Oponki z sosem pistacjowym

Te mięciutkie skyrowe, biszkoptowe oponki idealnie wpasowały się do naszej niedzielnej kawki 😋 samo ciasto nie jest za słodkie, bo wiedziałyśmy, że zaszalejemy ze słodkimi dodatkami (wiecie, aby zachować balans🤭), ale Wy możecie je zrobić w różnych wersjach smakowych 👌

👉Tutaj zobacz proces przygotowywania

Ciasto
-4 jajka kl L
-Szczypta soli
-50g ksylitolu
-40g budyniu waniliowego/śmietankowego
-60g mąki ryżowej
-300g jogurtu skyr (polecamy też waniliowy)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dekoracja
-sos pistacjowy
-tabliczka białej czekolady np. bez cukru + łyżka oleju
-posiekane pistacje
-liofilizowane maliny

1. Piekarnik rozgrzej do 180’C.
2. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywno.
3. Dodaj ksylitol dalej miksując (aż piana będzie gęsta i sztywna), następnie żółtka i znów
miksuj.
4. Wymieszaj w miseczce mąkę, budyń oraz proszek do pieczenia.
5. Do masy jajecznej przesiej partiami przez sito suche składniki i mieszaj całość delikatnie
szpatułką.
6. Skyr rozmieszaj aby był gładki i dodawaj partiami do masy delikatnie całość mieszając.
7. Masę wlej do wybranych foremek. Piecz w 180’C przez ok. 20-25 min (obserwuj czy ciasto u góry jest zarumienione, drewnianym patyczkiem sprawdź czy w środku nie ma już surowego ciasta).
8. Oponek nie wyciągaj świeżych, należy je wystudzić a najlepiej schłodzić. My włożyłyśmy foremkę do zamrażarki na minimum 30 minut. Oponki wyszły bez problemu, ciasto szybko się rozmraża.
9. Rozpuść czekoladę wraz z olejem w kąpieli wodnej lub mikrofali.
10. Zanurzaj w niej górę oponek i gdy czekolada jeszcze nie zastygła dekoruj kremem pistacjowym, pistacjami oraz opcjonalnie liofilizowaną maliną.

Baton proteinowy dubajska czekolada i baton energetyczny – Olimp

Na te nowe batoniki od Olimp czaiłam się już od dawna, zawsze patrząc na nie na recepcyjnej półeczce na siłowni, w której pracuję. W końcu jedna z koleżanek je spróbowała i osobiście mi je poleciła mówiąc, że są świetne! Czy koleżanka miała rację?



Nazwa: baton z pastą pistacjową i ciastem kataifi oblany mleczną czekoladą / baton energetyczny na bazie orzechów arachidowych w masie w masie o smaku karmelowym w polewie z mlecznej czekolady
Firma: Olimp
Skład:
Baton proteinowy pistacjowy - 39% pasta pistacjowa (100% pistacje), 27% czekolada mleczna [cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, emulgator – lecytyny (sojowe); naturalny aromat waniliowy], biała czekolada [cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator – lecytyny (sojowe), naturalny aromat waniliowy], 6% ciasto kataifi (mąka pszenna, woda), syrop glukozowy, odtłuszczone mleko w proszku, koncentrat białek serwatkowych WPC (z mleka), sól, emulgator – lecytyny (sojowe).
Baton energetyczny fistaszkowy - orzeszki ziemne (arachidowe) 25,5%, czekolada mleczna 25% [cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, emulgator – lecytyny (sojowe); naturalny aromat waniliowy], syrop glukozowy, ekstrudowane płatki zbożowe [mąka ryżowa, mąka pszenna, sól, mąka kukurydziana, cukier, krystalizowany słód jęczmienny], mleko zagęszczone, maltodekstryna, syrop cukru inwertowanego, olej roślinny (słonecznikowy), substancja utrzymująca wilgoć – glicerol; emulgator – lecytyny (sojowe); sól, aromat, octan DL-alfa-tokoferylu – wit. E, kwas L-askorbinowy – wit. C, chlorowodorek pirydoksyny – wit. B6, chlorowodorek tiaminy – tiamina (wit. B1), amid kwasu nikotynowego – niacyna, cyjanokobalamina – witamina B12, D-pantotenian wapnia – kwas pantotenowy, tlenek magnezu – magnez, ekstrakt z guarany 0,1% [kofeina].
Czekolada mleczna: masa kakaowa minimum 35%, masa mleczna minimum 21%.
Masa netto: Baton proteinowy pistacjowy – 40g
Baton energetyczny fistaszkowy – 45g
Wartości odżywcze:
Baton proteinowy pistacjowy - 40g/ 216 kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 4,3g, węglowodany – 17g w tym cukry – 11g, błonnik – 2g, białko – 6,8g, sól – 0,19g
Baton energetyczny fistaszkowy -45g/ 212 kcal, tłuszcz – 11g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 3,5g, węglowodany – 23g w tym cukry – 12g, błonnik – 1,2g, białko – 4,6g, sól – 0,41g
Informacje dodatkowe: Wyprodukowano w zakładzie wykorzystującym składniki pochodzące z jaj, orzechów, orzeszków ziemnych (arachidowych), nasion sezamu, ryb. Wyprodukowano w Polsce. Pistacje, ciasto kataifi pochodzą spoza UE i spoza ZEA.
Sklep: https://olimpstore.pl/
Cena: Baton proteinowy pistacjowy – 9,90 zł
Baton energetyczny fistaszkowy – 3,90 zł

