najmniej 1 godz. do lodówki.

8. Ciasto rozwałkować (nie za cienko) między dwoma foliami (np. reklamówka jednorazowa) lub pomiędzy papierem do pieczenia.  Wycinać kółeczka.  

9. Ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 160’C ok 15 minut. Ciasteczka mają być lekko zarumienione. Mogą być po upieczeniu jeszcze miękkie, nieco stwardnieją po wystudzeniu.

10. Połowę ciasteczek można udekorować rozpuszczoną czekoladą i orzechami. Następnie składać markizy nadziewając je kremem z orzechów laskowych.

Budyniowiec truskawkowy oraz kakaowo-bananowy - INSTAGRAM cz. IX

Minęło już trochę czasu od ostatniego wpisu z przepisami z naszego IG. Dlatego dziś dzielimy się z Wami dwoma wersjami ciasta, który nie wymaga pieczenia i jest idealne dla każdego fana budyniu. 

Którą wersję wybieracie? Jaką wersję takiego ciacha byście zrobili albo chcieli żeby ktoś Wam zrobił? 😃

Budyniowiec truskawkowy

Składniki (śr. ok. 21 cm) :

- 800 ml napoju roślinnego (lub mleka)

- 2 opakowania proszku budyniowego waniliowego

- 250g mrożonych truskawek

- kilka świeżych truskawek

- 4 łyżki ksylitolu

- 2 łyżeczki agaru*

- 1 naleśnik lub herbatniki / ciastka / biszkopty na spód

- 2 łyżki truskawkowego kremu MyRawJoy (opcjonalnie)**

* agar można zastąpić żelatyną ale jej ilość musicie dopasować do proporcji jakie macie na opakowaniu żelatyny.

** krem sprawia, że budyń jest bardziej kremowy ale można go pominąć.

1) Mrożone truskawki wysmażyć na mus w garnuszku.

2) 300 ml napoju wlać do garnuszka z musem i dodać łyżeczkę agaru oraz krem truskawkowy. Dokładnie wymieszać, następnie całość zagotować.

2) W tym czasie jedno opakowanie budyniu rozrobić w 100ml napoju wraz z 2 łyżkami ksylitolu. Po czym wlać do gotującego się napoju i gotować cały czas mieszając przez ok. 1 minutę na małym ogniu.

3) Na spód tortownicy wyłożyć herbatniki lub ciasteczka czy nawet naleśnik ze śniadania. Wylać budyń, na to ułożyć przecięte na pół truskawki.

4) Z reszty napoju zrobić tak samo drugi budyń z agarem i ksylitolem ale bez truskawek i wylać jako górną warstwę.

5) Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Budyniowiec kakaowo-bananowy

Składniki (śr. ok. 21 cm) :

- 800 ml napoju roślinnego (lub mleka)

- 2 opakowania proszku budyniowego waniliowego

- 2 banany

- 2 łyżki MAGIC czekoladowa latte od SiłaRoślin (lub 2 łyżki kakao)

- 4 łyżki ksylitolu

- 2 łyżeczki agaru

- 1 naleśnik lub herbatniki / ciastka / biszkopty na spód

* agar można zastąpić żelatyną ale jej ilość musicie dopasować do proporcji jakie macie na opakowaniu żelatyny.

1) 300 ml napoju wlać do garnuszka i dodać łyżeczkę agaru. Dokładnie agar rozpuścić następnie całość zagotować.

2) W tym czasie jedno opakowanie budyniu rozrobić w 100ml napoju wraz z 2 łyżkami ksylitolu i czekoladową latte (lub kakao). Po czym wlać do gotującego się napoju i gotować cały czas mieszając przez ok. 1 minutę na małym ogniu.

3) Na spód tortownicy wyłożyć naleśnik (akurat nam został ze śniadania 😂) lub herbatniki czy inne ciasteczka. Wylać małą warstwę budyniu, na to ułożyć banany i zalać resztą budyniu. Można banany poprzecinać wzdłuż to wyjdą ładne równe warstwy a nie tak jak u nas.

4) Z reszty napoju zrobić drugi budyń z agarem i ksylitolem ale bez kakao i wylać jako górną warstwę.

5) Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

AlleDobre! Krem z orzechami laskowymi i kakao z Fabryki Czekolady Sweet Mill

Kto ma dosyć świątecznych słodkości? 😎 Może warto rozejrzeć się za zdrowszymi wersjami słodyczy a przy tym nie rezygnując z dobrego smaku? Między innymi to nam obiecuje firma Sweet Mill sprzedając krem z orzechów laskowych bez białego cukru i oleju palmowego z czego składa się wszystkim znany krem na N 😍 Czy faktycznie warto sięgnąć po taki zamiennik?

    

Nazwa: krem z orzechów laskowych i kakao słodzony maltitolem.

Firma: Sweet Mill - Fabryka Czekolady

Skład: substancja słodząca: maltitol, olej shea, orzechy laskowe 13,5%, mleko w proszku odtłuszczone, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 6%, serwatka zdemineralizowaną w proszku (z mleka), miazga kakaowa, aromaty, emulgator: lecytyny (z soi). Może zawierać: orzeszki ziemne i inne orzechy.

Masa netto: 250g

Wartości odżywcze:

100g/ 497 kcal, tłuszcz – 38g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 10g, węglowodany – 47g w tym cukry – 5,5g, błonnik – 3,7g, białko – 6,4g, sól – 0,09g, potas – 571mg, fosfor – 160mg, magnez – 62mg, żelazo – 3,24mg

Informacje dodatkowe: bez GMO, antyzbrylaczy, barwników, cukru, glutenu, jajek, konserwantów, oleju palmowego, tłuszczy trans (utwardzanych).

Sklep: kup na allegro 

Cena: 17,95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Krem znajduje się w plastikowym zakręcanym pudełku z etykietą, która od razu informuje nas, że zawartość jest bez oleju palmowego, bez białego cukru, bez konserwantów i barwników oraz jest źródłem potasu, fosforu, magnezu i żelaza. Krem w środku jest gładki o konsystencji zależnej od temperatury. W lodówce zastyga jak czekolada, w temperaturze pokojowej jest idealny do smarowania kanapek, gofrów czy naleśników a podgrzany w kąpieli wodnej zamienia się w płynną polewę na ciasta.

Smak: Po otwarciu wieczka czujemy od razu zapach kakao i orzecha laskowego. Po spróbowaniu od razu czuć intensywny smak prażonych orzechów laskowych i ich charakterystyczną goryczkę, która równoważona jest słodkością maltitolu. Krem jest na bazie oleju shea ale nie czuć w nim tłustości co jest dużym plusem. Jest to krem bardzo przypominający klasyk, który wszyscy znamy lecz z wyraźniejszym smakiem orzechów laskowych i zdecydowanie nieprzesłodzony cukrem.  

Podsumowanie: My osobiście takie zamienniki możemy na stałe zostawić w naszym menu a o innych kremach tego typu pełne cukru i tłuszczów utwardzonych możemy zapomnieć. Produkt od Sweet Mill ma szerokie zastosowanie w domowej cukierni i już mamy pomysł w czym Wam go tutaj zaprezentować. Póki co jadłyśmy go z bułką, placuszkami oraz naleśnikami i to były przepyszne śniadania. Widzimy, że firma chce jeszcze wprowadzić do sprzedaży krem z kawałkami orzechów i coś czujemy, że to będzie spełnienie naszych marzeń, bo uwielbiamy chrupać.

Ocena: 6 pand

Ptysiowe gniazdka (bez glutenu, laktozy i białego cukru)

Szybko przed świętami jeszcze chcemy Wam zaproponować słodycz, która tak naprawdę jest mało słodka a robi wrażenie deseru. My uwielbiamy ciasto parzone czyli ptysie/eklerki nawet bez nadzienia. Tak po prostu smakuje nam samo upieczone ciasto. Zrobiłyśmy je w okrągłej formie a do środka włożyłyśmy pastę z prażonych migdałów Nutura, która według nas jest naturalnie, delikatnie słodka. Do gniazdka włożyłyśmy tym razem prawdziwe słodkości czyli migdały w czekoladzie przypominające jajeczka. Taki sposób pozwoli ograniczyć ilość cukru w święta a deser wygląda pięknie i równie słodko 😍

   

Składniki:

-200ml wody

-60g oleju kokosowego 

-120g mąki kukurydzianej

-20g skrobi ziemniaczanej

-4 jajka

Nadzienie

-pasta orzechowa np. z migdałów Nutura (inny ulubiony krem/dżem)

-migdały w czekoladzie lub czekoladowe jajeczka lub po prostu różne orzechy

-kilka kostek czekolady (gorzkiej/deserowej/bez cukru itp)

CIASTO PARZONE

1. Wodę i olej umieścić w garnuszku i zagotować.

2. Mąkę i skrobie  wymieszać, wsypać do gotującej się mieszanki i szybko wymieszać tworząc "kluskę", którą nadal na małym ogniu rozcierać łyżką ok 1 minutę.

