Sernik mango-dynia na spodzie z bezglutenowych ciasteczek speculoos z polewą daktylowo-kakowo-pomarańczową (bez glutenu , cukru białego-sernik)

Nie będziemy dziś Was zanudzać recenzjami 😉 Przed świętami mamy dla Was ostatnią świąteczną, słodką propozycję. Jeśli jeszcze nie wiecie jaki sernik w tym roku zrobić to radzimy przyjrzeć się naszemu przepisowi 😏 Miał to być tradycyjny już dla nas sernik dyniowy ale, że miałyśmy dyni tylko połowę potrzebnej ilości a akurat dojrzało mango to powstała taka właśnie zacna mieszanka 💚 Sernik jest bardzo delikatny a bezglutenowe ciasteczka korzenne, które nabyłyśmy w sklepie Kuchnie Świata idealnie podkreśliły świąteczny klimat 🎄

sernik






Składniki:

Spód z ciastek speculoos (śr: 18 cm)
-30g mąki migdałowej/mielonych migdałów
-20g oleju kokosowego/masła w formie płynnej

Sernik dynia-mango
-180g pieczonej dyni (u nas piżmowa)
-180g słodkiego mango
-200g twarogu
-150g serka typu Skyr (np. Biedronka)
-ksylitol (według indywidualnych preferencji)
-1 jajko
-40g mąki ryżowej

Polewa daktylowo-kakaowa-pomarańczowa
-80g suszonych daktyli lub świeżych
-3 łyżki kakao
-skórka otarta z ½ pomarańczy
-1/2 szkl. gorącej wody
-2 płaskie łyżeczki żelatyny + ¼ szkl. wody

Dodatkowo
-Do ozdoby: pozostałe ciasteczka speculoos, orzeszki ziemne, kilka kostek gorzkiej czekolady

SPÓD Z CIASTEK SPECULOOS
Ciasteczka zmielić na mączkę w rozdrabniaczu lub ręcznie przy pomocy grubego woreczka i wałka do ciasta. Wymieszać je razem z mąką migdałową, następnie dolać olej lub masło i dokładnie wymieszać. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wysypać na dno miasteczkową kruszonkę, równomiernie ją rozprowadzić i poodciskać łyżką lub pięścią :P Całą tortownicę włożyć do zamrażarki.

SERNIK DYNIA-MANGO
Upieczoną dynię, obrane mango, twaróg, jogurt i najlepiej kilka łyżek ksylitolu zmiksować blenderem na gładką masę. Teraz można spróbować i ocenić czy potrzebujemy więcej ksylitolu. Następnie dodać jajko, mąkę i znów całość zmiksować. Na podmrożony spód wlać masę serową i piec w 160-170’C ok 40-50 minut (to zależy od piekarnika, my mamy mały, przenośny i w nim czas jest krótszy). Sernik nie może przypalić się u góry.  Po tym czasie zostawić do wystudzenia i schować go na kilka godzin do lodówki.

POLEWA DAKTYLOWO-KAKAOWA-POMARAŃCZOWA
Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na 20 minut do napęcznienia. W tym czasie porządnie umyć pomarańcze. Żelatynę zalać ¼ szkl. zwykłej wody i zostawić do napęcznienia. Daktyle odsączyć, dodać kakao oraz wrzątek i wszystko zblendować na gładką masę. Następnie zetrzeć skórkę z pomarańczy do masy. Napęczniałą żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej do rozpuszczenia (lub włożyć a kilka sekund do mikrofali). Wlać do masy daktylowo-kakaowej i całość ponownie dobrze zblendować. Masę umieścić w lodówce i co kilka minut sprawdzać czy zaczyna się ścinać.

W tym czasie wyjąć sernik z obręczy i umieść go na paterze. Gdy polewa jest gotowa, nałożyć ją na górę sernika i udekorować całość dodatkami. 



______________________________________________



Na samym końcu życzymy Wam tradycyjnie ZDROWYCH, WESOŁYCH I SŁODKICH (fajnie by było jakby jeszcze słodko-zdrowych) ŚWIĄT 🎄
Pamiętajcie również aby spędzić ten czas z rodziną i właśnie o nich myśleć (a nie tylko o jedzeniu :P), rozmawiać, śmiać się i przytulać! Nas dość długo nie było w domu rodzinnym i zamierzamy wszelkie czułości z rodzicami, dziadkami i rodzeństwem nadrobić 💜 To będą piękne święta czego i Wam znów życzymy 💚



67 komentarzy:

