Babeczki dyniowe z czekoladą 🎃 (przepis wegański, bez laktozy i bez cukru)

No to jakie macie podejście do dyni? Bardziej dynia na słodko czy wytrawnie?

My polecamy na słodko w formie uroczych dyniowych muffinek 🧁

TUTAJ sprawdź film z przygotowania! 🎃

Składniki:

-400g surowej, obranej dyni

-80g ksylitolu

-50ml oleju rzepakowego

-50ml mleka roślinnego

-200g mąki orkiszowej jasnej

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-herbata imbirowo-cynamonowa

-czekolada (u nas deserowa bez cukru)

1. Do dyni dodaj odrobinę wody i ugotuj wraz z herbatą do miękkości. Wysmaż aż pozbędziesz się wody.

2. Piekarnik nastaw na 200’C.

3. Ugotowaną dynię zblenduj lub rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i połącz z ksylitolem, mlekiem oraz olejem.

4. Następnie dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia i dobrze całość wymieszaj.

5. Ciasto przełóż do wybranych foremek i piecz babeczki w 190’C ok. 25 minut.

6. Babeczki po upieczeniu pozostaw do wystudzenia a następnie wyjmij je z formy/foremek.

7. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali i wlej po 2-3 łyżeczki na dno foremek, w których były pieczone babeczki.

8. Babeczki ponownie włóż do foremek z czekoladą i włóż całość do lodówki aby czekolada zastygła.

9. Wyjmij schłodzone babeczki i zajadaj.