3. Ciasto wyłożyć płasko do dowolnego naczynia i umieścić w lodówce aby się schłodziło.

4. Następnie miksować ciasto wraz z jajkami (my po prostu zmiksowałyśmy wszystko w rozdrabniaczu/blenderze).

5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

6. Ciasto za pomocą szprycy z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki wyciskać tworząc gniazdka. Zrobić dość duże otwory ponieważ ciasto urośnie. W środku dziurki nałożyć trochę ciasta by później nie przelatywał przez nie krem.

7. Piec w 200’C ok 15-20 minut.

8. Po wystudzeniu gniazdka nadziać pastą z migdałów i udekorować jajeczkami oraz rozpuszczoną czekoladą.

Jeśli lubisz bardziej słodkie desery pastę orzechową wymieszaj z płynnym słodziłem (miodem, syropem ryżowym/agawy/klonowym) lub zamień na ulubiony krem czekoladowy/ dżem.

Sernik cytrynowy (bez glutenu i białego cukru)

Mimo obecnej sytuacji święta Wielkanocne już niedługo! Według nas oprócz babki cytrynowej na stole musi pojawić się sernik. Wszyscy wiedzą, że serniczki to nasza miłość 💚 Tym razem postawiłyśmy na klasykę czyli serniczek cytrynowy jednak udekorowany w jajeczka. Jak widać efekt jest bardzo ciekawy i do tego bardzo łatwy w wykonaniu 😍

    

Składniki (śr: 20 cm):

Spód

-80g mąki kukurydzianej

-30g mąki kokosowej

-20g skrobi ziemniaczanej

-20g oleju rzepakowego (lub innego)

-20g ksylitolu

-300g gorącej wody

Sernik

-500g twarogu

-400g jogurtu typu greckiego

-40g budyniu waniliowego

-3 jajka

-ok 100-130g ksylitolu

-duża cytryna lub dwie mniejsze (sok i skórka)

Góra

-400g jogurtu greckiego (lub inny serek do smarowania z małą ilością serwatki)

-kakao

-physalis/miechunka

SPÓD

1. Mąki, skrobię i ksylitol wymieszać razem.

2. Dodać olej i gorącą wodę. Całość dobrze wymieszać i zagnieść. Ciasto ma być plastyczne, nie suche.

3. Papierem do pieczenia wyłożyć spód tortownicy i dno wylepić ciastem.

4. Od zewnątrz tortownicę obłożyć folią aluminiową tak aby sięgała do minimum połowy wysokości tortownicy. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej więc woda nie może dostać się pod folię.

SERNIK

5. Cytryny umyć i zalać wrzątkiem. Następnie zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

6. Ser, jogurt, ksylitol, jajka, budyń i sok z cytryny zblendować razem na gładką masę. Na koniec wmieszać skórkę z cytryny.

7. Masę wlać na przygotowany spód.

8. Tortownicę włożyć do większego naczynia żaroodpornego (lub większej blachy) i w to naczynie wlać wodę, tak aby nie sięgała wysokości foli aluminiowej.

9. Sernik w kąpieli wodnej piec w 170’C ok 50-60 minut (od nagrzania piekarnika) aż do widocznego zarumienienia góry.

10. Ostrożnie wyjąć z wody upieczony sernik i zostawić do odparowania oraz wystudzenia. Następnie włożyć go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

11. W tym czasie sito wyłożyć dwoma warstwami ręcznika papierowego i wylać do niego jogurt. Pod spód włożyć naczynia tak aby umożliwiało ściekanie serwatki. Tak przygotowany jogurt włożyć do lodówki na kilka godzin. Odsączona serwatka sprawi, że jogurt stanie się serkiem do smarowania.

12. Osączony serek wyłożyć na górę sernika i wyrównać wierzch.

13. Z papieru wyciąć kształt jajeczek i umieścić je na górze. Całość posypać kakao i zdjąć delikatnie papierowe jajeczka. W środku umieścić owoce miechunki.