Nasza opinia

Smak: Baton proteinowy o smaku dubajskiej czekolady – ja wiem, że dubajska czekolada większości z Was już się przejadła ale ja nadal uważam, że naprawdę smacznych produktów pistacjowych nigdy dość. Osobiście też nie przepadam za klasycznymi proteinowymi batonami, bo przypominają mi w smaku gumę rozpuszczalną do żucia. Natomiast w tej wersji batonika proteinowego zupełnie nie ma takiego odczucia. W środku mamy zbitą masą o zielonym kolorze, która faktycznie smakuje pistacjami a nie sztucznym, marcepanowym aromatem. Do tego w masie są cząsteczki ciasta kataifi, które bardzo przyjemnie chrupią. Wokół jest polewa czekoladowa, która jest dość miękka i szybko się rozpływa w ustach. Jednak nie jest najlepszej jakości i moim zdaniem jest najsłabszą częścią tego batona. Ogólnie jestem pod wrażeniem jak bardzo baton przypomina dubajski oryginał. Przyjemnie się go je, bez uczucia zamulenia i bolącej szczęki od żucia.

Baton energetyczny fistaszkowy – w tej przekąsce jest mnóstwo chrupiących, całych orzechów arachidowych oraz chrupków zbożowych. Chrupki i orzechy otoczone są masą karmelową, która lekko się ciągnie  i smakuje faktycznie jak dobry karmel. Całość oblana jest czekoladą, która również smakuje jak deserowa czekolada a nie polewa czekolado-podobna. Ogólnie przekąska ma vibe dobrego snickersa.

Ocena: Koleżanka zdecydowanie miała rację. Te batoniki od Olimp to naprawdę udana nowość i zdecydowanie chętnie jeszcze po nie sięgnę, gdy będę miała ochotę na coś mocno pistacjowego albo orzechowo-karmelowego. Spróbujcie te słodkości z ciekawości gdy zobaczycie je np. na swojej siłowni ;)

Skala: 5 pand

Ciasteczkowa rolada (wegańska, bez pieczenia, bez glutenu, bez cukru, bez laktozy)

Taka roladka może być ciastem podanym w całości lub pocięta na kawałki jak ciasteczka🍪Przepis bez pieczenia, można zrobić w wersji bez dodatku cukru, bez laktozy i bez glutenu 👌 do tego w całości wegański 🌱 TUTAJ zobaczycie film z procesu przygotowywania!

