Torcik a’la Milka fistaszki w karmelu (bez glutenu i białego cukru)

Torcik a’la Milka fistaszki w karmelu (bez glutenu i białego cukru)

Faza na torty nie przemija! Kolejny torcik inspirowany znaną czekoladą wjeżdża na salony 😎 Kakaowy biszkopt, krem orzechowy z ricotty i karmel na bazie syropu ryżowego oraz przepysznego masła orzechowego Nutura. Do tego czekolada, pralinki, orzeszki.... Nic tylko robić i się delektować 💛






Składniki:

Kakaowy biszkopt (śr: 18cm)
-3 duże jajka
-30g mąki gryczanej
-20g skrobi ziemniaczanej
-25g gorzkiego kakao
-50g ksylitolu Nutura

Fistaszki w karmelu
-40g prażonych fistaszków Nutura
-100g syropu ryżowego
-50g pasty orzechowej Nutura
-15g (2 płaski łyżki) płynnego oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki soli (jeśli pasta orzechowa nie jest słone)

Krem orzechowy
-250g serka ricotty
-70-80g (3-4 pełne łyżki) pasty orzechowej Nutura
-15g (2 płaskie łyżki) cukru kokosowego Nutura
-15g (2 płaskie łyżki) mąki kokosowej

Praliny
-reszta biszkoptu (ścięta góra)
-2-3 łyżki pasty orzechowej
-odrobina mleka
-rozdrobnione fistaszki

Polewa
-3/4 -1 tabliczki czekolady (u nas na maltitolu)
-olej rzepakowy (ok łyżka)

Dodatkowo
-łyżka pełna kakao, łyżka płaska ksylitolu, 1/2 szkl. gorącej wody (do nasączenia blatów)

KAKAOWY BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).
4. Mąkę, skrobię wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej.
Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka).
6. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
7. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

FISTASZKI W KARMELU
1. Uprażone fistaszki posiekać na mniejsze kawałki.
2. Syrop ryżowy, sól i masło orzechowe wymieszać dokładnie (wszystko w temp pokojowej, masło ma mieć dość płynną konsystencję). Dodać rozdrobnione orzeszki.
3. Na koniec dodać płynny olej kokosowy i całość znów dokładnie wymieszać.

KREM ORZECHOWY
1. Ricottę połączyć z masłem orzechowym i cukrem kokosowym za pomocą miksera.
2. Na koniec dodać mąkę kokosową i również zmiksować.

PRALINY
1. Resztę biszkoptu (ścięta góra z upieczonego biszkoptu –patrz poniżej) rozdrobnić ręcznie lub w rozdrabniaczu.
2. Dodać łyżkę masła orzechowego oraz ok łyżkę mleka i całość zagnieść tworząc masę dającą się formować w kulki. Można dodać więcej masła czy mleka jeśli jest to potrzebne.
3. Pralinki obtoczyć drobnymi orzechami.
4. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

Składanie tortu
1. Równo ściąć górę biszkoptu, dół przeciąć na dwa blaty.
2. Pierwszy blat umieścić w rancie lub tortownicy, nasączyć go kakao.
3. Na biszkopt wyłożyć krem orzechowy i równo go rozprowadzić (ok 3 łyżki zostawić do ozdoby).
4. Na warstwę kremu wyłożyć karmel i również wyrównać górę.
5. Drugi biszkopt delikatnie ułożyć na górze i ostrożnie docisnąć środek oraz brzegi.
6. Ostatni blat również nasączyć kakao.
7. Całość szczelnie przykryć i włożyć do lodówki na kila godzin, najlepiej na całą noc.
8. Następnego dnia wyciągną tort z formy i oblać go polewą (czekoladę i olej rozpuścić w kąpieli wodnej) i ozdobić pralinami.