  1. Pieknie wygląda jak z katogu :) i pewnie tak smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję za życzenia, przepyszny torcik i urocze misie na końcu (a mi dzisiaj śniło się, że mam szczura i coś jeszcze ale to napiszę Wam prywatnie ^_^) Ja również chciałabym życzyć Wam radosnych, spokojnych Świąt.. Świąt przeżytych sercem w gronie tych których kochacie, szanujecie z którymi chcecie spędzać czas i aby Ci kochani ludzi jak najdłużej byli w Waszym życiu... niech to będą radosne święta, takie o których będziecie chcieć pamiętać przez długie lata :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szczurek też pewnie potrafi być uroczy :P Dziękujemy serdecznie :*

      Usuń
    2. I to gryzoń i to gryzoń.. jedna rodzina xD

      Nie ma za co :*

      Usuń
  3. Świetny sernik, podoba mi obecność mango, które uwielbiam! W przekroju wygląda przeapetycznie. Ja nadal szukam przepisu na sernik, ale taki bardziej tradycyjny :P
    Wesołych i Zdrowych Świąt :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas ma być tradycyjnie a wychodzi jak zawsze :P Coś musimy namieszać xD Dzięki :*

      Usuń

  4. Wspaniałych i Pysznych ( jak ten sernik) Świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Jestem sernikomaniakiem, więc widząc takie cudo nie mogłabym przejść obojętnie :) Pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dynia, kakaowa polewa i speculoosy - to jest przepis na sukces! Cudowny sernik, chętnie bym spróbowała.
    Pięknych świąt, kobietki! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no i mango do tego zestawu :D To był smakowity sukces ;)
      Dziękujemy :*

      Usuń
  7. Wspaniały sernik wypełniony bogactwem smaków. I takich życzę Wam Świąt - wspaniałych, bogatych, zdrowych oraz pełnych ciepła rodzinnego. :)
    Danusia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy :* Szalony i bogaty sernik czyli takie życie.... podoba nam się taka wizja :D

      Usuń
  8. Pandy zawsze grzeczne :D Mammma mia, jak pięknie znów u Was <3

    OdpowiedzUsuń
  9. Na pewno pyszny ten serniczek bo wygląda mega apetycznie :) Życzę Wam również radosnych Świąt spędzonych w gronie rodzinnym :* :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Boski! <3 Zawsze, gdy wchodzę na Wasz blog dostaję ślinotoku, a jeszcze trening przede mną ;) Cudowny jest :) <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trening musi być nawet jeśli cieknąca ślina będzie Ci przeszkadzać xD

      Usuń
  11. Jak widać niedostatek któregoś ze składników może okazać się inspirujący :D Wesołych Świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ja również życzę Wam dziewczyny zdrowych, wesołych, rodzinnych, smacznych i bogatych w przeżycia duchowe świąt! :**

    OdpowiedzUsuń
  13. Dziewczyny, jak zwykle super wypracowane ciacho. Aż ślinka cieknie. Kochane, życzę Wam miłych i radosnych świąt spędzonych w rodzinnej atmosferze :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Wygląda świetnie i pewnie tak samo smakuje, ale u mnie będzie tradycyjny :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Serniczek cudowny <3 I ta polewa...*.*
    Wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Ciasto o smaku mango? Nie potrzebuję nic więcej do szczęścia! Podejrzewam że straciłabym dla niego głowę - oczywiście w przenośni :D

    Sakurakotoo ❀ ❀ ❀

    OdpowiedzUsuń
  17. Bardzo lubię islandzki twaróg skyr! Ten sernik musi być pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  18. Kolejne dzieło sztuki. Zawsze jak do Was zaglądam to mi dech zapiera! Jeszcze nie mam odwagi wykorzystywać Waszych przepisów, ale obiecałam sobie, że kiedyś to zrobię :) Mama dzisiaj piecze piernikowy biszkopt według Waszej receptury :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy i zachęcamy do podejścia do naszych przepisów :) Prosimy też nie zrażać sie na wstępie gdy coś nie idzie po naszej myśli, każdy przepis ma swój margines błędu, wystarczy mieć np. składniki innej firmy ;) Mamy nadzieję, że biszkopt wyjdzie piękny i smaczny, zawsze biszkopty robimy na wzór jednego przepisu i nigdy nie było tak aby się nie udał :D

      Usuń
  19. niesamowity! Konsystencja iśćie "piankowa". aż ślinka cieknie.. hi hi

    OdpowiedzUsuń
  20. Zawsze będę się zachwycać tym jak artystycznie utrzymują się na Waszych ciastach polewy! :D
    Ciepła i niezapomnianych, pięknych chwil w gronie rodzinnym Wam życzę! Nadróbcie te czułości! :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Co do polew to jeszcze daleko nam do mistrzostwa w tej dziedzinie ale brniemy w tym kierunku :P Dziękujemy :*

      Usuń
  21. Fantastyczny zresztą jak zawsze:) Wesołych Świąt Wam życzę Kochane:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Ślicznie dziękuję za życzenia! Mam nadzieję, że spędzicie te święta tak, jak sobie zamarzyłyście :) A ciacho bym chętnie porwała!