Rolada
-ok. 400g daktyli
-4 łyżki kakao
-100g deserowej czekolady (może być no. wegańska i bez cukru)
-100g masła orzechowego
-100-130g roślinnego białka (u nas Vivo Life o smaku waniliowym @silaroslinpl)

[z kodem candypandas10, macie 10% rabatu]

Nadzienie
-250g masła orzechowego
-50g ciastek/herbatników zbożowych (np. wegańskich i bez cukru)
-cynamon

Polewa
-80g czekolady
-posiekane orzechy lub ciasteczka

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 1h.
2. Miękkie daktyle odsącz z nadmiaru wody (wylej wodę ale nie wyciskaj jej z daktyli) i włóż do blendera/rozdrabniacza.
3. Rozpuść czekoladę , dodaj ją do daktyli wraz z masłem orzechowym i zblenduj całość na gładką masę.
4. Na koniec dodaj kakao oraz białko roślinne i dokładnie wymieszaj.
Teraz zrób nadzienie.
5. Ciastka rozdrobnij na drobne kawałki i wymieszaj z cynamonem (jeśli masło orzechowe jest bez soli możesz dodać również sól do podbicia smaku).
6. Dodaj do nich masło orzechowe, wymieszaj dokładnie.

Zwijanie rolady
7. Ciasto rozwałkuj między dwoma kawałkami papieru do pieczenia.
My najpierw wylepiłyśmy nim blachę aby nadać mu prostokątny kształt. Dalej rozwałkowałyśmy tak aby zachować mniej więcej prostokątne proporcje.
8. Nadzienie wyłóż równomiernie na rozwałkowane ciasto i zwijaj roladę jak na filmie (krótszy bok zawijaj do środka).
9. Całość zabezpiecz papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na kilka godzin.
10. Na koniec polej roladę czekoladą i posyp ciasteczkami lub orzechami.

Krem z kokosem i migdałami – Goo Noot

Jakiś czas temu recenzowałyśmy dla Was przepyszne pasty orzechowe i słodkie kremy od Good Noot, a tutaj znów mamy nowinkę, którą warto pokazać 😋 W poprzednich wpisach (recenzja) zachwycałyśmy się m.in. kremem, który smakuje jak nasze ulubione praliny Ferrero Rocher i nie dziwi nas, że firma stworzyła też krem kokosowo-migdałowy, który przypomina Raffaello do wyboru w wersji słodzonej i w wersji bez dodatku cukru 💗 KOD RABATOWY NA KOŃCU WPISU!

Nazwa: Krem z kokosem i migdałami z kawałkami orzechów COCONOOT CRUNCHY
Firma: Good Noot
Skład: 

Krem słodzony – tłuszcz shea, prażone migdały (21%), miąższ kokosowy (23%), cukier, odtłuszczone mleko w proszku, wiórki kokosowe, emulgator: lecytyny (ze słonecznika).
Krem bez dodatku cukru – Tłuszcz shea, prażone migdały (21%), miąższ kokosowy (23%), maltitol, odtłuszczone mleko w proszku, wiórki kokosowe, emulgator: lecytyny (ze słonecznika).
Masa netto: 300g
Wartości odżywcze:
Krem słodzony – 100g/ 634 kcal, tłuszcz – 52g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 22g, węglowodany – 34g w tym cukry – 25g, białko – 12g, sól – 0,1g
Krem bez dodatku cukru – 100g/ 588 kcal, tłuszcz – 50g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 25g, węglowodany – 31g w tym cukry – 6g, białko – 11g, sól – 0,1g
Informacje dodatkowe: Produkt zawiera migdały, wiórki kokosowe oraz mleko w proszku. Może zawierać śladowe ilości innych orzechów (arachidowych, pistacji, laskowych) oraz soi.
Sklep: https://goodnoot.com/
Cena: Krem słodzony – 29 zł
Krem bez dodatku cukru – 32 zł

Nasza opinia

Smak: Już po otwarciu słoika czujemy bardzo intensywny mleczno-kokosowy zapach. Krem jest bardzo zbity ale po podgrzaniu fajnie się rozpuszcza. Podczas jedzenia pierwszym smakiem jaki wyczułyśmy jest prażony kokos i migdał a na końcu doszły mleczne nuty. Uwielbiamy kremy typu crunchy, gdzie jest coś do pochrupania. Tutaj jest mnóstwo intensywnie chrupiących kawałków migdałów i wiórek kokosowych. Ta chrupkość daje vibe wafelka kokosowej Princessy albo jakby faktycznie zmieliło się praliny Raffaello. Oba kremy są oczywiście słodkie ale w wersji słodzonej słodycz uderza od razu po kubkach smakowych, a w wersji bez dodatku cukru słodkość się rozwija i nie przesładza.