BATONIKI CZEKOLADOWE MY RAW JOY Z NADZIENIEM – SIŁA ROŚLIN

BATONIKI CZEKOLADOWE MY RAW JOY Z NADZIENIEM – SIŁA ROŚLIN

Pamiętacie naszą recenzję czekoladowych batoników My Raw Joy
Dzisiaj opiszemy Wam nowe smaki tych surowych czekoladek. Warto się im bliżej przyjrzeć, ponieważ nie zawierają one rafinowanego cukru, sztucznych barwników czy konserwantów, a wszystkie składniki pochodzą z upraw ekologicznych. Dodatkowo, cały proces wyrabiania czekolady odbywa się w temperaturze nieprzekraczającej 42°C, dzięki czemu składniki zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze. 




Nazwa: batoniki czekoladowe z nadzieniem
Firma: My Raw Joy
Skład:
Jagodowy- Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie jagodowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone jagody (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z jagód).
Malinowy – Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie malinowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone maliny (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z malin).
Bananowy – Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie bananowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone banany (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z bananów).
Owocowy karmel – Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie (46,7%)*(nerkowce*, migdały*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszony ananas (7,1%)*, suszone jabłka (7,1%)*, wanilia Bourbon*).
*składnik pochodzący z upraw ekologicznych
Masa netto: 30g
Wartości odżywcze:
Jagodowy – 100g/ 596 kcal, tłuszcz – 45g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21g, węglowodany – 39g w tym cukry – 25g, błonnik – 4g, białko – 10g, sól – 0,1g
Malinowy – 100g/ 595 kcal, tłuszcz – 35,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21,2g, węglowodany – 38,6g w tym cukry – 26,7g, błonnik – 6,4g, białko – 2,9g, sól – 0g
Bananowy – 100g/ 595 kcal, tłuszcz – 45,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21,4g, węglowodany – 37,6g w tym cukry – 22,7g, błonnik – 4,5g, białko – 9,4g, sól – 0g
Owocowy karmel – 100g/ 587 kcal, tłuszcz – 44,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 20,0g, węglowodany – 36,7g w tym cukry – 29,7g, błonnik – 5,6g, białko – 8,7g, sól – 0,1g
Informacje dodatkowe: produkt bezglutenowy, wegański, EKO, RAW.
Sklep: Sklep SiłaRoślin
Cena: 13,95 zł

Nasza opinia 
Wygląd: Batoniki mają przezroczyste opakowania, przez które od razu widać jak czekoladki wyglądają. Mamy do spróbowania 4 nowe smaki, czyli batonik z nadzieniem jagodowym, malinowym, bananowym i owocowo-karmelowym. Po przekrojeniu widać odpowiednie do danego smaku nadzienie składające się głównie z masy orzechowej oraz dodatku smakowego jak np. jagody, maliny czy banana.

Smak (pozwolimy sobie smak samej czekolady skopiować z wcześniejszej recenzji, bo tutaj nic się nie zmieniło):
Przede wszystkim surowa czekolada charakteryzuje się tym, że wydaje się być zimno-tłusta. Dość szybko rozpuszcza się już w samych palcach a w ustach rozpływa się delikatnie i oleiście. Jeśli ją pogryziemy to okazuje się bardzo chrupiąca. Czekoladki tej firmy nie są jakoś szczególnie mocno kakaowe za to wyraźnie melasowo słodkie, czyli czuć charakterystyczny smak cukru kokosowego. W środku batoników nadzienia mają konsystencję kremu orzechowego. Jeśli chodzi o smak poszczególnych wariantów to:
- Jagodowy - ma lekko owocowy smak, nie jest to wyrazista jagodzianka ale czuć nuty jagód, choć mogłyby być znacznie intensywniejsze.
- Malinowy – tutaj malinę czuć od razu w połączeniu z przyjemnie orzeźwiającym kwaskiem, który nadał charakteru batonikowi.
- Bananowy – nie lubimy smaku sztucznego banana ale w tym przypadku mamy do czynienia z suszonych bananem co oczywiście na plus przekłada się na smak całego batona. Do takiej wersji banana możemy z przyjemnością wracać.
- Owocowy-karmel – trudno określić dokładny smak tego nadzienia. Z jednej strony przebija się nuta cukru kokosowego, a z drugiej lekki kwasek i soczystość ananasa oraz jabłka. Ciekawy smak ale nie jest na tyle intensywny aby na dłużej został w pamięci.