    OdpowiedzUsuń
  23. Odpowiedzi
    1. Ja cały czas we Wrocławiu, ostatnio brak czasu i na wyjazdy i na bloga, ale chwilkę na kawałek tego ciasta to bym znalazła :)

      Usuń
  24. Cudowny serniczek. A ja bardzo uwielbiam te korzenne ciacha 😍 Wesołych Świąt, pysznych dań, cudownych prezentów, rodzinnej atmosfery i szczęśliwego Nowego Roku 😍

    OdpowiedzUsuń
  25. Bardzo ciekawe połączenie smaków. Na Święta co prawda już nie zrobię (bo inne ciasta już zaplanowane), ale później na pewno wypróbuję :) Zapraszam też serdecznie do konkursu na serniki https://cookpad.com/pl/konkursy/272-przepisy-na-serniki

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy :) Mamy nadzieję, że znajdziemy czas na konkurs ;)

      Usuń
  26. Idealny sernik - tyle świątecznych smaków w jednym i to jeszcze tak cudnym wypieku :D Ja jutro będę robić sernik dyniowy, ale tak atrakcyjny wizualnie to raczej nie będzie :D
    Dziękuję bardzo za życzenia i mam nadzieję, że Wasze Święta będą właśnie takie, jakie piszecie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Każdy sernik dyniowy jest już atrakcyjny sam w sobie a w smaku musi być szałowy :D Dziękujemy bardzo :*

      Usuń
  27. Wspaniałe ciacho!!!
    Życzę zdrowych, spokojnych i pełnych rodzinnego ciepła świąt Bożego Narodzenia 🎄
    Odpoczynku od codziennego zabiegania oraz chwili zadumy, a także wszelkiej pomyślności w Nowym Roku :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Za tę czekolade Was uwielbiam :D

    OdpowiedzUsuń
  29. Na pewno... nie zrobię :P Życzę Wam za to radosnych i spokojnych świąt, super prezentów i powrotu do blogowania z pełną parą.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehe gdybyś napisała, że zrobisz to byłby dopiero prezent niespodzianka :P Dzięki :*

      Usuń
  30. Fantastyczny torcik :) Kochane Pandy wesołych Świąt Bożego Narodzenia :)

    OdpowiedzUsuń
  31. Prawdziwa rozpusta :) magicznych Świąt dziewczyny :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Sernik jest wspaniały <3
    Drogie Pandy, wesołych, spokojnych, pełnych ciepła i miłości Świąt:*

    OdpowiedzUsuń
  33. Wygląda wspaniale :)Wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Wszystkiego dobrego dla Was Słoneczka :*

    OdpowiedzUsuń
  35. Pięknych świąt i dużo przytulania:)

    OdpowiedzUsuń
  36. No nie, toż to już nawet dla oczu uczta jak się patrzy. A co dopiero smak... Mango? Biorę w ciemno!

    OdpowiedzUsuń
  37. ja to si samymi zdjęciami najem u Was! mamusiu, co za cudowne pyszności <3
    Sandicious

    OdpowiedzUsuń
  38. Piękny, takiego u mnie na stole nie było ale pewnie zrobił by szał :) Sandra :))

    OdpowiedzUsuń
  39. Piękny ma kolor i dekoracja obłędnie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  40. Muszę wypróbować do jakiegoś ciasta tą polewę z daktyli, ciekawa jestem jak smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  41. Sernik! o Tak :)
    Zawsze !
    Takie lubię najbardziej mało ciasta dużo sera <3

    OdpowiedzUsuń
  42. sernik po prostu idealny :) i do tego ten kolorek <3

    OdpowiedzUsuń
  43. Piękny. Zjadła bym cały 💛

    OdpowiedzUsuń
  44. pyszny serniczek, ale jestem ciekawa takiego połączenia smaku. Tydnia zpomarańczą bardzo mi smakuje, ostatnio testowałam z imbirem, a z mango muszę spróbować ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za Twój poświęcony czas, a Anonimy prosimy o podpisywanie się :)

Copyright © 2016 Candy Pandas , Blogger