Ocena: Kolejny krem dołączył do grona naszych ulubieńców. Jeśli ktoś kocha kokos i migdały to będzie zachwycony! Ten smak świetnie będzie pasował do deserów czy ciast (my zrobiłyśmy na święta chatkę kokosową <3) ale też super skomponuje się z poranną owsianką, naleśnikami czy omletami. Pamiętajcie tylko, że jeśli macie wrażliwe jelita na słodziki to wersję z maltitolem jedzcie z rozwagą ;)

Tego kremu użyłyśmy do stworzenia Chatki Raffaello, na którą przepis znajdziecie w naszym ebooku SERNIKOWE LOVE do kupienia TUTAJ

A dodatkowo z kodem "candypandas15" macie aż 15% rabatu na stronie GOOD NOOT na cały asortyment!!!

Skala: 6 pand

Chatka z makiem - ciasto bez pieczenia

Ciasto Chatka to jeden z naszych ulubionych wypieków, a właściwie deserów bez pieczenia😋 Tym razem jednak przygotowałyśmy je tradycyjnie, na zimno, a nie z gotowanego sernika jak do tej pory ☺️ TUTAJ zobaczycie filmik z przygotowywania

❣️Z podanych składników wykonasz 2 średniej wielkości chatki

-1kg: twaróg sernikowy Piątnicy/Mlekovita/Wieluń/Włoszczowa
-300g: masło
-150g: cukier puder (lub puder z ksylitolu)
-70g: suchy mielony mak
-2 łyżeczki: pasta waniliowa
-ok 48 sztuk: herbatniki (u nas maślane, pełnoziarniste)
-ok. 150g: maliny świeże (ewentualnie mrożone)

Polewy i ozdoby
-biała: 90g białej czekolady + 60ml śmietanki 30%
-ciemna: 80g czekolady mlecznej/deserowej + 80ml śmietanki

Uwaga! Masło oraz ser wyciągnij na minimum 2h przed rozpoczęciem przygotowań. Masło musi być bardzo miękkie a ser nie może być zimny aby zapobiec ważeniu się masy.
Śmietankę trzymaj minimum 24h w lodówce.

1. Mak zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 30 minut, po tym czasie odsącz go na sitku o drobnych oczkach i odciśnij nadmiar wody.
2. Miękkie masło przełóż do dużej miski i ubijaj je mikserem na wysokich obrotach ok. 1-2 minuty, aż zrobi się puszyste.
3. Dalej podczas miksowania masła dodawaj po łyżce cukru pudru. Masa zrobi się jaśniejsza i nieco gęstsza.
4. Następnie zmniejsz obroty miksera i dodawaj po łyżce sera. Mieszaj delikatniej całość mikserem aż do uzyskania serowej masy.

*Jeśli masło i ser zaczną się ważyć to znaczy, że ser był zbyt zimny. Należy w takim przypadku użyć blendera lub thermomixa oraz dosłownie odrobinę ocieplić masę np. nad parą wodną.
**Jeśli masa będzie zbyt lejąca poprzez jej podgrzanie, warto wstawić ją do lodówki i co 30 minut sprawdzać czy jest wystarczająco gęsta. Dla niecierpliwych, można dodać 2 łyżki mąki kokosowej, która pochłania nadmiar wody a w serze nie jest wyczuwalna.

5. Na koniec dodaj dokładnie odsączony mak oraz pastę waniliową.
6. Herbatniki rozłóż na papierze do pieczenia: 2 razy 4 rzędy po 3 ciastka (tak aby wyszły dwie chatki)
7. Wyłóż ok. 5 łyżek masy serowej na każdą planszę ciastek i delikatnie rozprowadź po nich masę.
8. Następnie ułóż kolejne ciastka ale rząd po środku ułóż pionowo.
9. Wyłóż kolejną warstwę masy i rozprowadź ją ostrożnie po ciastkach.
10. Na środku ułóż w rzędzie umyte i osuszone maliny.
11. Złóż chatki unosząc boki papieru i składając ją w trójkąt jak domek z kart.