Podsumowanie: Nadal utrzymujemy, że jest to ciekawa nowość na rynku z wegańskimi słodkościami. Malinowy smakował nam najbardziej, bo właśnie to intensywne w smaku nadzienie świetnie łączyło się z lekko tłustą czekoladą. Reszta smaków również jest warta uwagi i sądzimy, że każdy wybierze tutaj coś dla siebie.






Ocena: 5 pand
Karpatka Kinder Bueno (bez glutenu, laktozy i białego cukru)

Karpatka Kinder Bueno (bez glutenu, laktozy i białego cukru)

Kolejna odsłona karpatki przed Wami! Tym razem budyń z pastą z orzechów laskowych Nutura więc całość jest inspirowane słynnym batonikiem 😋Zapraszamy po inne nasze wersje karpatki!

   

Składniki (23x24 cm):

Ciasto parzone (składniki na jeden blat, zrobić dwa)
-200 ml wody
-60g oleju kokosowego
-60g mąki ryżowej
-40g skrobi
-40g mąki kukurydzianej
-4 duże jajka

Krem „Bueno”
-600ml mleka kokosowego*
-40g budyń czekoladowy
-40g skrobi ziemniaczanej
-170-200g ksylitolu
-300g pasty z orzechów laskowych Nutura
-ok 6 łyżek śmietany kokosowej**
-szczypta soli
*u nas Real Thai 85% kokosa – czarny kartonik lub puszka
Uwaga: nie może być zwykłe mleko krowie, krem nie zastygnie!
**stałej części z puszki mleka kokosowego z Lidla,
puszkę schłodzić w kilka godzin w lodówce

Dodatkowo
-orzechy laskowe Nutura
-kilka kostek deserowej czekolady
-tabliczka „mlecznej” wegańskiej (lub zwykłej)

CIASTO PARZONE
1. Wodę i olej umieścić w garnuszku i zagotować.
2. Mąki wymieszać, wsypać do gotującej się mieszanki i szybko wymieszać tworząc "kluski", które nadal na małym ogniu rozcierać łyżką ok 1 minutę.
3. Ciasto wyłożyć płasko do jakiegoś naczynia i umieścić w lodówce aby się schłodziło.
4. Następnie miksować ciasto wraz z jednym jajkiem, a drugie dodać po dokładnym rozprowadzeniu pierwszego itd. (my dodałyśmy tak 3 ale zrobiły się grudki więc użyłyśmy ręcznego blendera, dalej dodałyśmy ostatnie jajko i już miksowałyśmy ciasto normalnie mikserem).
5. Ciasto wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia i łyżką nie wygładzać powierzchni. Wręcz przeciwnie można nadać karpatkowe fale.
6. Piec w 200’C ok 30-40 minut. Ma być bardzo zarumienione.
Należy upiec dwa takie blaty ciasta.

KREM „BUENO”
7. Ksylitol i 400ml mleka kokosowego zagrzać w garnku.
8. 200ml mleka kokosowego, budyń i skrobię wymieszać.
9. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z budyniem i mieszać energicznie do powstania gęstego budyniu, którego wlać do miski i po odparowaniu przykryć folią (folia ma się stykać z powierzchnią budyniu) a następnie włożyć do lodówki aby się schłodził.
10. Pastę z orzechów laskowych przełożyć do miski i rozkręcić je mikserem dodając połowę śmietanki kokosowej aby nadać jej bardziej puszystą konsystencję.
11. Do masła orzechowego dodawać po łyżce schłodzonego budyniu oraz co jakiś czas resztę śmietanki i miksować tak aby powstał krem bez grudek. Taki krem można doprawić solą aby miał bardziej kontrastowy smak.
Uwaga: Krem ma mieć gęstą konsystencję, nie może się rozlewać.
12. Pierwszy wystudzony blat umieścić znów w blaszce z papierem i wyłożyć na niego krem. Na górę ułożyć drugi blat i delikatnie go po dociskać.
13. Całość przykryć folią i włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
14. Następnego dnia górę udekorować rozpuszczonymi w kąpieli wodnej czekoladami i orzechami.




Kategoria "KARPATKA"




Copyright © 2016 Candy Pandas , Blogger