12. Papierem zabezpiecz górę i boki np. zszywaczem i wstaw chatkę na sztywnej desce do lodówki aby masa całkowicie zastygła. Najlepiej pozostawić ją na całą noc.
13. Następnego dnia przygotuj polewy: Czekoladę (osobno białą i osobną ciemną) oraz śmietankę umieść w garnuszku. Podgrzewaj na małym palniku i cały czas mieszaj aż do jej rozpuszczenia, ale nie doprowadź do zagotowania. Polewa ma być dość gęsta, więc jeśli jest zbyt ciepła i lejąca, pozostaw chwilę aby ostygła i zgęstniała.
14. Wyciągnij chatki, udekoruj je polewami oraz ulubionymi dodatkami. Wstaw do lodówki aby polewy zastygły.
15. Resztę śmietany możesz ubić i udekorować górę chatki. Śmietana ma być bardzo schłodzona (można wstawić ją na 30 minut do zamrażarki) a także warto schłodzić metalową lub szklaną miskę oraz końcówki miksera. Ubijaj z łyżką cukru pudru przez 30 sekund na najmniejszych obrotach a następnie je zwiększ maksymalnie. Miksuj tak długo aż końcówki miksera zaczną zostawiać sztywne ślady.

Herbatniki i ciastka bez cukru – Gullon

Podejrzewamy, że wiele osób zna ciasteczka firmy Gullon - my również je znamy, jednak od czasu, kiedy jadłyśmy je ostatni raz, firma zmieniła nieco wygląd opakowań i poszerzyła asortyment. W naszych przepisach czasem wykorzystujemy gotowe ciasteczka i często pojawiają się pytania, jakie ciastka bez cukru polecamy. Dziś chcemy przedstawić Wam właśnie takie, po które z czystym sumieniem możecie sięgnąć.



Nazwa: pełnoziarniste herbatniki bez cukru, o wysokiej zawartości błonnika / bezcukrowe ciastka wielozbożowe z błonnikiem
Firma: Gullón
Skład:
Herbatniki – mąka pszenna pełnoziarnista 57,5%, substancja słodząca maltitol, olej roślinny (wysoko oleinowy olej słonecznikowy) 16%, błonnik grochowy 3%, inulina, oligofruktoza, substancje spulchniające (wodorowęglan sodu i wodorowęglan amonu), emulgator lecytyna sojowa, sól, aromaty.
Ciastka – zboża pełnoziarniste (mąka pszenna pełnoziarnista, płatki owsiane, mąka jęczmienna pełnoziarnista, mąka żytnia pełnoziarnista), substancja słodząca (maltitol), olej roślinny (wysoko oleinowy olej słonecznikowy), błonnik roślinny, ryż prażony (mąka ryżowa, mąka pszenna, sól), mleko w proszku odtłuszczone, substancje spulchniające (wodorowęglan sodu, wodorowęglan amonu, emulgator (lecytyna sojowa), sól, aromaty.
Masa netto: Herbatniki – 170g, Ciastka – 216g
Wartości odżywcze:

Informacje dodatkowe: zawiera soję i pszenicę; może zawierać mleko, jajka i orzechy.
Sklep: Auchan, Leclerc, Frisco, Guiltfree
Cena: Herbatniki – 6-7 zł, Ciastka – 8-9 zł

Nasza opinia

Smak: Obie wersje ciastek pachną pysznie, słodko i zbożowo. Pierwszą różnicę jaką zauważyłyśmy to to, że kwadratowe herbatniki wydają nam się nieco bardziej kruche. W smaku czuć wiele podobieństw ale kwadratowe herbatniki mają w sobie pewną nutę przyjemnej zbożowej goryczki, co sprawia, że nie czuć w nich przesłodzenia.
Ciasteczka pakowane osobno oprócz wyraźnego wielozbożowego smaku mają smakowity śmietankowy aromat, pochodzący z dodatku mleka w proszku. Dzięki temu ciastka stają się łagodniejsze w smaku.

Ocena: Jedne i drugie ciastka świetnie sprawdzą się jako samodzielna słodka przekąska do herbatki, kawki lub kubka mleka oraz będą idealne do wykorzystania w ciastach i deserach. Pamiętajcie tylko, że ciastka słodzone są maltitolem, więc uważajcie z ilością zjedzonych sztuk, bo Ci z wrażliwszymi jelitami mogą mieć lekkie rewolucje ;)

Skala: 5 pand